Ós rud é nach bhfuil aon oideas amháin ann do khachapuri , tá réigiúin éagsúla Seoirseach mar phríomhláithreacha de roinnt cineálacha den mhias seo bunaithe ar cháis agus taos. Gan oigheann, atá go díreach ar bhia friochta, is féidir Imeritinsky khachpuri a ullmhú, rud a léiríonn císte cothrom tanaí, ina bhfuil líonadh cáise ina taobh istigh.
Khachapuri le cáis ar phian friochta - oideas
Comhábhair:
- iógart nó matzoni - 500 ml;
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- ubh iomlán - 1 píosa;
- siúcra - 15 g;
- plúr - 600 g;
- púdar bácála - 7 g;
- cáis - 530 g;
- im - 90 g.
Ullmhúchán
Bhuail muid an matzoni nó iógart le siúcra agus buíocán uibhe. Sa mheascán leachtach, doirt an plúr a mheascadh leis an púdar bácála, déan gach rud a mheascadh go cúramach agus fág ar feadh uair an chloig.
Idir an dá linn, tógfaimid an líonadh cáis simplí. Is féidir an bonn a dhéanamh mar cháis Seoirseach traidisiúnta den Chkinti-kveli, agus rogha níos inrochtana cosúil le suluguni, a mheasann, de réir míthuiscintí coitianta, go bhfuil Khachapuri ina traidisiúnta. Measc an cáis ghrátáilte leis an ubh agus an piobar talún, cuir an líonadh ar leataobh.
Roinntear an chuid eile den taos i 8 gcodanna, cuirtear gach ceann díobh i gcíste beag. I lár an chíste, cuir dornán de líonadh cáis, roghnaigh imill an taos agus scrios sé sa lár. Rollaigh an liathróid go cúramach le caise a líonadh suas le 15 cm ar trastomhas. Fág khachapuri ar im ón dá thaobh, is féidir le ceann de na taobhanna a chosc le hársmaí cáis.
An t-oideas do khachapuri leisciúil i brat friochta
Comhábhair:
- cáis - 220 g;
- plúr - 80 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- kefir nó matzoni - 150 ml;
- púdar bácála - 5 g.
Ullmhúchán
Khachapuri leisciúil i brat friochta don duine sin agus leisciúil, atá ullmhaithe i gceann cúpla nóiméad. Déan an cáis a roghnaigh isteach i mbabhla, é a mheascadh le ubh agus matzoni, agus ansin, plúr a dhoirteadh le púdar bácála, déan taos tiubh agus aonfhoirmeach. Forlíonadh is féidir leis an mbonn le haghaidh khachapuri aon luibheanna úra agus pinch salainn i gcás nach leor salannacht nádúrtha an chaise.
Tar éis an meascán a dhoirteadh ar an dromchla oilte, cócaigh an khachapuri friochta i brat friochta faoin gclár, ar íosta dóiteáin, ar an gcéad 5 nóiméad ar thaobh amháin, agus ansin 2-3 níos mó ar an taobh eile.
Recipe Fast khachapuri i brat friochta
Comhábhair:
- plúr - 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- im - 45 g;
- Soda bia - 5 g;
- cáis nó meascán de cáiseanna - 1 kg.
Ullmhúchán
Sula cócaíonn tú khachapuri i bpanna, déan plúr le soda. Molaimid péire uibheacha le matzoni agus im leáite. Doirtimid na leachtanna go dtí an meascán tirim agus déanann tú an taos leaisteacha agus ní greamaitheach a dhúnadh ar feadh i bhfad, an níos faide a ghléaslaíonn tú, beidh sé níos fearr go mbeidh an glútan ann agus go mbeidh na cácaí níos éadroma, tanaí agus crunchy ann. Clúdaigh an taos le scannán agus cuir i leataobh.
Cé go bhfuil an taos ag sosamh, déan an cáis leis an ubh atá fágtha. Más mian leat, is féidir leat greens a chur leis, ach níl fáilte roimh an oideas clasaiceach seo. Roinnimid an taos isteach i gcodanna, iad a rolladh isteach i gcácaí árasáin, cuir cáis i bhfeidhm sa lár, cuimilt na n-imill agus iad a rolladh amach arís. Ní féidir le Fast Khachapuri a friochadh ach i brat friochta ar an dá thaobh agus is féidir é a sheirbheáil.
Khachapuri le prátaí i brat friochta
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 980 g;
- bainne - 280 ml;
- ubh - 1 píosa;
- giosta tirim - 10 g;
- siúcra - 15 g.
Chun an líonadh:
- prátaí (mór) - 6 tiúbair;
- im - 70 g;
- bainne - 50 ml.
Ullmhúchán
Tógfaimid an giosta i mbainne te le siúcra agus fágfaimid ar feadh 10 nóiméad. Tiománaimid isteach san uibheacha réiteach giosta, cuir an plúr leis agus cuir an taos ar bun. Tabharfaimid dó cur chuige, tar éis méadaithe i méid faoi dhó.
Idir an dá linn táimid ag na tiúbair prátaí agus iad a phéinteáil le bainne agus im. Leathnaímid na prátaí maisithe ar bhonn an taos giosta, roghnaímid imeall an taos. Rinneamar khachapuri le trastomhas de 15 cm agus friochtaimid in ime go dtí crust crusty.