Tá go leor éagsúlachtaí ann maidir le cócaireacht a dhéanamh ar mhias mór-Iodáilis - risotto. I measc na miasa bonn ríse amháin agus in-athsholáthair, tá réimse leathan táirgí ann, rud a fhaigheann blas nua agus uathúil gach uair.
Sa lá atá inniu beimid ag smaoineamh ar conas risotto delicious a ullmhú le sicín agus glasraí. Is féidir blas an mhias a choigeartú de réir roghanna an duine, ag cur roinnt comhpháirteanna in áit daoine eile, nó ag cur spíosraí ar do bhlas.
Recipe Risotto le Sicín agus Glasraí
Comhábhair:
- feoil sicín - 0,7 kg;
- arbhair ríse - 0,4 kg;
- broth - 950 ml;
- oinniún - 150 g;
- cairéid - 75 g;
- piobar milis, an Bulgáiris - 75 g;
- trátaí úra - 100 g;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- ola scagtha glasraí - 75 ml;
- líomóid - 1/4 ríomhaire.
- piobar dubh - le blas;
- salann;
- greens úr ;
- Parmesan (roghnach).
Ullmhúchán
Ar dtús, bain an cearc san uisce go dtí go réidh, bain é as an brat, fionnuar é beagán agus é a scaradh ó na cnámha. Déan an sicín a chopáil le slisníní beaga agus iad a donn i bpanna friochta dhomhanda nó i sospan le bun tiubh in ola glasraí.
Tabhair aire do na glasraí anois. Glannaimid cairéid agus oinniúin agus glanann siad le ciúbanna beaga nó sreangáin. Ar an gcaoi chéanna, meilt piobar agus trátaí na Bulgáire réamh-scafailte, a scaldáil roimhe seo le huisce fiuchphointe agus scafa.
Sa ola téite, inar friochtaíodh an fheoil sicín, leag an oinniún air. Coinneoimid é, ag bogadh, go dtí go bhfuil sé órga agus cuir cairéid, agus tar éis trí phiobar nóiméad. Pas na glasraí ar feadh cúig nóiméad eile, agus caith na trátaí. Tar éis dhá nóiméad, leagamar an sicín friochta, an grúpa ríse a nite suas le huisce a ghlanadh, agus an bolg a dhoirteadh. Tugann muid boil maith don ábhar, sprinkle an barr le gairleog finely chopped agus leag amach ar an dromchla slisnithe ar mugaí nó slisní líomóide. Clúdaímid na miasa le clúdach, laghdaímid an tine
Ansin a thóg amach agus an líomóid a chaitheamh amach, agus cuir an mhias ar ais. Samplaimid an rís ar ullmhacht agus má tá siad bog, scrios an mhias le luibheanna mionghearrtha, más gá, le parmesan grátáilte agus freastal ar an tábla.
Má tá níos mó ama ag teastáil ar do gráin rís, brat beag a chur leis agus cuir an risotto ar feadh cúpla nóiméad eile.
Ar an gcaoi chéanna, is féidir leat risotto a ullmhú le sicín, glasraí agus beacáin, cuir na muisiriúin nite ar leithligh agus cuir iad ar an mhias chomh maith leis an rís.