Is glasraí uilíoch é an prátaí, is féidir é a chócaráil ar bhealaí éagsúla - bácáil, Fry, boil in éide, etc. Bíonn sé go foirfe le beagnach gach táirge agus féadann sé gníomhú mar garnish, agus ról na príomh-mhias a imirt. Déanfaimid smaoineamh ar na h-oidis bunaidh le haghaidh ullmhú prátaí maisithe.
Oideas do phrátaí maisithe le bainne
Comhábhair:
- prátaí -1 kg;
- bainne - 1 mír;
- im - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas do ullmhú prátaí maisithe clasaiceacha simplí go leor, mar gheall air seo, craiceann na prátaí bruite in uisce beagán saillte, ansin déan an leacht a dhraenáil go réidh, agus cuir an pan ar feadh 10 nóiméad in oigheann réamhtheáite chun an chuid eile den uisce a mhaolú. Tar éis sin, sreabhadh prátaí te trí criathar, nó glúine ag crib, cuir im, salann agus de réir a chéile Doirt i mbainne te.
Braitheann prátaí maisithe réidh le luibheanna úr, agus d'oibrigh siad mar mhias neamhspleách nó mar mhias taobh le gearrthairíní, liamhás, ispíní agus miasa eile.
Oideas do phrátaí maisithe le ubh
Comhábhair:
- prátaí - 5 ríomhaire.
- bainne - 0,5 mír;
- im - 4 tbsp. spúnóga;
- ubh - 1 píosa;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Bímid ag smaoineamh ar an t-oideas chun prátaí maisithe a dhéanamh. Mo phrátaí, glan, gearrtha i gciúbanna agus boil go dtí go bruitear in uisce saillte. Ansin, draenáil an t-uisce, na prátaí mash agus de réir a chéile doirt bainne te, cuir an t-im leáite agus an meascán go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Boil na huibheacha ar leithligh, fuaraigh iad, iad a ghlanadh ón mblaosc agus gearrtha iad i ciúbanna beaga. Ansin meascán uibheacha le im leáite agus luibheanna mionghearrtha, meascadh go maith. Sula ndéantar freastal air, leagtar amach na prátaí maisithe ar phláta le sleamhnán, doirtimid an mais uibhe ullmhaithe ar an mbarr agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Oideas do phrátaí maisithe le spionáiste
Comhábhair:
- prátaí - 600 g;
- gairleog - 1 clove;
- spionáiste - 300 g;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- im - 10 g;
- bainne;
- salann, piobar, cnóiceach - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar na duilleoga spionáiste a nite agus a thriomú le tuáille. Déantar gairleog a ghlanadh, a ghearradh i slisní tanaí agus friochta in ola glasraí, cuir spinach gairleog ansin agus suanbhruith ar teas íseal ar feadh 10 nóiméad, ag corraigh go tréimhsiúil. Ansin, meilt an mais spionáiste le cumascóir agus é a fhágáil le fuarú. Glanfaimid an prátaí agus é a fhiuchadh go dtí go bhfuil sé réidh. Déantar uisce a dhraenáil, bíonn prátaí glúine le im agus measctha le mais spionáiste. Ag brath ar chomhsheasmhacht na bprátaí mashed mar thoradh air, cuir beagán bainne te agus séasúr an mhias le salann, piobar agus spíosraí chun blas a chur air.
Oideas do phrátaí maisithe le beacáin
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- bainne - 0,5 mír;
- im - 50 g;
- beacáin - 400 g;
- uachtar géar - 50 ml;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirfidh an t-oideas do phrátaí maisithe le oinniúin agus beacáin achomharc ar gach duine gan eisceacht. Mar sin, táimid ag craiceann na prátaí, iad a fhiuchadh, agus ansin iad a bhreacadh le prátaí maisithe, ag cur bainne te, im agus uibhe. Déantar oinniún agus beacáin a ghearradh i stiallacha agus iad a fhriochadh in ola glasraí go dtí an donn órga. Anois cuir an fhoirm le haghaidh bácála, é a ramhar le im, leath an chuid de na prátaí maisithe a scaipeadh, ansin cuir an leath eile de na prátaí maisithe agus an uachtar géar ar fad. Bréag an mhias san oigheann ag 180 céim ar feadh thart ar 20 nóiméad. Freastalaíonn muid ar phrátaí maisithe le anlann muisiriún go dtí an tábla, maisithe le Greens.
Oideas do phrátaí maisithe le cáis
Comhábhair:
- prátaí - 400 g;
- salann, piobar - le blas;
- gairleog - 2 clóibh;
- im - 1,5 tbsp. spúnóga;
- cáis chrua - 200 g.
Ullmhúchán
Déantar prátaí a ghlanadh, a ghearradh i gcainníochtaí móra agus iad a bruite i bhfiuchadh uisce saillte go dtí go bhfuil siad bruite, agus ansin an uisce a dhraenáil, agus bíonn prátaí ina n-íon.
Déantar gairleog a ghlanadh, a slisnithe agus a friochadh le im thart ar 2 nóiméad. Cuir an rósta isteach i puree, cuir an cáis ghrátáilte, an salann agus an piobar chun blas a chur, a mheascadh go maith. Fónamh an mhias láithreach don tábla. Chun na prátaí maisithe a dhéanamh beidh níos mó súile sásta le anlann uachtar géar .
Bon appetit!