Más mian leat éagsúlacht a dhéanamh ar shaol laethúil cócaireachta sa bhaile, cuir leis an anlann nó an t-uafása is gnách. San Airteagal seo, beimid ag féachaint ar conas anlann beacáin a ullmhú - an bhreis is versatile agus simplí a chur le do chuid saothair cócaireachta tí.
Salann Muisiriún Champignons - oideas
Anlann muisiriún ó champignons - an rogha is inacmhainne i measc na n-oidis ar fad atá ar fáil. Le do thoil, cuirfidh sé le do thoil aon duine, mar nach gcuireann blas íogair agus íogair champignons ina chomhdhéanamh isteach, ach go gcomhlíonann sé blas an mhias.
Comhábhair:
- im - 150 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- Champignons - 400 g;
- uachtar géar - 1 mír;
- líomóid - 1 píosa;
- Peirsil - 50 g;
- mustaird (púdar) - ½ cíp;
- salann - 1 spúnóg;
- piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar an im leáite, cuir an oinniún go mionghearrtha go dtí an tairisceana, cuir na beacáin nite agus scafa, agus caithfear iad a ghearradh ar dtús. Tá an rósta cócaráilte faoin gcnaipe ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ansin, bain an friochadh as an tine agus cuir uachtar géar, mustaird, sú líomóide, peirsil mionghearrtha, salann agus piobar. Ag an gcéim seo, filleann muid an friochadh ar ais go dtí an sorn, níl an tine íosta, agus cuirfidh mé an císte amach ar feadh 15-30 nóiméad, ag brath ar an dlús atá ag teastáil. Más mian leat an próiseas a luasú, is féidir leat spúnóg bhoird a chur leis an anlann.
Muisiriún sústa le huachtar géar
Leagan eile den tiúchan tairisceana, ullmhaithe le beacáin foraoise agus breisithe i bhfoirm luibheanna cumhra - comhionann idéalach le cluiche bácáilte agus miasa ó phrátaí.
Comhábhair:
- "Pancetta" - 60 g;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- beacáin foraoise - 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh;
- thyme - 30 g;
- basil - 20 g;
- salann, piobar - le blas;
- uachtar géar - 2½ tbsp.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú anlann muisiriún, bainne friochta le ola olóige agus im olóige (1 bhoird bhoird) le dath órga (ná bite an bagún, nó ní dhéanfar an salann a mhilleadh). Tá an chuid eile sa phá á scaoileadh agus a slisnithe, ag brath ar mhéid, beacáin foraoise, a fhrithnaigh ar feadh 6-8 nóiméad. Ar aghaidh, cuir an tyme brúite, an basil agus an gairleog, freastail 2-3 nóiméad eile agus anlann an todhchaí le huachtar nó uachtar géar. Chomh luath agus a thosaíonn an uachtar géar an sauce a fhiuchadh le salann agus piobar agus cócaireacht go dtí an comhsheasmhacht is fearr leat. Más mian leat anlann a fháil níos tiús, cuir plúr beag nó cáis ghrátáilte, agus más rud é ar a mhalairt - Doirt an broth muisiriún nó an uisce glan.
Anlann muisiriún ó bheacáin bán tirim
Más mian leat buama beacán iomlán a fháil ar do phláta, bain úsáid as na príomh-chomhábhair agus níl na muiririgh úr ach beacáin triomaithe, is iad na cinn is coitianta bán. Úsáidomar chun smaoineamh go bhfuil an ceps den chuid is mó den chuid is mó den anlann uachtar ach ní hé sin an cás. Déan iarracht anlann trátaí a ullmhú leis na beacáin sobhlasta seo agus le do thoil féin agus do mhuintir le breis neamhghnách le do chuid miasa is fearr leat.
Comhábhair:
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Beacáin bán triomaithe - 70 g;
- trátaí - 400 g;
- siúcra - 1 spúnóg;
- salann - 1 spúnóg;
- fíon - 150 ml;
- marjoram - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 3 clóibh;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Ar an gcéad dul síos, bíonn beacáin ag sileadh in uisce te ar feadh 1-2 uair an chloig. Ar oinniúin slisnithe ola olóige Fry go dtí go trédhearcach, ansin cuir 3 chloic gairleog amach agus cócaireacht ar feadh thart ar nóiméad. Cuirtear trátaí ar fáil chun fáil réidh leis an gcraiceann, agus ansin gearrtha go hionrúil go mór agus cuirfear iad isteach i brat friochta le oinniúin agus gairleog. Bhuel séasúr le luibheanna agus spíosraí, cuir spúnóg bhoird de phlúr agus d'fhill an fhíon le haghaidh blas.
Idir an dá linn, i Fry pan friochta ar leithligh na beacáin bán mionghearrtha 10-15 nóiméad, a théann ina dhiaidh sin go dtí trátaí. Beidh anlann ó na beacáin triomaithe réidh i 7-10 nóiméad tar éis fiuchphointe.