Is féidir scadán saillte nó picilte, ar ndóigh, a cheannach sa siopa, ach inseoidh muid duit conas an scadán a phiocadh i gceart sa bhaile. Anseo thíos tá cúpla oidis, agus roghnaíonn tú an ceann gur mhaith leat.
Scadán, marinated sa bhaile
Comhábhair:
- scadán úr - 1 ríomhaire.
- oinniún - 1 ríomhaire.
- siúcra - 1 spúnóg;
- salann - 1 spúnóg;
- fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar talamh dubh - le blas;
- coriander.
Ullmhúchán
Le haghaidh marinating, tá sé inmholta scadán úr a úsáid, ach má tá reoite agat, beidh sé ag obair freisin. Is é an rud is mó ná é a shaothrú ar bhealach nádúrtha, in aon chás ba chóir duit micreathonn nó uisce a úsáid. Mar sin, glanann muid scadán, bainimid ceann, iontrálacha. Filet críochnaithe nite faoi uisce reatha, leag amach ar an mbord leis an taobh istigh suas. Sprinkle le salann, siúcra, sprinkle le fínéagar. Más maith leat coriander, is féidir leat é a scaipeadh ar an mbarr. Anois tá an scadán fillte, fillte i mála plaisteach agus cuirtear chuig an cuisneoir thart ar 12 uair an chloig. Gearrann muid an scadán piocailte i bpíosaí, é a dhoirteadh le ola lus na gréine agus cuirimid fáinní na oinniúin ar bharr.
Scadán, marinated i trátaí
Comhábhair:
- scadán - 1 kg;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 1 spúnóg;
- sú trátaí - 250 ml;
- ola glasraí - 100 ml;
- fínéagar - 70 ml;
- piobar searbh - pinch;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- oinniúin (meánmhéide) - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Scadán a ghlanadh, a roinnt i bhfileoga. Ullmhaímid an t-iasc: cuir sú trátaí, siúcra, salann, ola, fínéagar le chéile, cuir piobar agus duilleoga bá agus cuir boil. Oinniúin gearrtha i fáinní, filléid i bpíosaí beaga. Anois cuir scadán isteach i gcoimeádán oiriúnach, ag aistriú fáinní oinniúin, Doirt marinade te. Tá sé tábhachtach úsáid a bhaint as te, ní fiuchphointe. An scadán, a líonadh le marinade, fágfaimid ag teocht an tseomra roimh fuaraithe. Ansin, cuirimid an fuar ar feadh thart ar lá.
Scadán, picilte san Ioruais - oideas
Comhábhair:
- scadán - 1 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- uisce - 1 gloine;
- bainne - 200 ml;
- fínéagar - 100 ml;
- piobair dubh - 5 ríomhaire.
- siúcra - 0,5 cnap.
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- cairéid tartaya - 1 cuisleón;
- Capall gradaithe - 0.5 cp.
Ullmhúchán
Chun an t-oideas seo is fearr scadán mór saill a ghlacadh. Táimid ag nascadh bainne agus uisce. Laghdaigh an scadán sa leacht mar thoradh air agus é a fhágáil ar feadh 10-12 uair an chloig. Tar éis sin, déanfaimid an t-iasc a ghlanadh, bainimid na háitribh, déan na fillteáin a roinnt agus gearrtha i bpíosaí. Déanaimid ullmhú marinade, don fhínéagar meascán seo, siúcra, cairéid grátáilte, piobar, horseradish. Leagfaimid na píosaí scadán, ar bharr fáinne na n-oinniúin agus cuirimid an t-oinniún le chéile, cuirimid in áit fionnuar é. Tar éis 3 lá, tá an scadán réidh le freastal.