Is taosrán tóir é Vertuta sa traidisiún cócaireachta Mholdóvach, is rolla é ó thaos le líonadh. Is féidir an líonadh don vertuette a bheith milis nó blasta. De ghnáth, déantar an líonadh ó cháis ghrátáilte (cáis saillte), cáis teachín, prátaí, cabáiste stánaithe, mionfheoil, puree púcáin nó torthaí úra (úlla, aibreoga, péitseoga agus daoine eile). Go minic (go séasúrach - sa gheimhreadh agus san earrach) mar úsáid as líonadh milseogra milseogra, cainéal le siúcra, le súile, leabóg torthaí nó leachtáin agus fiú subh ó na peitil ardaigh - tá blas iontach agus tréith uathúil iontach ag na twirls seo. Uaireanta ullmhaítear líonadh an subh a chur le gallchnónna talún. Go ginearálta, is mias iontach é an vertuta i Moldóvach, is féidir cúlraí gan mhilleadh a sheirbheáil mar chúrsa dara nó snack, rogha milis chun tae nó caife a sheirbheáil go maith. Déantar coimeádáin fuar a stóráil go maith ar feadh roinnt laethanta in áit fhionnuar (braitheann seilfré den chuid is mó ar an líonadh), tá siad áisiúil a ghlacadh ar an mbóthar.
Cén chaoi a n-ullmhaíonn na twirls?
Úsáidtear an taos chun an slat a ullmhú mar an gcéanna maidir le hullmhú na n-áitreabháin (taosráin Mholdóvach an-tóir orthu le líonadh), ach le huibheacha cearc agus le méid mór ola lus na gréine a chur leis. Le linn na hullmhúcháin, déantar an taos a rolladh agus a shíneadh leis na lámha chomh tanaí agus is féidir (beagnach le tiús an bhileog páipéir), ansin tá an taos clúdaithe le sraith tanaí de líonadh, agus ansin rolladh isteach i rolla daingean agus dlúth. Ansin tá an rolla de ghnáth fillte le bíseach (cochlea). De ghnáth, ullmhaítear roinnt cineálacha líonadh. Leathnaíonn na hingeanna a bhfuil éagsúlacht líonadh orthu ar bhileoga bácála greamaithe, iad a smeartha le huibheacha agus cuirtear iad in oigheann réamhtheáite. Tar éis bácála a ullmhú, cuirfear smeartha le himeán le himeachtaí te agus daingean. Conas buachaillí clasaiceach a chócaireacht? Níl an t-oideas an-chasta.
Ar dtús, ullmhaímid an taos
Comhábhair (in aghaidh 1 kg de phlúr cruithneachta in / s):
- 200 ml d'ola lus na gréine;
- im beag;
- 5-6 uibheacha sicín;
- 1 spúnóg salainn;
- 2-5 spúnóg bhoird uisce.
Ullmhúchán:
Uibheacha beagán vzobem whisk (ní meascthóir!), Uisce agus lus na gréine beagán teo. Cuir plúr ar an mbord le sleamhnán (is gá é a shaibhriú le haer, ansin beidh an taos níos fearr). Déanaimid log, cuir isteach uibheacha isteach agus, de réir a chéile cuir ola lus na gréine agus uisce, cuir an taos (lámha) ort. Ansin nighfaimid ár lámha, déanfaimid iad a shíopaí agus cuirimid ola orthu le ola. Déantar an taos a bhualadh agus a ghlúine go cúramach le elasticity. Ba chóir don taos stop a chur le do lámha. Rollaimid an taos isteach i mbabhla, é a chur i mbabhla agus é a chlúdach le tuáille te glan. Ligean an tástáil a fhágáil ar feadh 30 nóiméad. Tar éis sin, déanaimis taos an taos, déan é a roinnt i roinnt codanna agus rollaigh na koloboks faoin méid céanna. Braitheann líon na koloboks ar mhéid an vert. Ar bharr an bhoird, cuirfear plúir leis an plúr, cuirfimid na koloboks sin ar na bileoga tanaí agus déanfaimid na bileoga a shíneadh lenár lámha i ngach treo, ag baint amach an mhéid is mó. Sula ndéantar an taos a líonadh le líonadh, tá sé smeartha le im leáite.
Líonadh le haghaidh ingearach
Tá sé áisiúil 2-3 cineál líonadh a ullmhú le haghaidh bácála an casta. Is féidir leat réabhlóid a dhéanamh le cabáiste (is féidir é a stewed roimhe seo, is féidir leat le oinniúin), spionáiste le prátaí, is fearr prátaí maisithe a úsáid chun seo, cé go bhféadfaí prátaí grátáilte amh a bheith ann - ansin is gá gníomhú go han-tapa ionas nach mbeidh an líonadh dorcha. Is féidir leat cluas a dhéanamh le cáis. Is fearr é seo cáiseanna réadmhaoin bhaile a úsáid, is é sin, cáis, cáis teachín nó daoine eile. Is minic go gcuirtear Brynza le líonadh na veiceanna ar ghrá, agus caithfear an cáis teachín a dhoirteadh beagán (is féidir leat dill chopáilte a chur leis). Má úsáideann tú torthaí úra le haghaidh an líonadh, ba chóir iad a ullmhú: bain na crainn nó na cnámha agus scriosadh iad, b'fhéidir, craiceann. Ba chóir go mbeadh an uigeacht is plaisteach agus comhsheasmhacht íon ag an líonadh don vertuot, ós rud é go bhfuil an taos chomh tanaí agus is féidir, dá bhrí sin, tá an líonadh ró-chumhdaithe freisin ar shraith an-tanaí. I bhfocail eile, ba chóir go mbeadh comhpháirteanna móra an líonadh brúite ionas gur féidir leo a bhriseadh tríd an taos. Go ginearálta, níl sé ró-éasca a ullmhú na veirteacha, an foighne agus an díograis atá de dhíth.
Conas a bhácáil revolver?
Is féidir leat na vertices a dhíbirt le seilide, nó ní féidir leat a mhúchadh. Rollaí rollta ullmhaithe, is é sin, cuileoga scaipthe ar olaithe le ola (nó níos fearr - slice de lard), ramhar le huibhe agus áit in oigheann téite go 200ºє. Bácáil thart ar 30-40 nóiméad (ag brath ar an líonadh). Déantar ullmhacht a chinneadh faoi amhairc. Déantar ingearach te a ullmhaíodh réidh le im. Beagán fionnuar, gearrtha i slices agus fónamh. Is féidir leat revolvers beaga a dhéanamh, tá siad áisiúil an bóthar a thógáil agus is féidir leat a ithe gan gearradh.