I dteannta leis an snábhán traidisiúnta shish ag picnic, tá séiceanna tóir orthu, agus is féidir iad a friochadh ar an grill. Ina theannta sin, is féidir iad a ullmhú go simplí sa bhaile ar an grill. Ní bheidh sé níos lú blasta, mura rud é nach mbeidh go leor deataigh deataigh ann.
Thíos inseoidh muid duit conas ispíní a dhéanamh chun cócaireacht a dhéanamh ar an grill nó barbeque sa bhaile.
Conas ispíní baile le haghaidh grill - oideas a chócaireacht
Comhábhair:
- muiceoil - 2,1 kg;
- muiceoil úr - 400 g;
- gairleog - 2-3 cinn;
- piobar dubh - 15 g;
- Gráin choraireacha talún - 10 g;
- cabáiste triomaithe - 5 g;
- basil triomaithe - 5 g;
- Thyme triomaithe - 5 g;
- oregano -5 g;
- salann;
- súile muc - 5 m.
Ullmhúchán
Is féidir intestíní muiceola do ispíní baile a cheannach cheana féin a ullmhaítear, a ullmhaíodh i gceart, nó a ghlanadh leo féin. Chun é seo a dhéanamh, déan iad a dtosú agus iad a ghlanadh go cúramach le taobh chúl an scian chun ballaí gut beagnach trédhearcach a fháil gan eisíontais saille agus eachtrannacha. Ba chóir an rud céanna a dhéanamh ón tosaigh. Tréimhseach go nighfaimid na intestines le linn an phróisis ghlanadh, agus ansin é a líonadh le huisce fuar agus fág ar feadh tríocha nó daichead nóiméad.
Le feoil mhionaithe a dhéanamh, tá an muiceoil nite agus triomaithe, agus as an saill, gearrann muid an craiceann freisin. Gearrthaimid é i sliotáin bheaga agus lig dúinn é tríd an grinder feola. Cuirfimid an fiacla gairleog scafailte agus an salann, an piobar dubh agus an coriander leis an mbonn briste agus an brú, agus táimid ag séasúr freisin le basil, caoir, thyme agus oregano triomaithe agus meascán cúramach. Más gá, is féidir an gríl a ghreamú ar grinder feola mar mhór nó beag, agus mar thoradh air sin déanfar struchtúr difriúil táirgí.
Má tá scioból speisialta ag do ghléasra feola le haghaidh ispíní a dhéanamh - fíneáil, agus úsáidfimid é as a n-líonadh. Déanaimid é a shuiteáil in áit scian agus laitíse agus é a shreangú ar phíbán plaisteach atá fágtha de chnó an chliabháin, ag cur a chiumhais le sreang. Anois, cuirimid beagán isteach i dtollpholl feiste an fheoil fórsa ullmhaithe agus déanann muid grinder feola a ghluaiseacht, ag bogadh níos faide. Nuair a bheidh sé ag fágáil, líonfaidh sé an gut agus é a aistriú ón bhfeadán. Maidir le gach cúig déag ceintiméadar táimid ag bualadh an gut in dhá áit le snáithe chun na táirgí óna chéile a scaradh.
Sula cócaireacht ar an grill , cuirfidh an ispíní an fiacán ar an taobh i gcúig go seacht áit ar an dá thaobh.
Ispíní sicín chun grilling lena lámha féin sa bhaile
Comhábhair:
- feoil sicín (laíon) - 2.1 kg;
- Muiceoil úr - 650 g;
- gairleog - 2-3 cinn;
- Piobar dubh úr-talún - 10 g;
- piobar talún bán - 5 g;
- Gráin gráin choraire - 5 g;
- talamh paprika milis dearg - 10 g;
- basil triomaithe - 5 g;
- púdar mustaird - 10 g;
- craiceann oráiste - 10 g;
- salann su;
- súile muc - 5 m.
Ullmhúchán
Le hullmhú na ispíní sicín le haghaidh grilling, úsáidfimid na hainmhithe muiceoil céanna ar fad. Ag brath ar an bhfoirm ina bhfuil tú iad, ní mór iad a shaothrú go simplí sula n-úsáidtear iad in uisce nó fiú iad a ghlanadh.
Cé go bhfuil na intestines sáithithe in uisce fuar, ullmhaímid an líonadh. Sa chás seo, tá an laíon sicín níos tairisceana agus
Cuirfimid saill, sicín mionghearrtha agus mais gairleog le chéile, cuir salann le blas, dhá chineál piobar talún agus paprika milis, séasúr le basil triomaithe mionghearrtha, púdar mustaird, craiceann oráiste agus meascán go cúramach. Tugann muid feoil mhionaideach cúig nó fiche nóiméad déag le breá agus tús a chur le ispíní a líonadh.
Cosúil le muiceoil, ní mór éiscíní sicín a phortú i roinnt áiteanna sula ndéantar cócaireacht.