Tá éagsúlacht na n-anraithí ríthábhachtach dár gcomhlacht. Cuireann úsáid bia leachtach le gnáthoibriú an chonair gastrointestinal. Anois, cuirfimid in iúl duit na h-oidis chun cócaireacht a dhéanamh le súp-puré ó sicín.
Anraith cáis le sicín
Comhábhair:
- prátaí - 2 phíosa;
- filléad sicín - 400 g;
- cairéid - 1 píosa;
- cáis próiseáilte - 150 g;
- cáis chrua - 50 g.
Ullmhúchán
Boil chéad uair i bhfilet cearc uisce saillte. Plátaí a ghearradh le bloic beaga, cairéid trí cinn ar grater nó go mionghearrtha. Lig muid na glasraí isteach sa bhrat agus cócaimid go bog. Tar éis sin, déanann muid an brat a dhícheall, agus cuirimid na feola agus na glasraí isteach i cumascóir i puree. Ansin, cuirimid ar ais iad chuig an brat fiuchphointe, cuir cáis ghrátáilte ar an grater mór, salann agus an piobar chun blas a fháil. Cócair go mall ar theas íseal go dtí go dtoscaíonn cáis. Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir cáis chrua beag grátáilte agus mionghuí aráin bán ar gach pláta.
Anraith pea le sicín
Comhábhair:
- prátaí - 200 g;
- sicín - 400 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- piseanna glasa stánaithe - is féidir 1 (340 g);
- bainne - 1 gloine;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 30 ml;
- uisce - 1.5 lítear;
- dill - 50 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I fiuchphointe uisce, cuir an sicín agus cócaireacht ar an teas íseal ar feadh thart ar 30 nóiméad. Tar éis sin, cuir na prátaí agus cócaireacht go dtí go bog. Déanaimid an cearc as na cnámha agus cuirimid é i mbabhla an cumascóir mar aon leis na prátaí. Chun puree a dhéanamh, cuir brat beag isteach. Aistrímid an meáchan a fuarthas arís i bpanna le brat agus, ag bogadh, cócaimid ar thine beag de mhiontuairiscí 10. Déanaimid leacht a chumasú ó phea agus táimid ag meileann sé cumascóir infhillte. Plúr a mheascadh le bainne agus le feiceann mar aon le píopaí. Aistrímid é go dtí an uileán le anraith agus boil sé thart ar 5 nóiméad. Cuirimid oinniúin agus cairéid brúite ar an ola glasraí. Tar éis sin, cuir iad leis an anraith agus cócaigh tú ar feadh thart ar 3 nóiméad. Is é an tábla a sheirbheáiltear ar an mbord, a chuirtear le luibheanna mionghearrtha.
Anraith glasraí le sicín
Comhábhair:
- drumsticks sicín - 2 ríomhaire.
- prátaí - 200 g;
- oinniúin (meán) - 1 píosa;
- cairéid (meán) - 1 píosa;
- cóilis - 200 g;
- brocailí - 150 g;
- uachtar - 100 g;
- im - 20 g;
- ola olóige - 20 ml;
- salann - le blas;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Cuirimid na sciatháin in uisce fuar, tar éis fiuchphointe, cócaireacht ar feadh thart ar 30 nóiméad, ag cur an cúr le feiceáil go tréimhsiúil. Nuair a bhíonn an fheoil réidh, déanfaimid é a bhaint agus é a scaradh ó na cnámha. I brat friochta, leáigh an t-im, cuir ola olóige agus Fry sa mheascán mar thoradh ar oinniún chopped ar feadh 5 nóiméad. Tar éis sin, cuir cairéid brúite agus Fry ar feadh 5 nóiméad eile. Cuirimid prátaí, gearrtha i gciúbanna, brocailí agus cóilis sa bhrat. Tar éis 15 nóiméad, cuir an rósta. Le cabhair ó chumascóir faoi uisce, táimid ag anraith isteach i puree aonchineálach. Cuir uachtar leis agus bainne sé go léir le chéile ar feadh 5 nóiméad eile. Cuir cearc beag isteach i ngach pláta sula bhfónann tú. Tá anraith-uachtar creamach le sicín réidh. Bíodh go leor.
Anraith le cearc agus spionáiste deataithe
Comhábhair:
- spionáiste - 0,5 kg;
- prátaí - 200 g;
- broth sicín - 1 l;
- gairleog - 1 clove;
- oinniún - 1 píosa;
- cíche cearc deataithe - 250 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar oinniún mionghearrtha agus gairleog chraiceann ola glasraí. Cuir an meascán seo leis an brat fiuchphointe, cuir na prátaí tóiteáilte ann freisin. Déan cócaireacht ar théamh íseal ar feadh thart ar 10-12 nóiméad. Sruthlaigh an spionáiste i brat agus bain é as an tine. Beagán fionnuar, cas le cumascóir i puree, salann agus piobar chun blas a chur air. Cíche cearc deataithe gearrtha i gciúbanna. I ngach pláta le anraith, cuirimid cearc beag deataithe.