Is beagnach aon fheoil le blas a chur le chéile go maith le piorraí, insíonn na torthaí seo blasanna an mhias. Ní amháin go bhfuil miasa éagsúla bunaithe ar an meascán seo comhchuí, ach freisin go leor scagtha.
Inis duit conas feoil a chócaráil a bhácáilte le piorraí. Roghnaigh torthaí móra plandúla aramatacha, juicy, aibí, ach ní bata, a ghearrtar go caothúil i slisníní móra.
Oideas le haghaidh muiceoil baked le piorraí
Comhábhair:
- muineál muiceola nó tairisceán - 1 píosa oblong ag meáchan de thart ar 0.6-1.2 kg;
- piorraí buí gan seasta;
- 1 líomóid;
- fíon solas daingean (Madera, seire, vermouth nó solas glas);
- gairleog;
- piobar dearg, piobarán dubh, criosaire talún, cnónna grátáilte;
- luibheanna úr úr (peirsil, cilantro basil) le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an anlann: meascán an sú 1 líomóide leis an méid céanna fíon, cuir gairleog agus séasúr le spíosraí. Breithímid ar feadh 5-8 nóiméad agus scagairí trí strainer.
Ba chóir píosa feola a thriomú le naipcín agus é a chur isteach i gcodanna trasna beagnach go dtí deireadh (is é an minicíocht chéim thart ar 0.7 mm). Iompaigh sé rud éigin cosúil le leabhar.
Anois déanfaimid an piorra a ghearradh le slisníní móra cothromaigh, agus an anlann a dhoirteadh láithreach (ní dhroimfeadh an piorra agus cuirfear toin tiúchana nua leis).
Cuir an píosa feola ullmhaithe ar bhileog scragall ar an méid ceart. Chuir muid slices piorra isteach i sleamhnáin. Bíobair isteach go daingean i scragall agus cuir an pacáiste ar thráidire bácáil aisghabhála ón oigheann. Bí an fheoil le piorraí san oigheann ag teocht mheánach ar feadh 1-1.3 uair an chloig, ansin an scragall a leathnú agus a bhácáil ar feadh 20 nóiméad eile chun ligean don fheoil a bheith donn.
Freastalaíonn muid ar mhias atá ag freastal ar ubhchruthach, ag maisiú le greens agus ag sreabhadh leis an gcuid eile den anlann. Is fearr le fíon freastal ar an rud céanna a úsáideadh don anlann.
An Tuirc, bácáilte le piorraí
Comhábhair:
- cíche turcaí (filléad) - 1 píosa;
- piorraí;
- solas daingnithe fíon (muscat, vermouth, Madera, seire);
- líomóid nó aol;
- gairleog;
- piobar dearg te, cnónna grátáilte;
- níl luibheanna úr úra (peirsil, coriander, basil, dill ag teastáil).
Ullmhúchán
Ullmhaigh an anlann. Measc an fhíon agus an sú líomóide, cuir an gairleog mionghearrtha leis. Gearrtha 1 piorra scafa i mbeagán beag
Déantar an chíche a ghearradh i 2 phíosa ar fad agus le scian géar déanfaimid na incisions trasna gan deireadh.
Gearrthaimid na piorraí le slisní fadaimseartha cothromaigh iad, le sú líomóide agus iad a chur isteach sna gearrthóga. Na píosaí a scaipeadh isteach i múnla agus an salann a dhoirteadh go leordhóthanach. Bácáil san oigheann ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad, a scaipeadh go tréimhsiúil le fíon. Freastal le greenery, is fearr le polenta .