Beacáin sa Chóiré - appetizer spicy marinated, ag léiriú treochtaí cócaireachta na hÁise. Ciallaíonn sé seo go bhfuil sé éasca a ullmhú agus, i dteannta na bpríomhábhair, tá glasraí, spíosraí, spíosraí agus éagsúlacht de mhuiríní milis agus géar, rud a thugann blas don mhias, blasacht agus blas tréithiúil don mhias.
Conas beacáin a chócaireacht sa Chóiré?
Ullmhaítear beacáin sa Chóiré sa bhaile go han-simplí. Is é an próiseas iomlán ná go bhfuil na beacáin réamh-chócaithe agus measctha le maolán milis agus searbh, arb é atá ann ná ola, fínéagar, siúcra, salann agus piobar. Más mian leat, cuir na oinniúin, an garlic agus na cairéid grátáilte leis an meascán, cuir an mhias faoi bhrú agus é a ghlanadh sa chuisneoir ar feadh lae.
- Is féidir beacáin mharaithe sa Cóiréis a ullmhú ó bhaitíní teachtha teasa (champignons agus veshenok), chomh maith le foraoise (bán, milis nó chanterelles). Le haghaidh beacáin cheaptha teasa a chócaireacht boil ar feadh 10 nóiméad, agus foraoise - ar feadh 40 nóiméad.
- Ní fhaightear beacáin níos lú blasta sa Chóiré ó eiseamail triomaithe, atá réamh-sáithithe ar feadh 6 uair an chloig agus cócaráilte ar feadh níos mó ná 10 nóiméad.
- Ní féidir sneaiceanna a stóráil sa fuar ach 5 lá.
"Sé" ó bheacáin sa Chóiré - oideas
Beacáin sa Chóiré - oideas a ligeann duit sneaiceanna tóir ar na hÁise a ullmhú. I measc an salad deireanach, fuair "He" an-ainm mar gheall ar simplíocht agus luas cócaireachta. Le linn na cócaireachta, déantar na beacáin a chócaráil, a spíosrú le spíosraí agus a dhoirtear le hola te (oiriúntóir sármhaithíní), agus mar sin déantar an mhias a sheirbheáil ar an mbord i gceann 40 nóiméad.
Comhábhair:
- beacáin oisrí - 900 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- piobar te - 1/2 ríomhairí pearsanta;
- bundle de cilantro - 1 ríomhaire.
- Clove gairleog - 6 ríomhaire.
- ola - 600 ml;
- fínéagar - 60 ml;
- sauce soy - 40 ml;
- siúcra - 40 g;
- uisce - 1.5 lítear.
Ullmhúchán
- Cócaigh na muisiriúin ar feadh 10 nóiméad agus sreabhaigh sé os cionn an choirnéil.
- Measc le greens, piobar, gairleog agus oinniúin.
- Cuir an fínéagar, an soy sauce, an siúcra, Doirt fiuchphointe agus meascán.
- Seol é chuig an cuisneoir ar feadh 30 nóiméad.
Salad muisiriún i stíl na Cóiré
Freagraíonn beacáin adhmaid sa Chóiré le prionsabail fhealsúnachta na hÁise, a iarrann bia úsáideach. Is táirge cothaithe é fungas adhmaid atá níos fearr ná próitéin agus mianraí, fiú feoil, mar sin tá na miasa saibhir i vitimíní agus blasta. Fíor, ní dhéantar é a cheannach ach triomaithe, agus dá bhrí sin sula gcaithfear é a chócaráil.
Comhábhair:
- beacáin triomaithe - 50 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uisce - 500 ml;
- salann - 20 g;
- ola - 70 ml;
- fínéagar - 20 ml;
- Piobar talamh dearg - 5 g.
Ullmhúchán
- Líon na beacáin le huisce te ar feadh uair an chloig.
- Brí na piobair agus na oinniúin san ola.
- Comhcheangail le beacáin, séasúr le fínéagar agus le salann.
- Freastal ar beacáin sa Chóiré fuaraithe.
Beacáin Fried i stíl na Cóiré - oideas
Is féidir leo siúd ar mian leo an roghchlár lean a athrú beacáin a chócaireacht le cairéid agus oinniúin sa Chóiré. Cruthaíonn an mhias solas, a fhorghníomhófar sa stíl styre-fray, le uigeacht aroma agus brioscach, a chaomhnaítear ach le róstaithe tapa. I dtús báire, caithfear an uilena a chailciú go críochnúil agus ní thosóidh sé ach na príomhchodanna a chócaireacht.
Comhábhair:
- beacáin oisrí - 350 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- ginger - 20 g;
- piobar te - 1/2 ríomhairí pearsanta;
- ola - 60 ml;
- sauce soy - 40 ml;
- siúcra - 10 g;
- fínéagar - 20 ml;
- sesame - 10 g.
Ullmhúchán
- Finger agus piobar Fry ar feadh 3 nóiméad agus bain úsáid as.
- Cuir oinniúin, cairéid agus beacáin le tost ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir sauce soighe, fínéagar, siúcra.
- Maisiú beacáin friochta i sesame na Cóiré.
Beacáin spicy sa Chóiré
Fungas mil muisiriúin sa Chóiré - snack spicy "le haghaidh fiacail amháin." Tá breac "breá" agarics mil, juicy, go foirfe le spíosraí spicy agus feistis milis agus géar, atá oiriúnach le haghaidh miasa cócaireachta i stíl na hÁise. Is beacáin foraoise iad na beacáin mil, agus mar sin déantar iad a bruite ar feadh 40 nóiméad in uisce saillte sula ndéantar iad a mharú.
Comhábhair:
- agarics mil - 2 kg;
- uisce - 1.5 lítear;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 3 phíosa;
- Clove gairleog - 6 ríomhaire.
- piobar te - 1/2 ríomhairí pearsanta;
- salann - 40 g;
- siúcra - 40 g;
- ola - 200 ml;
- fínéagar - 90 ml.
Ullmhúchán
- Cócaíonn muisiriúin ar feadh 40 nóiméad.
- Muileann cairéid, oinniúin, piobair agus gairleog.
- Líon na comhábhair uile le ola, fínéagar agus siúcra.
- Seol beacáin géar sa Chóiré sa fuar ar feadh 6 uair an chloig.
Eggplants le beacáin i stíl na Cóiré - oideas
Tá beacáin Champignons i mórán máistreachta sa Chóiré - ceann de na sneaiceanna is fearr leat. Is é seo an míniú: tá na beacáin sábháilte, ar fáil, tá a n-ullmhacht cosúil le eggplant, mar sin is minic a bhíonn siad ina gcónaí leo. Ní gá cóireáil teasa fada a bheith ag eggplants agus beacáin, rud a ligeann dóibh iad a fhiuchadh ar feadh 10 nóiméad in uisce, séasúr le maisín agus fuarú ar feadh 24 uair an chloig.
Comhábhair:
- eggplant - 2 phíosa;
- Champignones - 800 g;
- ola - 200 ml;
- fínéagar - 100 ml;
- siúcra - 60 g;
- uisce - 2 l;
- salann - 40 g;
- Clove gairleog - 4 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Pléadh píosaí eggplant in uisce ar feadh 5 nóiméad.
- Cócairí Champignons ar feadh 10 nóiméad.
- Grind oinniún, gairleog, cairéid.
- Líon gach rud le ola, fínéagar, spíosraí agus seasann sé ar feadh 24 uair an chloig.
Asparagus le beacáin i stíl na Cóiré
Is féidir le lucht leanúna réitigh nua-aimseartha beacáin a chur i muisiriúin oisrí na Cóiré le asparagus. Is táirge tóir na hÁise é an dara ceann a dhéantar as cúr bainne soighe triomaithe agus tá cáilíochtaí soy ar fad aige. Ní léirítear asparagus taise agus níl sé ag brath ach ar mhórshiúlta agus séasúrach, atá oiriúnach don mhias seo.
Comhábhair:
- asparagus soy - 250 g;
- beacáin oisrí - 250 g;
- uisce - 2 l;
- cairéid - 1 píosa;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- fínéagar - 80 ml;
- ola - 60 ml;
- sauce soy - 40 ml.
Ullmhúchán
- Laghdaigh na asparagus i 1 lítear uisce ar feadh 3 uair an chloig. Brúigh agus gearrtha.
- Cócairí Champignons ar feadh 15 nóiméad.
- Cairéid agus gairleog.
- Measc gach rud le fínéagar, im agus anlann agus cuirfear ar leataobh ar feadh 5 uair an chloig.
Beacáin choiréil sa Chóiré
Déanfaidh beacáin mara sa Chóiré turraingí fiú sofaisticiúla. Meallann an táirge coimhthíocha seo ní hamháin trína chosúil seachtrach le coiréil farraige, ach freisin le blas neamhghnách nach féidir cur síos air. Níl sé géar, ní salann agus ní úr, cosúil leis an chuid is mó de na beacáin, ach tá binneas éadrom, atá breá oiriúnach do mhuirín na hÁise.
Comhábhair:
- beacán mara triomaithe - 70 g;
- piobar milis - 1 píosa;
- cúcamar - 1/2 píosa;
- fínéagar - 40 ml;
- cluabh gairleog - 1 píosa;
- ola - 20 ml;
- uisce - 1.5 lítear;
- salann - 20 g.
Ullmhúchán
- Líon an muisiriún le huisce salann ar feadh 20 nóiméad, tar éis - cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Gearr i bpíosaí, bain an t-inedible.
- Measc leis na comhábhair go léir agus marinate ar feadh uair an chloig.
Beacáin sa Chóiré don gheimhreadh sna bainc
Beidh beacáin sa Chóiréis don gheimhreadh úsáideach don óstacht a bhfuil sé ag iarraidh an raon is gnách de sneaiceanna a leathnú. Beidh beacáin crispy spicy, in éineacht le cairéid spicy, oinniúin agus gairleog, mar bhreis ar phrátaí, porridges agus mais miasa a bhfuil tóir orthu ar laethanta fuar. Thairis sin, tá an t-oideas simplí agus éagsúil ó na cinn roimhe seo ach amháin sa phróiseas steiriliú.
Comhábhair:
- olacha bruite - 3 kg;
- oinniún - 900 g;
- cairéid - 500 g;
- ceann gairleog - 2 ríomhaire pearsanta;
- ola - 250 ml;
- fínéagar - 150 ml;
- salann - 60 g;
- siúcra - 120 g.
Ullmhúchán
- Cuir oinniún agus meascán le cairéid, gairleog agus beacáin.
- Séasúr le spíosraí.
- Na beacáin saillte sa Chóiré a steiriliú ar feadh 15 nóiméad.