Gherkin - ainm ginearálta roinnt grúpaí de chineálacha beaga cothaithe seolta agus a dtorthaí i méid ó 4 go 8 cm, a tógadh roimh aibiú go hiomlán. Is minic a úsáideann táirgeoirí táirgí talmhaíochta an téarma "cornichon" mar ainmniú ar thorthaí óga ardchaighdeáin d'aon saghas cucumber den mhéid iomchuí, atá beartaithe le haghaidh picilte agus sailleadh. Cruthaíonn an cur chuige seo roinnt mearbhaill le tuiscint. Is é sin, is féidir linn an cás a thabhairt, nuair a threoraímid an t-ainm, faoi cheannas an duine eile, ceann amháin. Mar sin is fearr a roghnú táirgí cuideachtaí cáiliúla.
Mar sin féin, leis na cornichons is féidir leat éagsúlacht de sailéid scagtha go hiomlán a ullmhú, a bheidh an-oiriúnach ar an tábla Fhéile.
Sailéad le sicín, pónairí dearga agus géaróga picilte
Comhábhair:
- filléad sicín - thart ar 400 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Pónairí stánaithe dearga - is féidir le 1 (200 g);
- Ghercíní picilte - 4-5 píosaí;
- piobar dearg milis - 1-2 ríomhaire.
- Greens úr (peirsil, Dill, Coriander, Basil, Rosemary);
- gairleog - 1 clove.
Le haghaidh feistis, is féidir leat maonáis a úsáid (cócaireacht bhaile b'fhearr). Iad siúd a bhfuil cúram orthu faoin bhfigiúr, is fearr anlann simplí (ola olóige + fínéagar nádúrtha + mustaird) a líonadh nó iógart clasaiceach neamh-mhilsithe a spiceadh le spíosraí.
Ullmhúchán
Filet sicín boil le oinniún, laóir agus spíosraí. Bímid fionnuar agus gearrtha sé le scuaba bheaga ar fud na snáithíní. Oscail na pónairí, salann an anlann, sruthlaigh an t-uisce bruite agus é a chaitheamh isteach sa choileach. Déantar géiríní picilte a ghearradh i sliotáin uibheacha ar fud leaca nó fadleibhéil, piobair milis - sreangáin ghearr, agus oinniúin - fáinní ráithe. Narubim finely garlic agus greens. Déantar na comhábhair agus an fheistis go léir a mheascadh i mbabhla sailéad agus maisithe le greens.
Is maith an salad seo freastal ar fhíon tábla, grappa, raki, vodca.
Sailéad le cornichons, beacáin picilte, squid agus liamhás
Is féidir an sailéad seo a ullmhú i stíl na hEorpa (ag baint úsáide as an athmhúnlú céanna mar atá san oideas thuas) nó i stíl an Oirthir, ag baint úsáide as ola sesame, soy sauce, agus sú aoil le haghaidh athbhreoslaithe.
Comhábhair:
- rís - 300-400 g;
- Ghercíní picilte - 4-5 píosaí;
- dearg oinniún - 1 ríomhaire.
- beacáin marinated ar bith (is fearr bán) - 150-170 g;
- muiceoil le thart ar 250 g;
- squid - thart ar 250 g;
- piobar milis - 1-2 píosa;
- Tá greens úr éagsúil.
- comhábhair le haghaidh athbhreoslaithe:
- piobar dearg te;
- aol nó líomóid - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2-3 clóibh;
- ola sesame;
- sauce soy.
Ullmhúchán
Sruthlaigh go cúramach, doirt méid mór uisce agus boil, gan stirring, ar feadh 8 go 16 nóiméad (ag brath ar an éagsúlacht). Is féidir leat é a chaitheamh ar chriathar agus sruthlaigh sé le huisce bruite.
Is féidir le scuaireanna a bheith i bhfoirm líonta, ach iad a fhiuchadh i bhfoirm píosaí móra laistigh de 3 nóiméad, gan níos mó. Má tá an scuid i bhfoirm conablaigh bheaga, bainfidh an craiceann agus an cartilage an chéad uair. Gearr isteach tuí gearr tiubh (nó stiallacha níos mó), más rud é beag - is féidir leat bíseach a dhéanamh. Déantar beacáin a nite agus, más gá, ní ghearrtar iad ró-mhín.
Déantar oinniúin a ghearradh i bhfáinní ráithe, piobar milis - sreangáin, géaróga - go randamach, liamhás i stiallacha gearr nó leaca
Chuir muid gach rud i mbabhla sailéad. Cuirimid greens mionghearrtha.
Ullmhaímid an stáisiún gáis. Measc (páirteanna thart ar chomhionann nó is fearr leat blas a chur air) ola sesame, soy sauce agus aol nó sú líomóide. Is féidir leat mil adh a chur.
I moirtéal i gairleog agus piobar te dearg (is féidir leat an garlic a dhíscaoileadh trí phreas láimhe, agus an piobar a chopadh le scian). Déanaimid ceangal leis an meascán leachtach agus an sailéad a uisce. Cruthaigh agus maisiú le luibheanna. Is féidir sealad den sórt sin a sheirbheáil faoi vodca, gin, tinctures láidre neamh-mhilsithe, fíonta solas láidir, beoir.