Rollaí sicín le beacáin - éasca le hiasc a ullmhú, ach an-bhunaidh agus thar a bheith saibhir, rud a chinnteoidh aon tábla laethúil. Freastal ar an mhias is fearr te, sprinkled le cáis brúite agus luibheanna úra. Agus mar garnish, rís nó prátaí maisithe te foirfe.
Rollaí de fhilet cearc le beacáin
Comhábhair:
- filléad sicín - 2 phíosa;
- bolgán - 2 phíosa;
- cáis - 100 g;
- spíosraí;
- ola glasraí - 50 ml;
- beacáin úra - 150 g.
Ullmhúchán
Déantar an bolgán a ghlanadh, melenko shin agus browned ar ola glasraí go dtí go bog. Ansin cuir na beacáin pláta-gearrtha, cuir Fry ar feadh 5 nóiméad agus fág le fionnuar. Déantar cáis chrua a ghlanadh ar ghránna agus a dhoirteadh isteach i rósta glasraí, agus é ag tabhairt blas ar bhia. Gearr an filléid isteach i sraitheanna, clúdaigh sé le scannán agus buille go héadrom. Séasúimid an fheoil le spíosraí agus leagann muid an beacán a líonadh ar gach billet. Rollaigh go docht isteach i dtiúbaí, cuir isteach snáithe láidir orthu agus cuir iad i bhfoirm greased. Bácáilimid rollaí sicín le beacáin ag 180 céim san oigheann ar feadh thart ar 40 nóiméad.
Rollaí de fhilet cearc líonta le muisiriúin agus cáis
Comhábhair:
- filléad sicín - 800 g;
- Champignons úr - 400 g;
- bolgán - 1 píosa;
- cáis - 100 g;
- maonáis - 50 g;
- spíosraí;
- ola glasraí - 30 ml.
Ullmhúchán
Mar sin, glanann muid an bolgán, cuirimid na fáinní ar shiúl agus é a chur ar an ola téite go dtí go bhfuil sé trédhearcach. An uair seo, nighfaimid na beacáin, déanfaimid iad a chóireáil agus iad a ghearradh i plátaí beaga. Ansin scaipeadh muid na beacáin ar na oinniúin agus, ag corraigh, bréag gach rud ar theine lag ar feadh 15 nóiméad. Fítéad sicín go níocháin go maith, éiríonn sé tirim le tuáille, clúdaíonn sé le scannán agus cuirfidh sé díchumas air. Tar éis sin, cuir an salann le salann agus piobar. Ansin déanfaimid smeachán ar gach sliotán le maonáis agus fágáil le marinate. Nuair a bhíonn an rósta glasraí réidh, bainfimid é as an pláta, déanaimid fionnuar beagán agus cuirimid beagán le haghaidh gach slice sicín. Sprinkle le cáis ghrátáilte ar bharr agus cuir an fheoil le rolla, ag socrú na n-imill le fiacla. Ar an mbileog bácála leagamar bileog mór scragall, agus leagann sé amach ár bpleananna uile, cuir iad isteach iad agus cuirfear iad chuig oigheann réamhtheáite. Tar éis 40 nóiméad, tabhair an bileog bácála go cúramach, cuir an scragall ar ais, cuir na rollaí sicín le muisiriúin maonáis agus cuir ar ais chuig an oigheann 10 nóiméad eile.
Rollaí sicín le beacáin in anlann uachtar géar
Comhábhair:
- filléad sicín - 800 g;
- bolgán - 1 píosa;
- cáis leathsholadach - 50 g;
- Champignáin úr - 300 g;
- uachtar géar íseal-saille nó uachtar - 300 ml;
- greimíní dill - 3 sprigs;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Le haghaidh rollaí sicín a chócaráil le muisiriúin i anlann uachtar, déantar an fheoil a ní, a thriomú agus a ghearradh i roinnt píosaí. Ansin é a chlúdach le scannán bia agus buille go héadach as an casúr ó gach taobh.
An fhoirm chun saill glasraí a spreagadh, cuirimid ár n-oibreacha le huachtar seamhain agus doirteadh uachtar nó uachtar géar saille íseal. Déan an mhias a bhácáil ar feadh thart ar 35 nóiméad in oigheann te. Déantar rollaí sicín réidh le beacáin agus oinniúin a chosc le cáis ghrátáilte agus iad a sheirbheáil láithreach.