Is minic is maith linn cócaireacht agus fiú níos mó a ithe le haghaidh cutlets, cócaráilte ó chineálacha éagsúla feola. Ach sa lá atá inniu, ba mhaith linn imeacht beag a thairiscint duit ón ngnáthamh agus a thógáil mar bhonn le hullmhú na bhfealla feola - an t-ae. Sa lá atá inniu, déanfaimid an t-ae sicín is fearr, tairisceana agus úsáideach go cuí a roghnú agus inseoidh muid duit conas cócairí ae aeibhneacha a chócaireacht uaidh.
Oideas le haghaidh gearrtha ae aeiceach lush hepatic le Manga
Comhábhair:
- ae sicín - 800 g;
- uibheacha sicín - 3 píosa;
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- semolina - 0.5 st.
- stáirse prátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 3 fiacla;
- saill muiceoil - 230 g;
- Piobar - 2/3 cíp.
- salann - 1,5 cp.
- Soda slaked - 0,5 cón.
- Ola lus na gréine - 100 ml.
Ullmhúchán
Ar an meán-mhéadaithe criathar scrollaigh an t-ae ar fad, déanfaimid an oiread céanna le oinniúin. Salo agus gairleog, caillimid cheana féin ar criathar níos lú. I mbabhla leis na comhábhair brúite a thiomáineann muid in uibheacha cearc úr, déanaimid do stáirse prátaí agus i leathnóna. Le cabhair ó spúnóg mór, é a mheascadh go maith agus féachaint ar na buíocáin uibhe a bhriseadh go cothrom. Cuirimid anseo fínéagar Soda bácála, cuirimid piobar agus piobar. Mheasann sé seo go léir sa mhais iomlán agus cuirimid ar leataobh é, nó fiú níos fearr sa chuisneoir sula gcuirtear an gránach isteach (thart ar leath uair an chloig). Ansin, leagamar an fheoil mhionaithe le spúnóg, rud a thugann cruth na mbreithíní dó. Fry na gearrthaíní go dtí go donn, ag casadh ó thaobh amháin go dtí an taobh eile.
Oideas do cutlets ae ae sicín le min-choirce
Comhábhair:
- ae sicín - 700 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- calóga coirce arbhair - 2/3;
- lard - 180 g;
- salann cistine - le blas;
- maonáis - 2 spúnóg milseog;
- uachtar géar - 2 spúnóg milseog;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola lus na gréine - 100-120 ml.
Ullmhúchán
Tá an t-ae fágtha beag reoite agus táimid ag casadh é trí grinder feola i criathar mór. Athraímid an strainer chuig an líon is lú agus trína ligean dúinn ligean ar an saille. Rinne an oinniúin go ciúbanna go géar agus bíodh sé go bog i brat friochta le 2-3 spúnóg bhoird d'ola lus na gréine agus, tar éis beagán fuaraithe, chuir muid isteach i gcoimeádán le ae sicín. Sa bhabhla, déanaimid bolgáin, cuirimid uachtar géar, maonáis agus meascán, agus tar éis cúpla nóiméad cuirimid gach rud isteach sa mhais iomlán. Anseo, tiomáint in uibheacha úra, cuir salann le blas, meascán agus déan dearmad faoi dheich nóiméad. Má iompaigh an t-iompórtáil dlúth, ansin déanfaimid na gearrthaí a dhíriú lenár lámha, agus más rud é go bhfuil sé beagán tanaí, cuir feoil mhiochtaithe i ola fiuchta le spúnóg. Fry chéad 7-8 nóiméad ar thaobh amháin, agus tar éis an am céanna ar an taobh eile.
Ae sicín mionghearrtha le rís, san oigheann
Comhábhair:
- ae sicín - 600-650 g;
- rís bruite (babhta) - 1,5 mír;
- oinniún - 1 píosa;
- plúr cruithneachta - 2.5 tbsp. spúnóga
- uibhe cearc - 1 píosa;
- saill muiceoil - 2 tbsp. spúnóga;
- maonáis - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1,5 cp.
- ola lus na gréine - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ae sicín brúite le píosaí treallach, beaga. Táimid ag tiomáint san ubh, cuir maonáis, saill muiceola softened agus cuir spúnóg ar fad le chéile. Tugtar an mais aonchineálach dá bhrí sin isteach san ae. Ansin cuirimid talamh bolgán beag anseo i cumascóir anseo. Leagtar babhta ríse réamh-chócaráilte i bhfios feoil. Anois tá an t-ollmhéadú podsalivaem, tugann muid isteach plúr cruithneachta agus measann sé gach rud go cothrom. Le lámha glan, déan cruth beagán fada de na gearrtha agus cuir iad ar bhileog bácála oilte. Ansin, cuirfimid an leathán bácáilte isteach san oigheann agus cuirimid na gearrthairí 40 uair ar ais ag 185 céim.