Ní iasc éasca é Catfish, agus is minic a mheasann cócairí neamhfhiosta go bhfuil sé in ann ach toisc nach bhfuil a fhios acu conas é a chócaireacht i gceart. Gan amhras, tá sé deacair an t-iasc seo a ullmhú, ach tá sé tar éis dul i ngleic leis na próitéiní go léir ar an bpróiseas cócaireachta, is féidir leat áitritheoir na farraige a dhiúltú mar mhias exquisite gur gá duit blas a dhéanamh.
San Airteagal seo, déanfaimid amach conas catfish agus cutlets a dhéanamh uaidh. Bhuel, más fearr leat catfish san oigheann nó i bass mara rósta , is féidir linn cabhrú leat leis an gcomhairle.
Conas catfish a fhriochadh?
Go minic gearán a dhéanamh ar na máistreoirí go dtéann an fhilet íogair agus an-úsáideach as catfish le linn na friochta a bheith ina mais mhushyach mí-oiriúnach le haghaidh tomhaltais. Bhuel, is ceart sin, má chócaíonn tú go míchuí, is féidir leis an iasc comhsheasmhacht cosúil le glóthach a fháil go héasca, ach d'fhonn é seo a sheachaint, tá sé go leor chun a bheith ina dhiaidh sin le cúpla súile.
Ar dtús, tabhair tosaíocht d'iasc úr, gan reoite. Ar ndóigh, tá feidhm ag an riail seo ní hamháin ar wolffish, ach murab ionann agus é, is féidir le roinnt áitritheoirí uisceacha a gcruth a choinneáil tar éis an dí-díothachta, rud nach bhfuil saintréithe catfish. Mura féidir leat stuic úr a fháil fós, déan cinnte go bhfuil an t-iasc roimh an fhriochadh go hiomlán gan sos, sa chás seo, le linn cócaireachta, ní fhágfaidh uisce é, agus coimeádfaidh an filléad struchtúr dlúth. Ar an dara dul síos, déan na steaks sa sáile a ísliú sula ndéantar rósta, déanfaidh an nós imeachta simplí seo an t-iasc níos déine. Is é an modh réamh-saillte simplí: i dhá ghloine uisce, caolaigh 3 spúnóg bhoird salainn agus cuir an t-iasc isteach sa réiteach mar thoradh ar 2 uair an chloig, díreach roimh an friochadh. Tar éis go leor an t-iasc a shruthlaithe agus é a thriomú, agus ansin is féidir leat cócaireacht a thosú.
Ag cloí leis an dá shúileacht seo, ní bheidh tú cinnte gan dinnéar ón catfish.
Catfish Fried - oideas
Comhábhair:
- catfish (steak) - 0.5 kg;
- ubh - 1 píosa;
- bainne - 30 ml;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- Bruscaráin aráin - 4 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Stéigh an catfish a nite agus a thriomú. I mbabhla beag, buille an ubh agus an bainne, snámh an t-iasc agus fág ar feadh 30 nóiméad. Tar éis an tsaoil, ba chóir an steak as an catfish a shéasúir, a rolladh i plúr, agus ansin é a ath-thumadh le meascán bainne ubh agus é a scriosadh le bioráin.
Brúigh an catfish ar phron friochta a théitear go teas i méid mór ola (tá tiús na ciseal ola i mban friochta thart ar 0.5 cm), le dath órga ar an dá thaobh. Déantar catfish fréimhe a sheirbheáil ar phláta te le glasraí agus slices líomóide.
Catfish i bataire
Comhábhair:
- filléid catfish - 500 g;
- fionnal triomaithe - pinch;
- líomóid - 1 píosa;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- ubh - 1 píosa;
- beoir - 100 ml;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Bainfimid scagairí an catfish ó na cnámha. I mbabhla beag meascán muid beets meánmhéide beorach, uibheacha sicín, plúr agus spíosraí. Déantar píosaí éisc mhéadaithe agus triomaithe a thriomú sa mheascán mar thoradh air agus cuirtear iad in ola glasraí te go dtí go bhfuil siad órga. Roimh an tseirbhís a fhónamh, doirt an t-iasc le sú líomóide agus cuir an piobar isteach leis.
Cutlets ó catfish - oideas
Comhábhair:
- filléid catfish - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- bruscáin aráin - 100 g;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Oinniúin mionghearrtha go mín agus friochtaíodh go dtí go trédhearcach. Le cabhair ó grinder feola nó le cumascóir, déan na líonta catfish a chopadh. Measc oinniúin friochta, iasc mionghearrtha, ubh agus spíosraí. Caithimid spúnóg bhoird ar an mais éisc a fhaightear i mbabhla le bioráin, crumble agus gearrtha foirm. Cuirtear gearrthaí éisc ó catfish ar dtús go dtí go bhfuil siad órga, agus ansin iad a chur san oigheann ar feadh 10-15 nóiméad ag 180 céim. Bon appetit!