Thíos, déanfaimid breithniú ar na héagsúlachtaí is delicious ar phrátaí bácáilte le bagún san oigheann.
Cuirfidh saille téite ó saill le cruth crosta ruddy agus friochta a chruthú ar an bprátaí. Sa chás seo, cuirfidh na píosaí saill, friochta, isteach i gcraobhálacha briseadh freisin.
Oideas do phrátaí bácáilte le bagún san oigheann
Comhábhair:
- prátaí - 1.6 kg;
- ola olóige - 55 ml;
- lard - 45 g.
Ullmhúchán
Gearr na prátaí go leath, gearradh na tiúbair thart ar 2/3. Saill an saille i bpíosaí beaga agus cuir gach ceann acu isteach sa chraiceann dá bharr. Sprinkle na prátaí le ola olóige, séasúr go fial le salann agus piobar. Tógfaidh tiúbair bácáil thart ar leath uair an chloig ag 200 céim.
Prátaí bácáilte i scragall le lard
Comhábhair:
- prátaí óga - 890 g;
- lard - 80 g;
- gairleog - 2 cinn;
- sprig de thyme.
Ullmhúchán
Nigh na prátaí óga go maith agus iad a thriomú. Is minic a ghearrtar ar gach ceann de na tiúbair, gan gearradh a dhéanamh. Dá bhrí sin, gheobhaidh tú cairdín prátaí, i ngach ceann de na múnlaí a chuirfimid sliotán saille.
Gairleoige, bualadh le greamaigh le duilleoga salainn agus thyme. Líon na slices prátaí le méid beag de ghreamú gairleog agus cuir píosa saille i ngach ceann acu. Sprinkle gach rud le salann agus brúigh gach ceann de na prátaí le scragall. Tá prátaí óg a bhácáiltear le taisceán le oigheann bácála bruite ar feadh 20-25 nóiméad ag 200 céim.
Prátaí bácáilte le bagún saillte san oigheann
Maidir leis an oideas seo, is fearr tosaíocht a thabhairt do phíosaí feoil saillte saillte le hidirritheoirí feola nó bagún saillte. Mar gheall ar fheoil a bheith i bpíosaí, tar éis bácála beidh siad níos cruinne agus cumhra.
Comhábhair:
- prátaí - 1,7 kg;
- bagún - 175 g;
- cáis ghrátáilte - 45 g;
- dornán peirsil ghlasa.
Ullmhúchán
Chun prátaí agus píosaí bagún a bheith donn ag an am céanna, ní mór na tiúbair féin a ghearradh i bpíosaí móra agus iad a bruite i dtáirgí saillte go dtí go bhfuil siad leath bruite. Caitear prátaí leathchríochnaithe isteach i gcroiméir, a cheadaítear a thriomú, agus ansin iad a sprinkled le hola, a mheascadh agus a scaipeadh ar bhileog bácála i sraith amháin. Déan na tiúbair a bhácáil go dtí 220 céim.
Gearr an lard salann nó an bagún i gcearnóga, déan cáis agus déan an sciathán prátaí seo a mheascadh. Bácáil ar feadh 10 nóiméad eile ag 180 céim.