Ní féidir glaoch ar Khachapuri ar kefir fíorthábhachtach, mar gheall ar an t-oideas bunaidh, cuirtear an taos ar na táirgí ar na matzoni. Mar sin féin, faigheann an blas agus na saintréithe cothaitheacha den sórt sin íogair chomh gar agus is féidir leis an clasaiceach.
Conas khachapuri a chócaireacht ar kefir?
Ullmhaigh khachapuri delicious ar iógart i bhfad níos éasca ná mar a d'fhéadfadh sé a bheith ar dtús, an chéad aithne ar na h-oidis. Is é an rud is mó ná na rialacha agus na moltaí simplí a ghabhann leis gach ceann acu a urramú.
- Ullmhaítear taos do khachapuri ar kefir sula ndearnadh táirgí a dhearadh agus ní gá cruthúnas fada a dhéanamh.
- Scrúdaítear plúr le haghaidh ullmhú na bunús, agus as a sos úsáid a scaoilte.
- Ba chóir go mbeadh uigeacht an taos bog, beagán greamaitheach. Ná cuir go leor plúr le linn an bhéile.
- Nuair a maisiú khachapuri ar kefir, ba chóir go mbeadh comhréireanna na taos agus na líonadh cothrom le chéile.
Khachapuri le iógart agus cáis i brat friochta
Ullmhaítear Khachapuri le iógart agus cáis ar bhealach tosaigh. Chun an líonadh a dhéanamh, is féidir leat aon cháis chrua a dhéanamh agus é a chraobháil ar grater. Mar chomhábhair bhreise, chomh maith le im, déanann sé breá comhlánú ar blas luibheanna mionghearrtha a roghnú as: dill, peirsil, coriander nó basil, agus le haghaidh pungency agus piquancy is féidir leat garlic a chur leis.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 600-800 g;
- Soda, siúcra agus salann - 1 cnap gach ceann;
- ubh - 1 píosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- cáis - 600 g;
- im - 250 g.
Ullmhúchán
- I gcoimeádán le plúr Doirt kefir le soda, salann agus siúcra, cuir an ubh, an t-im, an taos a ghlanadh.
- Déan an cáis a bhrú, measctha le hola bola.
- Déan an bonn plúr a roinnt ina codanna, cuir isteach gach ceann, líonadh le maise cáis, na h-imill a ardú, cuir iad a rolladh amach.
- Tá Khachapuri ar kefir bácáilte i bpian friochta tirim faoin gclár, ag donn ó dhá thaobh.
Khachapuri ar kefir san oigheann
Ní bheidh níos lú íogair khachapuri le cáis ar kefir san oigheann. Mar atá sa chás roimhe seo, is féidir an líonadh a ullmhú ó cháis de chineál éagsúil nó de mheascán de, a fhorlíonadh le go leor im. Roimh bácála, déantar dromchla na dtáirgí foirmeacha a bhriseadh le buíocán uibhe measctha le spúnóg bhoird bainne.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 600-800 g;
- Soda, siúcra agus salann - 1 cnap gach ceann;
- ubh - 2 phíosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- suluguni - 400 g;
- Cáis Ollainnis - 200 g;
- im - 220 g;
- bainne - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- Ó kefir le soda, salann agus siúcra agus plúr, glúine an taos, ag cur ola glasraí.
- Cuir cnapshuim faoin scannán ar feadh 30 nóiméad.
- Míreoidh dhá chineál cáis ar ghrárach meán, cuir ola, meascán.
- Ón taos agus líonadh na táirgí a líonadh agus iad a bhácáil ar bhileog bácála ar feadh 20-30 nóiméad ag 190 céim.
Khachapuri in Adjara ar iógart - oideas
Tá éagsúlacht ag Khachapuri in Adjara ar kefir ó Seoirsis clasaiceach agus i gcuma agus blas. Déantar táirgí i bhfoirm bád le líonta cáis, agus cuirtear isteach uibheacha sicín amh ar chócaireacht agus arís eile ní chuirfear an t-iora ar feadh tréimhse fada san oigheann, ionas go dtiteann an fheoras, agus tá an buíocán fós tais.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 600-800 g;
- Soda, siúcra agus salann a mhúchadh - 1 cnap gach ceann;
- uibheacha amh - 6 ríomhaire.
- uibheacha bruite - 3 píosa;
- im - 50 g;
- Cáis agus cáis óiséiseach - 200 g;
- peirsil - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Ón kefir, soda, salainn, siúcra, uibheacha, im agus plúr meascán an taos.
- Déan dhá chineál cáis a shubstaint, meascán le huibheacha bruite agus greens, a roinnt ina 4 chuid.
- Tá an taos roinnte ina 4 chuid, rollta gach ceann go dtí go bhfuarthas dronuilleog.
- Déan an bád a mhaisiú trí imill fhada an taos a chosc agus iad a dhúnadh ar an dá thaobh.
- Na bileoga a scaipeadh ar thráidire bácála, an cáise a dháileadh agus a bhácáil ar feadh 15 nóiméad ag 220 céim.
- Cuir isteach gach khachapuri i kefir Adjarian ar an ubh, filleadh ar an oigheann le haghaidh 7 nóiméad eile.
Khachapuri i Tbilisi ar kefir
Ní bhíonn Khachapuri ar kefir i bpanna friochta i Tbilisi, arna ullmhú de réir an t-oideas seo a leanas, níos lú intricate agus déantar iad níos tapúla ná na cinn Adzharian. Ar ullmhacht an táirge, ramhar go fial le im leáite agus cuir isteach i gcarr é. Freastal ar an íogair i bhfoirm te, ag taitneamh as blas iontach.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 600-800 g;
- Soda, siúcra agus salann - 1 cnap gach ceann;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- cáis - 700-800 g;
- im - 120 g.
Ullmhúchán
- I kefir, salann, siúcra, soda a dhíscaoileadh, cuir ubh, im, plúr agus cuir an taos.
- Cuir an cáis le chéile, cuir an ubh leis.
- Déan taos agus líonadh khachapuri agus cuir iad i bianna friochta tirim ar thine measartha, ramhar le im leáite.
Khachapuri le cáis teachín agus cáis ar iógart
Go háirithe blasta agus blasta is iad an khachapuri ar kefir le cáis teachín agus cáis. Sa chás seo, tá sé níos oiriúnaí ná riamh greens mionghearrtha agus clóibh garlic a chur le blas agus piquancy. Is féidir cáis a dhéanamh idir crua agus sáile: brynza, Adyghe nó suluguni, agus go hidéalach meascán cineálacha éagsúla.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 600-800 g;
- Soda, siúcra agus salann - 1 cnap gach ceann;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- cáis - 400 g;
- cáis teachín - 400 g;
- greens - 1 bunch;
- gairleog - 2 fiacla;
- Ime.
Ullmhúchán
- Measc kefir le soda, salann, siúcra, uibheacha, ola glasraí, cuir plúr agus meascán.
- Cáis teachín Rice le huibhe, cuir cáis, greens, gairleog.
- Déan an taos amach agus na míreanna a líonadh agus cuir iad i bpanna friochta tirim faoin gclár.
- Tógadh khachapuri te le im.
Khachapuri i stíl Imeretian ar kefir
Tá Khachapuri i stíl Imeretian ar kefir san oigheann clú ar a blas iontach agus uigeacht íogair. Tá na táirgí le líonadh bunaithe ar cháis Imeretin. Déantar an taos a tháirgeadh níos tanaí ná mar is gnách - is gné eile den éagsúlacht seo an mhias. Arna iarraidh sin an obair a dhéanamh is féidir leat a fhriochadh i brat friochta oilte.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 600-800 g;
- Soda, siúcra agus salann - 1 cnap gach ceann;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- Cáis Imeretian - 600 g;
- im - 120 g;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Measc kefir le soda, siúcra agus salann, doirt i ola, déan plúr agus meascán a dhoirteadh.
- Nigh cáis le forc, meascán le huibhe agus im bog.
- Déantar táirgí a dhéanamh as an taos agus a líonadh, aistrítear iad le cabhair tuáille chuig tráidire bácáil agus donn iad san oigheann ag 220 céim.
Khachapuri ar iógart le cáis Adyghe
Is é an chéad chos ar khachapuri le cáis ar iógart an ceann is coitianta leis an gceann roimhe seo. Cuirtear an cáis Adyghe in ionad an cháis Imeretian is íogair sa chás seo, agus cuirtear uachtar géar leis an uigeacht. Táirgí foirmeáilte a bhfuil an chuid is mó á n-áisiúla orthu ar bháisteach friochta beag oilte, ag clúdach an choimeádáin le clúdach.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 600-800 g;
- Soda, siúcra agus salann - 1 cnap gach ceann;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- Cáis adyghe - 700 g;
- im - 150 g;
- uachtar géar - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Ó kefir, salann, sóid, siúcra, im agus plúr, knead an taos.
- Mála cáis, meascán le im bog (100 g) agus uachtar géar.
- Ó bhonn plúr agus foirm líonta khachapuri, donn i brat friochta, oilte.
Khachapuri le feoil ar iógart
Ní féidir an t-oideas khachapuri ar kefir i bpron friochta, a chuirtear i láthair thíos, a mheas mar clasaiceach. Sa chás seo, ullmhaítear an líonadh le feoil casta a chur leis, rud a chiallaíonn an teicneolaíocht bhunaidh. Mar sin féin, is maith le go leor daoine an leagan seo de chóireáil an-mhaith, atá an-éasca le hullmhú.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 600-800 g;
- ubh - 1 píosa;
- Soda, siúcra agus salann - 1 cnap gach ceann;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- feoil (laíon) - 600 g;
- oinniún - 300 g;
- salann, piobar, spíosraí, ola glasraí le líonadh.
Ullmhúchán
- Cuir salann i siúcra, siúcra agus sóid, cuir ubh, ola, plúr leis.
- Pas an oinniún in ola, cuir an fheoil, an tséasúir, pat.
- Déanann taos agus líonadh amach khachapuri le feoil ar kefir agus iad a fhriochadh i brat friochta oilte.
Lazy Khachapuri ar iógart
Má theastaíonn uait go tapa agus gan a bheith ag baint taitneamhach as sneaiceanna blasta, cócaigh khachapuri i Hurry ar kefir don chéad oideas eile. Sa chás seo, cuirtear na comhábhair don taos agus na líonadh le chéile i gcoimeádán amháin, ionas go mbeidh taos in uigeacht cosúil le huachtar géar tiubh, as a bhfuil na táirgí bácáilte.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 450-500 g;
- uibhe - 5 ríomhaire.
- Soda, siúcra agus salann - 1 cnap gach ceann;
- Ime - 120 g
- Cáis adyghe - 700 g;
- piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- I kefir cuir salann, siúcra, sóid, corraigh.
- Buille na huibheacha, cuir isteach sa mheascán.
- Cuir an cáis, an piobar, na greens, an plúr agus an meascán go maith leis.
- Bácáil khachapuri go tapa ar kefir ar bhealach pancóga lush. Doirt an taos ar phain friochta oilte, donn.