Ar ndóigh, níl a fhios nuair a tháinig lasagna clasaiceach na Fraince as anlann clasaiceach na Fraince, ach is é an rud atá leis an bhfíor simplí seo ná an mhias pasta a bheith níos taitneamhach fós. Anseo thíos, beidh muid ag foghlaim conas laagna bolognese clasaiceach a ullmhú le sauce béchamel.
Oideas lasagna le feoil mhionaithe agus sauce Béchamel
Is é seo an bealach is éasca le laagna a ullmhú ó bhileoga triomaithe de chuid pasta, ach is féidir leat bonn an mhias a ullmhú le do lámh féin nó le bileoga de lavash dlúth a chur in ionad, mar shampla.
Comhábhair:
- bileoga críochnaithe a phacáil le haghaidh greamaigh ;
- ola olóige - 15 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- cairéid - 210 ml;
- brainsí de Rosemary - 2 ríomhaire.
- oinniún - 145 g;
- bagún - 95 g;
- mairteoil talún - 780 g;
- trátaí ina sú féin - 480 ml;
- plúr - 85 g;
- bainne - 1.2 lítear;
- im - 115 g;
- Grátáilte Parmesan - 75 g.
Ullmhúchán
Tosaímid le anlann tiubh bolognese, is stiú feoil é i leagan barántúil de lasagna, ach sa chás seo, le haghaidh luas cócaireachta, cuirtear feoil mhionaithe in ionad píosa iomlán mairteola. Úsáid ola réamhtheáite le haghaidh glasraí mionghearrtha a róstadh. Cuir gairleog agus Rosemary leis an rósta, cuir slices bagún agus lig an donn deireanach. Leag an fheoil le hábhar na brat friochta agus freastail sé go dtí an donn órga. Líon an mince le trátaí agus fág an anlann ar an tine ar feadh 15 nóiméad, go dtí go scaiptear na slisníní trátaí i anlann aonchineálach.
Anois leis an bechamel, is é an bonn friochta in im im. An t-im a bhriseadh, an plúr a dhoirteadh isteach, corraigh agus fág a fhriochadh ar feadh nóiméad. An mais a dhíscaoileadh le bainne, ag insint an dara ceann de réir a chéile le stirring leanúnach. Fág an anlann chun tiús a dhéanamh ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus ansin cuir leath phíosa grátáilte.
Laghdaigh na sraitheanna anlann ar na bileoga pasta go malartach, cuir an cnámh le cáis agus cuir an lasagna feola leis an anlann béchamel san oigheann ar feadh leath uair an chloig ag 190 céim.
Bolaineas Lasagna le feoil mhionaithe agus anlann béchamel - oideas
Comhábhair:
- bileoga le haghaidh lasagna;
- grátáilte mozzarella - 2 mír;
- mairteoil talún - 740 g;
- oinniún - 115 g;
- trátaí - 340 g;
- greamaigh trátaí - 115 g;
- Meánán triomaithe, thyme, Rosemary, basil - 1/2 cúlchón gach ceann;
- plúr - 65 g;
- bainne - 1,1 l;
- cáis uachtar - 135 g;
- im - 45 g;
- ubh - 1 píosa;
- Grátáilte Parmesan - 65 g.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú anlann lambanya bezhamel a ullmhú, an plúr a dhoirteadh leis an im agus é a scaipeadh le bainne. Cuir an cáis uachtar leis, fág an anlann tiubh agus cuir cáis agus ubh ag an deireadh.
Le haghaidh bóiléin, sábháil an oinniún le feoil mhionaithe, cuir luibheanna agus trátaí le greamaigh trátaí. Fág ar fad go bhfuil tú ag languish ar feadh 15 nóiméad.
Leag na sraitheanna anlann ar na bileoga pasta, cuir cáis le chéile. Lasagne bolognese le sauce béchamel baked ag 190 céim 40 nóiméad.