Is minic gur mhaith linn rud éigin bunaidh agus neamhghnách a chócaireacht. Thairis sin, tá sé tapa, simplí, blasta agus úsáideach. Tabharfaimid oidis d'aire d'iasc a bhácáiltear le trátaí. Is pléisiúr é an mhias seo a chócaireacht, agus beidh an blas a shárú go cinnte ar gach ionchas.
Éisc le trátaí san oigheann
Comhábhair:
- filléid éisc - 1 kg;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- Spíosraí d'iasc - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Ligean amach conas iasc a chócaráil le trátaí. Déantar na trátaí a nite, a ghearradh i slices beaga thart ar 1 cm de thiús. Má tá craiceann tiubh ag na trátaí, is fearr é a bhaint den chéad uair, glasraí a chur ar feadh 30 soicind in uisce géar fiuchphointe, agus ansin aistriú chuig uisce fuar. Tá sé inmhianaithe iasc a roghnú nach bhfuil an-óg agus nach tirim. Má tá an t-iasc reoite, caithfear é a dhí-dídeáil roimh ré ionas go leagann an t-oighir go léir atá ar sé, agus an t-uisce a leá go réidh.
Ansin, glacaimid bileog bácála domhain, clúdaigh sé le scragall agus éalaigh sé le ola glasraí. Tar éis sin, leagann muid líonta éisc i ndiaidh a chéile, sprinkle le ola, sprinkle beagán agus sprinkle le spíosraí ar bith chun blas a chur air. Thar an iasc, cuir na slices trátaí go docht, cuir salann agus piobar go héadrom. Cuirimid an uileán san oigheann agus an t-iasc a bhácáil ag teocht 220 céim ar feadh 30-40 nóiméad, ag brath ar an gcineál iasc agus tiús na bhfilléid.
Éisc le trátaí agus cáis
Comhábhair:
- Filléid éisc - 5 ríomhaire.
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- cáis - 200 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar an oigheann a aistriú agus téitear suas go dtí 220 céim. Gearr na codanna fíonta, salann agus piobar. Trátaí slices tanaí shinny, agus cáis trí ar grater mór. Clúdaímid an tráidire bácáil le páipéar bácála agus leagann sé amach an t-iasc ullmhaithe. Ar an mbarr, clúdaigh sé le slisníní trátaí, cuir cáis le chéile agus cuir isteach oigheann te cheana féin. Déan an filléid a bhácáil go dtí go bruite ar feadh 30 nóiméad.
Éisc i scragall le trátaí
Comhábhair:
- pelengas iasc - 1 píosa;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- bolgán - 1 píosa;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Glanfaimid an t-iasc, é a nigh, tirim é le tuáille, bain cnámha móra agus déan é a bhrú le salann agus piobar. Gearrtar na trátaí i gciorcail, cuir salann iad agus cuirimid ár n-iasc orthu. Ansin spraeálaimid na pelengas le sú líomóide, scaipeann muid na oinniúin rósta ón mbarr, cuir an scragall ar fad, scaiptear é ar an gcliath agus cuirfear é in oigheann réamhtheáite. Tar éis 30 nóiméad, déantar an t-iasc a oscailt agus bácáilte ar feadh 10 nóiméad eile go dtí go dtiocfaidh an screamh gleoite. Bhí iasc réidh le trátaí ar an mbord te le prátaí friochta nó leite pea.