Ón ár n-oidis beidh tú ag foghlaim conas feoil a chócaráil le prátaí i bpota. Buíochas leis an draíocht speisialta de na coimeádáin ceirmeacha seo, is é an mhias go bhfuil sé thar a bheith blasta agus lán.
Rósta i bpotaí le feoil, prátaí, agarics mil agus cáise - oideas
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh 5 photaí:
- aon fheoil gan cnámh - 750 g;
- oinniún - 220 g;
- trátaí - 220 g;
- tiúbair prátaí - 1 kg;
- beacáin úra úr nó reoite - 750 g;
- mil - 35 g;
- cáis chrua - 300 g;
- mustaird - 25 g;
- maonáis - 200 g;
- piobar dubh - le blas;
- salann - le blas;
- spíosraí - le blas;
- Greens úr - le blas;
- ola glasraí scagtha - 100 ml.
Ullmhúchán
Déanaimid glan, shinkuem agus pas an oinniún i mban friochta téite le hola ola scagtha mar aon le agarics meala ar feadh deich nóiméad. Ansin cuir mil, mustaird, salann agus seastáin ar an tine, stirring, fós an am céanna.
Idir an dá linn, gearrtar feoil nite agus triomaithe i leaca bheaga, glanadh agus cuirtear tiúbair prátaí le sreangáin, agus gearrtar trátaí i slices beaga. Le chéile againn na glasraí, feoil agus toastán beacáin fuaite go léir i gcoimeádán mór, cuir maonáis, salann, piobar dubh agus spíosraí agus meascán leo.
Leagfaimid amach an bonn a fuarthas le rósta ar photaí, déanann muid céim chrua le cáis chrua, clúdaigh sé le clúdaigh agus cuirimid áit ar lárleibhéal oigheann fuar. Déan é a choigeartú go dtí teocht 200 céim agus an mhias a ullmhú ar feadh uair an chloig.
Ullmhú stew le prátaí i bpotaí
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh 4 photaí:
- muiceoil saill (feoil nó ribs) - 450 g;
- oinniún - 190 g;
- cairéid - 80 g;
- tiúbair prátaí - 1 kg;
- uachtar géar - 240 g;
- Ime - 60 g;
- piobar dubh - le blas;
- salann - le blas;
- spíosraí - le blas;
- Greens úr - le blas;
- gránna mustaird bán - le blas;
- ola glasraí scagtha - 100 ml.
Ullmhúchán
Ar an gcéad dul síos, déan glan, má ghearrtar é i roinnt codanna agus cuir i measc meascán de uachtar géar, salann, piobar agus spíosraí tiúbair prátaí. Déantar muiceoil a nite, a thriomú, a ghearradh i gcodanna, salann, piobar agus donn in ola glasraí. Sa phain fréagach céanna téann muid chuig na n-oinniúin gormacha, scoilte agus mionghearrtha agus cairéid grátáilte. Líon na potaí le prátaí in uachtar géar, Fry agus feoil, sraitheanna malartacha.
Clúdaigh an pota le clúdaigh nó scragall agus stíle san oigheann ag teocht 200 céim ar feadh tríocha nóiméad. Ansin, oscail na clúdaigh agus cuir an fheoil i bpotaí agus i bprátaí ar feadh caoga nóiméad eile.
Nuair a bheidh sé réidh, cuirfimid an mhias le luibheanna úra, séasúir sé le gráin mhúnla mustaird agus é a sheirbheáil ar an mbord.