Tá pelengas fréige simplí le cócaireacht a dhéanamh ar mhias agus is féidir le máistreás neamhspleách dul i ngleic go héasca. Tá an t-iasc thar a bheith íogair agus thar a bheith blasta. Is féidir prátaí agus aon sailéad glasraí a sheirbheáil. Déanfaimid smaoineamh ar na h-oidis bunaidh le haghaidh cógaireacht pelagus rósta.
Pelaggas rósta sa sauce soy
Comhábhair:
- bainne - 500 ml;
- filléad filléid - 1,5 kg;
- sauce soy - 50 ml;
- sú líomóid - 3 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 0, 5 míreanna;
- salann, piobar dubh;
- líomóid - le haghaidh maisiú;
- plúr - le haghaidh bualadh.
Ullmhúchán
Is é an fhilet mianach ná mianach, le tuáille é, é a phróiseáil, a ghearradh i bpíosaí agus cuimilte le salann agus piobar talún ó gach taobh. Ansin, cuirtear na píosaí iasc i sáspan, sprinkle beagán le sú líomóid, soy sauce agus an bainne a dhoirteadh, ag fágáil marinate ar feadh 20 nóiméad. Tar éis sin, gearrtar na píosaí tuilithe i plúr, cuirfear ola glasraí teasa agus Fry go dtí go mbeidh crust órga ar an dá thaobh. Sula ndéantar freastal ort, an mhias a mhaisiú le slices líomóide agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Pelag fréite sa trátaí
Comhábhair:
- a bhfuil - 3 píosa;
- bolgán - 2 phíosa;
- ola glasraí;
- plúr cruithneachta - 200 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- greamaigh trátaí - 100 ml;
- uisce bruite - 2 ítim;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Créalaimid an t-iasc ón gcnaic, bainimid na hiontrálacha agus gearrthaimid i steaks beaga. Gearr na píosaí éisc go maith le salann agus fág iad saillte ar feadh 10 nóiméad. Idir an dá linn, mhoilligh agus pas a fháil go dtí go bhfuil dath órga ann. Ansin, píosaí iasc a nite faoi uisce a reáchtáiltear as salann agus a bhriseadh i plúr. Leathnaigh muid an t-iasc ar bhrat friochta agus slisní Fry de pelengas ar an teas mheán le screamh órga ar an dá thaobh ar feadh thart ar 5 nóiméad.
An uair seo agus muid ag ullmhú trátaí bácála i dhá ghloine uisce fuar. Measc é le rósta oinniún, sprinkle le piobar dubh agus meascán. Leathnaimid an t-iasc friochta i bpota, an cóiriú ullmhaithe a dhoirteadh, an clúdach agus an stiúradh a dhúnadh thart ar 15-20 nóiméad.
Pelaggas rósta i bataire
Comhábhair:
- a bhfuil - 1 kg;
- plúr - 150 g;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air;
- ola glasraí.
Chun bataire:
- ubh - 1 píosa;
- bainne - 40 ml;
- sauce soy - 1.5 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ar dtús, déanfaimid an claret . Cuir an ubh go réidh le meascthóir nó le feadóg. Cuir sauce soy agus bainne amach an bainne. Solim, piobar mais agus corraigh. Bhí pelengas gearrtha i bpíosaí, tumtha gach ceann i meascán uibhe agus tumtha i plúr. Cuir an t-iasc ar an dá thaobh leis an ola téite i brat friochta go dtí go ndéantar crust órga.
Pelaggas rósta in uachtar géar
Comhábhair:
- uachtar géar nó maonáis - 100 ml;
- treo a bhfuil - 500 g;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- plúr - 100 g;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Mar sin, an t-iasc a ghlanadh, é a ghlanadh, an snámh a oscailt, an ceann a oscailt, an ceann a ghearradh go réidh agus na suíomhanna go léir a bhaint as. Ansin nigh na ballaí istigh go críochnúil. Ansin doirt i mbabhla uachtar géar, cuir le blas piobar dubh agus salann. Súile an sú
Mar sin, i pláta cruan domhain chuir muid plúr. Agus ag an am céanna chuiramar friochta le hola glasraí ar an tine. Glacann muid an t-iasc as an bataire , cuirtear go cúramach é i plúr agus cuirfí é ar thine lag ón dá thaobh. Gearrann muid an pelagus críochnaithe isteach i stíoda agus déanaimid freastal ar an garnish is fearr leat ar an mbord.