Maidir le tomhaltóirí i gCónaidhm na Rúise agus an chuid eile den spás iar-Shóivéadaigh, tagann poll sa chuid is mó i bhfoirm reoite úr. Tá an t-iasc seo saor, ach tá sé sásta go leor, le feoil tairisceana agus úsáideach, ar ndóigh, is féidir é a chócaráil ar bhealaí éagsúla. Ceann de na cinn is fearr agus is sláintiúla ná cócaireacht a dhéanamh ar scragall san oigheann, cuirfimid in iúl duit conas an t-iasc seo a bhácáil. Mar sin, téann muid agus roghnaítear iasc álainn (gleoite i gcuma, is é sin), uaireanta is féidir é a cheannach cheana féin láithreach i bhfoirm líonta le screamh oighir, atá áisiúil, ná bac ar an bhfeistis.
Rialacha ginearálta maidir le hiasc fuála
Déan an t-iasc a dhíscaoileadh ar sheilf an chuisneoir ar feadh lae, agus ansin in uisce fuar. Má breathnaítear ar an gcóras den sórt sin díshuiteáil, ní dhéantar uigeacht fheoil na n-iasc a mhilleadh.
Fillet Alasca mhallach a bhácáiltear i scragall san oigheann - oideas
Comhábhair:
- filléid polllaigh le craiceann nó gan craiceann - 4 ríomhaire.
- meascán de spíosraí talún tirim (piobar dubh, coriander, clóibh, cumin, cnóiceach);
- líomóid;
- Greens (peirsil, dill, basil, coriander);
- oinniún glas (bróga) - 8 ríomhaire.
- píosa lard nó im;
- salann;
Le haghaidh anlann:
- uachtar uachtar nó géar - 100 ml;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
Má tá an t-iasc iomlán, déanfaimid gearrtha, glan agus gearrtha na filléid den chraiceann ó na bairillí. Má cheannaigh tú pollock i bhfoirm filléid - díchostar é. In aon chás, déanfaimid an filléid a thriomú le naipcín ghlan, cuirfidh sé beagán é, cuirfidh sé meascán de spíosraí talún agus sprinkle le sú líomóide. Fág na miontuairiscí ag 15-20.
Maidir le gach píosa filleta gearrthaimid flap dronuilleogach de scragall agus déanann sé smearadh le lard nó im. Déantar cur síos ar na brainsí glasa, agus ar fhileoga barr. Cuirfimid pacáiste ar gach píosa ar leithligh, cuirfimid síos ar bhileog bácála agus cuirfimid é san oigheann téite.
Cé mhéad (is é sin, cé chomh fada) a bhácáil polláil i scragall san oigheann?
Leordhóthanach le haghaidh amáin fillteáin mhóicín bácála - thart ar 20 nóiméad. Sula imscaradh, fan ar feadh thart ar 10 nóiméad, ansin aistrigh isteach sna plátaí.
Bhain Pollock, bácáilte san oigheann i scragall, le prátaí bruite , oinniúin glas agus anlann (uachtar nó uachtar géar + gairleog brú). Is maith freisin beacáin a sheirbheáil agus picilíní thuaidh traidisiúnta, nó glasraí úra (go séasúrach). Ón alcól is féidir leat fíon tábla bán, vodca, aquavit, tincture láidir nó caora nó beoir éadrom a roghnú.