Sula cócaíonn tú an ubh poached, déan cinnte go bhfuil na huibheacha úr, ós rud é go mbraitheann toradh an mhias ullmhaithe ar a gcáilíocht. Bain úsáid as fínéagar, rud a chuirfidh ar chumas an próitéin "buí" a chur leis an buíocán, agus ná cuir salainn, mar a thugann sé stiffness. Athraíonn am cócaireachta uibheacha ó 2 go 5 nóiméad agus bíonn tionchar aige ar chomhsheasmhacht an buíocáin. Cuirtear uibheacha cócaráilte le tósta chun bricfeasta, le sailéid glasraí don dinnéar agus, ar ndóigh, tá bunús an chos ar uibheacha Benedict.
Uibheacha poached - cócaireacht
I mbabhla ar leith, briseadh an ubh. I sospan beag, uisce beag a dhoirteadh agus de réir a chéile é a thabhairt go dtí an chéim fiuchta éasca.
Doirt sa fhínéagar agus a luaithe is féidir na chéad chomharthaí fiuchphointe a fheiceáil ar bun an leathanaigh, tosú ag spúnáil an uisce isteach sa tonnadóir le spúnóg. Doirt an ubh isteach go lár an tonnadáin go réidh, mar sin, chomh gar agus is féidir leis an uisce, an babhla níos ísle le huibhe briste.
Ba chóir go bhfanfadh an t-uisce ag an gcéim chéanna d'fhiuchphointe éadrom, agus ba chóir go mbeadh an uibhe ar feadh 4 nóiméad.
| | |
Tar éis dóthain ama, cuir an t-ubh as an uisce le torann agus freastail láithreach air.
Uibheacha poached i bpacáiste
Laghdaigh an pacáiste leis an ola glasraí, buille an ubh go réidh agus cuir an paicéad le chéile go daingean.
| | | |
Cuir isteach uisce fiuchphointe ionas nach dteagmháil leis an mbonn.
Coinnigh ar feadh thart ar 4 nóiméad. Is é an t-aon mhíbhuntáiste a bhaineann leis an modh seo ná cuma beagán briste an uibhe críochnaithe.
Uibheacha poached - oideas cócaireachta in oigheann micreathonn
Más mian leat rud éigin neamhghnách a chócaireacht le haghaidh bricfeasta, agus an t-am ar a laghad sa chúlchiste, ullmhaigh an ubh poached sa mhicreathonn. Tógfaidh sé seo thart ar nóiméad, agus beidh an toradh mar an gcéanna sa mhodh clasaiceach.
I mbabhla, a cheadaítear a úsáid sa mhicreathonn, doirt uisce úr bruite, cuir an fínéagar leis agus bí an ubh go réidh, gan dochar a dhéanamh ar an buíocán.
| | |
Cuir na miasa ar an oigheann agus cócaigh sé ar feadh 60 soicind ag an chumhacht uasta.
| | |
Tóg an babhla amach, bain an ubh le criathar, lig an t-uisce le draenáil agus cuir an t-uibhe ar slice de toast tósta.
Conas boil ubh a fhiuchadh sa bhaile?
Comhábhair:
- uibheacha;
- uisce 280 ml;
- fínéagar rís - 5 titeann.
Ullmhúchán
Is é an rud is deacra nuair a bhíonn cócaireacht uibheacha poitseáilte an méid ullmhachta a chinneadh. Ar dtús, socraíodh an ullmhacht trí nóiméad amháin agus thit an t-ubh nite le huisce reoite. Anois, leis an modh ullmhúcháin clasaiceach, meastar go bhfuil an ubh réidh tar éis 3-4 nóiméad. Is le linn an ama seo go dtiocfaidh an buíocán as uachtar, agus an próitéin leaisteach.
Smaoinigh ar conas boiled ubh a fhiuchadh, gan dul i ngleic leis an mbealach intricate torsion an tonnadóir san uisce.
I sáspan, boil an t-uisce, an teas a ísliú, gan ligean don uisce a fhiuchadh. Cuir cúpla fiteagán ríse le cúpla, cuir briseadh ar an ubh i strainer agus lig an iomarc próitéin iomarcach.
Déan an ubh in uisce a thiomáint agus cócaireacht ar feadh 3-3.5 nóiméad.
Leis an modh cócaireachta seo, is é cruth an ubh bruite idéalach.
Conas cócaireacht ubh a phócaireacht i dteicníc an suvid?
Glacann teicníocht na sovid le fada an tsaoil ar an táirge ag teocht íseal íseal. Dá bhrí sin is fearr le cócairí feoil, éisc agus uibheacha a chócaireacht. Murab ionann agus táirgí eile, ní gá uibheacha le haghaidh sovid a chur i mála séalaithe, nó is féidir leat é a shnámh go huisce te.
Cé go dtógann an modh seo i bhfad níos mó ama, ach níl an toradh níos fearr fós.
Cuirtear an t-ubh i gclórach, ionas go mbeidh an próitéin iomarcach cruachta, agus cuirtear an chuid eile in uisce a théitear go 62 céim (déantar an teocht a rialú le teirmiméadar). Beidh do leibhéal bialann uibheacha poached réidh i uair an chloig.