Seach go leor de na mná tí nach n-úsáidtear feoil chíche cearc le haghaidh gearrthaí cócaireachta, ag éileamh go bhfuil na táirgí a dhéantar as é tirim agus ní blasta. Cíche sicín - feoil i ndáiríre go háirithe, ach leis an gcur chuige ceart, is féidir leat an blas iontach a bhaint as gearrtha, agus ní féidir leat teacht ar an gcéanna. Agus tá airíonna luachmhara an chuid seo den sicín tosaíocht a thabhairt don bhia uaidh agus níl sé in-athsholáthair ach le haghaidh cothaithe aiste bia agus roghchlár na bpáistí.
Conas cócairí gearrtha sicín a chóireáil ó chíche i stíl na hAlban - oideas
Comhábhair:
- cíche cearc (filléad) - 765 g;
- maonáis clasaiceach - 125 g;
- bleibíní oinniún - 175 g;
- plúr - 80 g;
- uibheacha cearc meánmhéide - 2 ríomhaire.
- piobar dubh úr-talún - 1-2 pinch;
- salann - 2 pinch;
- ola scagtha lus na gréine.
Ullmhúchán
Ón ainm an t-oideas tá sé soiléir cheana féin go mbeidh na gearrtha sa chás seo ó fheoil chopped, ní twisted. Le haghaidh a n-ullmhúcháin, gearrtha an fhilet nite agus triomaithe de chíche cearc i slices beaga, le gné taobh nach mó ná ceintiméadar amháin. Bainimid an bolgán as na cuilíní agus an screamhán fiú níos fíneáil. Déanann cuid de thalamh talún an glasra a chopadh le cumascóir nó fiú na bolgáin a thiontú trí mheilt feola. Ach éilíonn an t-oideas bunaidh iad a ghearradh le scian géar, mar sin tá na táirgí níos déine.
Cuirfimid mais feola agus oinniún i mbabhla le chéile, cuir Maonaiséasa clasaiceach Provencal le chéile, déanfaimid an mais a bhlaiseadh le blas agus le salann agus piobar (b'fhearr leis an talamh úr) agus é a sheoladh faoin gclár go dtí an seilf refrigerator ar feadh lae. Is gealltanas a bhaineann le blas an-álainn, saibhir agus íogair a bheith mar bhonn maith ar bhonn gearrtha.
Sula friochadh, cuir píosa uibheacha cearc isteach sa choimeádán, cuir an plúr isteach i, cuir an meascán agus cuir an t-aonán ar an te, ag splancadh roinnt ola lus na gréine scagtha isteach. Déanfaimid gearrthaí gearrtha agus bácáilimid ar mhodh pancóga traidisiúnta, ag cur a lán spúnóg agus ag donn ó dhá thaobh.
Cutlet sicín juicy ó chíche cearc le cáis
Comhábhair:
- Filet de chíche cearc - 520 g;
- Piquant crua cáis - 155 g;
- bleibíní oinniún - 95 g;
- clóibh gairleog - 1-2 ríomhaire.
- plúr - 65-90 g;
- kefir tiubh - 130 ml;
- uibheacha sicín meánmhéide - 1 ríomhaire.
- piobar dubh úr-talún - 1-2 pinch;
- Thyme triomaithe - 1 pinch;
- coriander talún - 1 pinch;
- salann - 2 pinch;
- ola scagtha lus na gréine.
Ullmhúchán
Is féidir an fhilet cíche cearc a ullmhú le haghaidh gearrthaí a thiontú trí grinder feola le grá mór, ach is fearr fós an fheoil a ghearradh i gciúbanna, mar atá sa chás roimhe sin. Déileálann muid bolgán tanaí agus caise crua, déanann sé gach rud i mbabhla a mheascadh le feoil, cuirfí lefir, cuir clóibh garlic brúite, salann, piobar, coriander agus thymam, cuir spúnóg amháin de phlúr agus cuirim an mais ar fáil go cúramach. Clúdaímid an coimeádán le clúdach agus cuirimid é ar an seilf an chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad, agus is fearr le haghaidh lá.
Ag friochadh, an chuid eile den phlúr a dhoirteadh, tiomáint san uibhe agus an mais a mheascadh go maith. Feallaidí feoil Fry, cosúil le pancóga, donn ó dhá thaobh.
Gearáin ó chíche cearc le anann san oigheann
Comhábhair:
- Filet cíche cearc - 990 g;
- bá bán bán - 300 g;
- bainne - 140 ml;
- cardamom talún - 1 pinch;
- plúr - 30-60 g;
- piobar dearg talún - 1 pinch;
- basil triomaithe - 1 pinch;
- talamh cainéal - 1 pinch;
- piobar dubh úr-talún - 1-2 pinch;
- pineapples stánaithe - 380 g;
- brionna arán - 180 g;
- salann - 2 pinch;
- Ime.
Ullmhúchán
Déantar fuiléad an chíche a mhuiliú i grinder feola, measctha le sáithithe i mbainne agus bruscar maith ó
Tar éis tríocha nóiméad de tháirgí ag teocht 180 céim beidh siad réidh go hiomlán. Anois is féidir leat gearrtha sláintiúla agus sláintiúla a sheirbheáil ar an mbord, ag cur leo glasraí nó an taobh eile is fearr leat.