Déanfaidh breac bácáilte neamhtheálach agus ar dtús i scragall san oigheann achomharc a dhéanamh ar thascraí agus ar a gcuid blas den scoth, agus na cócairí, a bhuíochas leis an luas cócaireachta agus comhábhair simplí a fhéadfaidh comhábhair iasc dearg a chomhlánú. Cabhróidh na h-oidis is fearr suimiúla fiú cócaireacht novice.
Conas breac a chócaráil san oigheann?
Is féidir aon oideas a chlaochlú trí spíosraí, glasraí nó marinades spéisiúla a chur leis, ach níl a fhios ag gach cócaire cé mhéad a bhaineann le breac rósta san oigheann, ag smaoineamh ar úsáid codanna éagsúla éisc nó conablaigh iomlán.
- Tá an breac beag (suas le 2 kg) bácáilte i scragall san oigheann ar feadh thart ar 30-40 nóiméad, steaks agus filléid 20 go 30 nóiméad.
- Breac - níl an t-iasc tirim, agus mar sin níl aon ghá a mharú sa anlann ime, is féidir leat a chur faoi luí le spíosraí, le sios citris, mustaird.
- Tá miasa breac san oigheann sásta mar gheall ar úsáid a bhaint as clúdach scragall, go gcoinníonn sé súnna agus marinade, a sháithíonn an t-iasc.
- D'eascair iasc amach le screamh ruddy, cócaigh an breac san oigheann trí oscailt an chlúdach ón scragall agus é a bhácáil ar feadh 15 nóiméad.
Conas bric a bhácáil san oigheann go hiomlán?
Beidh bric bácáilte go hiomlán san oigheann mar leagan buaite den phríomh mhias ar an mbord mhór. Is féidir le héisc a fhorlíonadh le gach cineál glasraí, ach is é an bealach is fearr chun cócaireacht a dhéanamh - le liomóidí i múnla spicy de luibheanna triomaithe, sú citris agus beagán gairleog.
Comhábhair:
- iasc - 1,5-2 kg;
- liomóidí - 2 phíosa;
- fíon tirim bán - 50 ml;
- ola olóige - 50 ml;
- gairleog - 1 fiacail;
- Mustard Fréimhe - 1 CSP;
- Rosemary triomaithe, basil agus thyme - 1 tbsp. l.;
- salann.
Ullmhúchán
- Nigh iasc, tirim, barr 3-4 gearrtha, ramhar le salann.
- Ó fhíon, im, gairleog mionghearrtha agus mustaird, déan an anlann, clúdaigh an conablach iomlán, fág ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir an t-iasc i scragall, scaoiltear luibheanna, cuir slisníní líomóide ar an dromchla, sa bolg agus in aice leis an iasc.
- Doirt iarsmaí an mhuirín, seal an clúdach, bréag an breac i scragall san oigheann ar feadh 20 nóiméad.
- An pacáiste a dhíscaoileadh, bácáilte ar feadh 15 nóiméad.
Breac dhathach san oigheann
Tá breac tuar ceatha a bhácáiltear san oigheann ar an oideas seo an-bhlasta agus íogair, ní chuireann spíosraí isteach ar a blas nádúrtha - cóiríocht idéalach le haghaidh connoisseurs de miasa éisc. Ní ghlacfar le conablach beag a ullmhú níos faide ná 30 nóiméad, is féidir leat an bácála a chríochnú faoin ngríl, bundle scragall a dhíspreagadh.
Comhábhair:
- breac tuar ceatha - 800 g;
- salann, piobar dubh;
- Rosemary - 1 brainse;
- líomóid - ½ ríomhaire.
Ullmhúchán
- Nigh iasc, glan ó na hiontrálacha, iad a thriomú.
- Salann, séasúr le piobar, fág ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir isteach an scragall, cuir 2-3 slices de líomóid sa bolg, cuir cúpla uaisleáin isteach sa phacáiste.
- Bácáil ar feadh 20 nóiméad, an paileas a dhíspórtáil, briceadh an breac i scragall faoin grill san oigheann le haghaidh 10 nóiméad eile.
Breac le prátaí san oigheann
Is bealach maith é bric a bhácáiltear san oigheann le prátaí chun cuideachta mhór a chothú le cóireáil chroí agus cothaitheach. Má úsáidtear an prátaí óg, ní gá é a craiceann, is féidir le spíosraí a bheith teoranta do péire craobháin ruaiméaracha agus mustaird Fraincis. Déantar an mhias a bhácáilte ar feadh 30 nóiméad, beidh 6 sheirbhís ag baint leis na comhábhair seo.
Comhábhair:
- breac - 800-900 g;
- prátaí - 1,5 kg;
- Rosemary - 2-3 brainsí;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- salann agus piobar;
- ola glasraí - 50 ml;
- Mustard Fréimhe - 2 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Ba chóir go gcuirfí an t-iasc le salann agus piobar.
- Déan anlann agus an mustaird, an leath a chlúdaíonn an conablach.
- Gearr na prátaí i gciorcail, cuir salann, cuir le chéile leis an dara leath den anlann.
- Cuir cruth, scragall, prátaí, iasc isteach, caith spréanna de Rosemary agus socraigh an mug líomóide.
- Clúdaigh le scragall, bácáil ar feadh 25 nóiméad.
- Bain an scragall, bácáil ar feadh 15 nóiméad.
Stocaí breac san oigheann - oidis
Is féidir breac béice a bhácáil san oigheann a sheirbheáil i gcodanna i gclúdaigh scragall, ag tabhairt cóireála ar leithligh ar gach aoi. Forlíonadh an t-iasc le gach cineál glasraí chun blas a chur air, marinated in oinniúin fínéagar agus luibheanna triomaithe. Freastal níos teo le garnishes gránaigh, glasraí bácáilte. Fanann an t-iasc delicious agus an fhoirm fuaraithe an chéad lá eile.
Comhábhair:
- steaks breac - 4 ríomhaire.
- oinniúin marinated - 2 ríomhaire.
- líomóid - 1 píosa;
- meascán de luibheanna triomaithe - 1 tbsp. l.;
- salann.
Ullmhúchán
- Steaks saillte, séasúrach le luibheanna.
- Cuir i ngach clúdach scragall 3 slisní fáinní líomóide, éisc agus oinniúin.
- Séalaigh na bundóga, cuir an breac ar an scragall san oigheann ar feadh 20 nóiméad.
- Leathnaigh clúdaigh, bácáilte ar feadh 10 nóiméad eile.
Breac san anlann uachtar san oigheann
Bíonn breac san uachtar bácáilte san oigheann i scragall go hiontach tairisceana le blas taitneamhach agus an-aoibhneas. Tuilíonn an t-anlann an t-iasc agus cuireann sé an t-éadrom uachtar, sa chosc seo is féidir leat teorainn a chur le láithreacht spíosraí le cúpla craiceann de thyme agus líomóide. Bácáil ar an mbealach seo, is féidir leat agus steaks, agus fillteáin iomlán píosa, agus codanna iasc.
Comhábhair:
- breac - 700 g;
- uachtar - 200 ml;
- mustaird - 1 tbsp. l.;
- gairleog - 2 fiacla;
- thyme - 3 craobhóga;
- líomóid - ½ ríomhaire.
Ullmhúchán
- Measc an uachtar, an mustaird, an gairleog, agus an salann.
- Cuir an t-iasc sa anlann, fág ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir an t-iasc i scragall, cuir ciseáin.
- Ar bharr an tyme agus an líomóid, doirt anlann, seal an clúdach.
- Bréag an bhreac i scragall san oigheann ar feadh 30 nóiméad.
- Leathnaigh an clúdach, donn é ar feadh 10 nóiméad.
Breac baked san oigheann le glasraí
De réir an t-oideas seo, is féidir leat a bhácáil agus a chonablaigh, agus a steaks, agus le filléid breac san oigheann . Déanfaidh na haíonna ar fad a dhéileálann le forlíonadh le glasraí an chuma ildaite agus blas den scoth. Is féidir an garnish a athrú de réir a rogha féin, ach tá sé inmhianaithe go mbeadh na dathanna éagsúla ar na glasraí, mar sin beidh an mhias féile.
Comhábhair:
- breac - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún corcra - 1 ríomhaire.
- piobar milis - 1 píosa;
- Pónairí asparagus - 100 g;
- piseanna agus arbhar - 100 g;
- dornán de capers;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- salann, piobar, basil tirim;
- ola glasraí - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Ba chóir go gcuirfí an t-iasc ar ais le salann, ag séasú, ag déanamh sraitheanna, ag cur sliotán líomóide isteach.
- Sa ghearradh scragall, cuir an t-iasc ar siúl, leag na glasraí go léir a ghearradh i stiallacha amach.
- Cuir caipíní agus pischineálaigh le arbhar.
- Sprinkle le sú líomóide agus im, seal an clúdach.
- Bácáil ar feadh 35-40 nóiméad ag 220.
Breac faoi chóta fionnaidh san oigheann
Breac bácáilte go hiontach san oigheann le cáis i scragall, sa chos seo, níl séalaithe ar an gclúdach. I measc na sliseanna agus an cáis tá mugaí trátaí agus oinniúin picilte, tá siad freagrach as súthas an mhias. Breac marinate i maonáis le mustaird agus beagán spíosraí thart ar 10 nóiméad.
Comhábhair:
- breac - 600-800 g;
- oinniúin marinated - 2 ríomhaire.
- trátaí - 2 ríomhaire.
- cáis - 200 g;
- maonáis - 3 tbsp. l.;
- mustaird - 1 tbsp. l.;
- salann, meascán de phiobair;
- meascán de luibheanna na hIodáile - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Maonáis measc le mustaird, luibheanna triomaithe.
- Cuir salainn leis an iasc. Séasúr le piobar agus doirt salann.
- Ón gearrtha scragall chun cliabh a dhéanamh, leag an t-iasc amach, an chuid eile den anlann a dhoirteadh.
- Scaipeann na oinniúin, na mugaí de na trátaí, cuir cáis le chéile.
- Bácáil ar feadh 30 nóiméad ag 220 céim.
Breac le beacáin san oigheann
Ag cur an chomhdhéanamh glasraí le beacáin in áit, is féidir leat breac delicious a bhácáil le champignons san oigheann. Tiocfaidh an mhias go delicious, cumhra, déanfaidh sé a chomhlánú le slices aoil, luibheanna aramatacha, agus fónamh mar sin díreach, mar go dtéann an chóireáil go leor féin. Ní féidir an clúdach a shéaladh, mar sin beidh an t-iasc bréagach.
Comhábhair:
- breac - píosa 1;
- aol - ½ ríomhaire.
- Champignons - 400 g;
- salann, piobar, meascán de luibheanna triomaithe;
- maonáis - 2 tbsp. l.;
- calóga Chili - 1 cnap.
Ullmhúchán
- Breac gearrtha 3 huaire ar an dromchla, salann, piobar, séasúr le spíosraí.
- Nite beacáin, gearrtha mór, cuir maonáis, calóga chillí, salann, cúpla luibheanna pinch. Cruthaigh, fág ar feadh 10 nóiméad.
- Leagtar amach an t-iasc sa scragall, déan an bolg a líonadh le líonadh muisiriún, cuir slisní aoil isteach sna múnlaí.
- Bácáil ar feadh 30 nóiméad ag 190.
Breac le oráistí san oigheann
Déanfaidh an mhias nach bhfuil cosúil le haon aramatach, gleoite agus geal sa oigheann an mhias nach bhfuil cosúil le haon cheann eile. Anlann citris spicy, spicy, an t-iasc a mhúscailt, snáithíní a ghlanadh agus mias simplí a chur ar mhias stíl bialann. Mura raibh jalapeno ar fáil, cuir isteach calóga chill in áit.
Comhábhair:
- bileoga breac - 500 g;
- oráiste - 1 píosa;
- oráiste úr - 100 ml;
- jalapeno - 2 phíosa;
- ola olóige - 3 tbsp. l.;
- salann.
Ullmhúchán
- Measc sú oráiste le laíon, jalapenos mionghearrtha, im.
- Cuir iasc saillte, doirt salann, fág ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir scragall, an dolann a dhúnadh, cúpla slisní oráistí a chur, an clúdach a shéaladh.
- Bácáil ar feadh 20 nóiméad ag 220.