Squids sa Chóiré - appetizer spicy te, a fhéadfar a áireamh go sábháilte sa roghchlár fhéile, agus sa réim bia laethúil, ag éagsúlú an roghchlár laethúil. Chomh maith le blas den scoth, tá luach cothaitheach mór ag an mhias chomh maith le hábhar íseal calóraí.
Conas scuid a chócaireacht sa Chóiré?
Ullmhaítear squidí picilte sa Chóiré ó chonablaigh iomlána atá bruite i gceart, atá gearrtha agus comhlánaithe le marsain.
- Déantar an táirge tosaigh reoite a dhiúltú, a dhíscaoileadh le huisce fiuchphointe agus glanadh scannáin agus viscera.
- Cuir an conablach ar ais go fiuchphointe ar feadh 30 soicind ar ais, ansin bain úsáid as torann.
- Fáinní sliseanna scuid nó tuí.
- Ullmhaigh an máirseáil, bunaithe ar mholtaí an t-oideas roghnaithe. Comhlánaigh iad le scuid agus sruthán iad ar feadh roinnt uaireanta a thiomsú.
An squid simplí sa Chóiré
Is oideas é squid sa Chóiré nach gá go leor ama agus fuinneamh ó na mná tí, ach ag an am céanna tugann sé blas den scoth má dhéantar é i gceart leis na comhréireanna molta de chomhábhair don mharinade agus an bhunábhar. Mura bhfuil aon fhínéagar leann úll ann, is féidir fíon bán a chur ina ionad.
Comhábhair:
- squid - 1.5 kg;
- ola glasraí, soy sauce agus fínéagar leann úll - 1 tbsp. spúnóg;
- sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 3 fiacla;
- salann, coriander, piobar agus siúcra - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh agus gearrtha an scuid.
- I bianna friochta tirim, seimite tirim agus Fry.
- Doirt ola, soy sauce, fínéagar, cuir gairleog, salainn le siúcra, coriander agus piobar.
- Séasúr le bia mara marinade te.
- Fág an scuid sa mhargadh sa Chóiréis ar feadh 2 uair an chloig, agus go hidéalach ar an oíche.
Sé ó squid sa Chóiré - oideas
Bíonn snack ó squid sa Chóiré, bruite leis na moltaí seo a leanas, mar thoradh ar spicy agus geal le blas. Forbraítear an comhdhéanamh sa chás seo le oinniún, rud a thugann an blas ar an mhias le giúmar géar agus taitneamhach. Is féidir leat conablaigh iomlán squid a úsáid, chomh maith le gearrtha úr reoite.
Comhábhair:
- squid - 1 kg;
- ola glasraí - 100 ml;
- sauce soy, fínéagar leann úll úll agus siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- sesame, coriander, paprika, piobar - 1 spúnóg;
- gairleog - 5 fiacla;
- oinniún - 1 píosa;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh an squid, gearrtha iad le tuí, cuir oinniúin.
- Déan sesame Fry, cuir na comhábhair atá fágtha leis an marsain, teas le corraigh, ach ná boil.
- Doirt marinade le bia mara slisnithe le oinniúin, meascán.
- Fág é as an scuid sa Chóiré ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad.
Squid spicy sa Chóiré - oideas
Is maith le lucht leanúna tosaitheoirí te an scuid ghéar sa Chóiré, má chócaíonn tú é le cuid de chileáin talún nó pods úra slisnithe a chur leis. Is féidir an méid géar a choigeartú trí mhéid an bhreiseáin a athrú. Más rud é go raibh am connaisc le linn soiléiriú in uisce te a éascú, ní féidir iad a bruite freisin.
Comhábhair:
- squid - 1.5 kg;
- ola glasraí - 100 ml;
- Fínéagar leann úll - 1 tbsp. spúnóg;
- sesame - 2 tbsp. spúnóga;
- salainn, coriander, siúcra, piobar dubh - 1 spúnóg;
- gairleog - 6 fiacla;
- talamh chili - 1-2 cnap.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh agus gearrtha an scuid.
- Déan sesame Fry, cuir ola agus comhábhair eile, teas suas.
- Doirt meascán de squid.
- Fág an géar géar sa Chóiréis marinated ar feadh 4 uair an chloig.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar theipeanna scúide sa Chóiré?
Má tá tentacles scuid ar fáil, is féidir leat sneaiceanna Cóiréis chomh delicúil a chócaireacht, ag baint úsáide as na moltaí ón t-oideas seo a leanas. Sa chás seo, caithfidh tú a bheith ag cloí le teicníocht beagán difriúil chun an táirge bonn a ullmhú, ach beidh an toradh gan amhras ar bith i gceist leis na costais saothair go léir.
Comhábhair:
- tentacles de squid - 1 kg;
- oinniún - 1 píosa;
- ola glasraí - 70 ml;
- fínéagar 9% - 1 spúnóg;
- sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- dearg, piobar dubh, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Baintear gach tentacle le scannán dorcha atá dírithe ar thaobh amháin agus ar an taobh eile.
- Cuir an táirge i gcoimeádán oiriúnach, Doirt uisce fiuchphointe, meascán ar feadh 2 nóiméad, ansin uisce uisce te doirt agus fuar a dhoirteadh.
- Cuir an mais le do lámha agus gluaiseachtaí a dhéanamh amhail is dá mba níocháin tú éadaí de láimh.
- Nigh na tentacles agus déan an timthriall arís le huisce te, fuar agus "níocháin" 2 uair níos mó.
- Oinniún Fry in ola, cuir sesame agus comhábhair eile, te agus scaipeadh go dtí na trialacha.
- Snáithíní squid a sheasamh sa Chóiré i mbreith ar feadh 3-4 uair an chloig.
Scuid sa Chóiré le cairéid
Scuid mhaisiúil agus béal-uisce i stíl na Cóiré le cairéid. Déantar glasraí íonaithe a réamh-ghlanadh agus iad a grindáil ar grater speisialta le tuí fada. Ar mhaithe le blas níos íogair, tá mais an ghairéid saillte chomh maith, cuimilte le lámh, a cheadaítear seasamh ar feadh 30 nóiméad, agus ansin brú as sú breise.
Comhábhair:
- squid - 1 kg;
- cairéid - 4 ríomhaire.
- ola glasraí - 70 ml;
- an soy sauce, fínéagar leann úll, sesame agus siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- coriander, paprika, piobar - 1 cnap gach ceann;
- gairleog - 5 fiacla;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh squid agus cairéid.
- Déan sesame Fry, cuir na comhábhair atá fágtha, teas suas, ach ná déan an meascán te a fhiuchadh agus a dhoirteadh ar bhonn an tsneaiceanna.
- Fág squid agus cairéid sa Chóiré ar feadh cúpla uair an chloig.
Scuid sa Chóiré le glasraí
Ullmhaigh scuid sa Chóiré le oinniúin, piobar Bulgáiris agus cairéid agus is féidir iad a bheith i bpanna gan an gá le picilte fada. Sa chás seo, ní gá ach conablaigh a ghlanadh agus a ghearradh úr, gan réamhphiuchadh. Is féidir comhréireanna na gcomhpháirteanna a athrú de réir a rogha féin.
Comhábhair:
- squid - 0.5 kg;
- Piobair milis agus te Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 40 ml;
- ola sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- soy sauce agus uisce - 50 ml an ceann;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 fiacla;
- siúcra donn - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Sa ola wok, glasraí agus sesame téitear.
- Cuir arís agus arís eile le eatramh 2 nóiméad piobar milis, cairéid, oinniúin, chile agus gairleog.
- Cuir an pasta, an soy sauce, an siúcra, an t-uisce, an stew ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir squid leatha, cócaireacht ar feadh 2 nóiméad, a bhaint as teas.
Scuid sa Chóiré leis an soy sauce
Bainfidh scuid mharaithe , oideas sa Chóiré, a chuirfear i láthair ina dhiaidh sin, blas sainiúil oirthearach trí úsáid a bhaint as cuid suntasach de anlann soy. Más gá, is féidir gairleog beag agus fréamhacha ginger grátáilte a chur leis an meascán pickle le haghaidh piquancy.
Comhábhair:
- squid - 1 kg;
- cairéid - 3 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- ola glasraí - 120 ml;
- sauce soy - 200 ml;
- Spíosraí cóiréis le haghaidh sailéad - 1-2 cnap.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh an squid, gearrtha.
- Cairdeach cairéid, cuir salann, fág ar feadh 30 nóiméad.
- Ceangail cairéid gan sú, cearnóg agus leathfháinní oinniún, cuir sauce soighe, im, spíosraí, meascán.
- Tar éis 12-16 uair an chloig, is féidir scuid sa Chóiré a sampláil.
Oideas le haghaidh scuid sa Chóiré le fínéagar ríse
Glacann ullmhú squid sa Chóiré de réir an t-oideas seo a leanas úsáid as fínéagar ríse, rud a thugann sneaiceann le sourness taitneamhach agus blas bunaidh. Is féidir an comhdhéanamh laconic atá molta de mhuirlíne a leathnú trí tarsainn Cóiréis a chur le chéile nó go díreach le coriander talún.
Comhábhair:
- squid - 1.5 kg;
- ola glasraí - 30 ml;
- soy sauce, fínéagar rís - 1 tbsp. spúnóg;
- sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 3 fiacla;
- salann, piobar agus siúcra - le haghaidh 1 cíp nó chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh agus gearrtha an scuid.
- Sesame tirim agus donn.
- Cuir im, soy sauce, gairleog, fínéagar agus breiseáin eile, te, cuir isteach an scuid.
- Fág an scuid sa Chóiré sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig.
Scuid stuffed sa Chóiré
Is féidir le súgán soighe nó breiseán spíosúil eile a sheirbheáil le do bhlas a fháil ar scúdáin gleoite sa Chóiré, cócaráilte go hiomlán le cairéid agus ríse picilte. Déantar comhdhéanamh an líonadh a fhorlíonadh go comhchuí le beacáin friochta. Ina theannta sin, chun leagan níos sásúla a fháil, is féidir leat uibheacha bruite a chur leis an líonadh.
Comhábhair:
- squid - 3-4 píosaí;
- cairéid i gCóiré - 250 g;
- rís bruite - 1,5-2 cupán;
- ola glasraí - 50 ml;
- salann, piobar, coriander, spíosraí;
- soy sauce le haghaidh freastal.
Ullmhúchán
- Glantar conablaigh squids, ísliú ar feadh nóiméad i bhfiuchphointe uisce.
- Measc cairéid Cóiré agus ríse bruite, cuir salann, spíosraí, coriander chun blas a chur air.
- Líon an carcán le scuid, cuir le fiacán fiacail agus cuir Fí in ola ar feadh nóiméad ar gach taobh.
Scuid Fried sa Chóiré - oidis
Ní féidir le súgradh friochta cóirithe sa Chóiré a bheith ní hamháin ar shneaiceanna blasta neamhspleách, ach chomh maith le garnish ríse. Sa chás seo, cuirtear caoracháin friochtaithe i dteannta le comhpháirteanna an mhuirín agus ní gá díleá réamh-dhíol orthu. In ionad fíon bán, is féidir leat fínéagar ríse a chur le blas.
Comhábhair:
- squid - 700 g;
- cairéid - 1-2 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 5 fiacla;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- fíon tirim bán - 30 ml;
- ola sesame - 20 ml;
- salann, piobar, coriander, soy sauce.
Ullmhúchán
- Gearr sreangáin nua scuid, meascán le cairéid, oinniúin, chile agus gairleog.
- Cuir na comhábhair atá fágtha sa mhuirín leis, fág ar feadh 2 uair an chloig.
- Scaipeadh an mais ar phain friochta te agus Fry go dtí go dtéann an taise i ngleic.
Tempura ó squid sa Chóiré - oideas
Is snáiceanna blasta blasta í Tempura ó squid sa Chóiré a sheirbheáiltear le sauce soy nó meascán déanta as 100 ml d'ola olóige, pinch salainn mara agus trí chloige gairleog, ag cur na comhábhair i cumascóir. Tá sé tábhachtach an pan friochta a chócaireacht díreach roimh chóireáil teasa.
Comhábhair:
- squid - 500 g;
- Salann, piobar, coriander, sú líomóide - le blas;
- uisce mianraí súilíneach - 300 ml;
- buíocáin - 2-3 píosa;
- oighir - 10-15 ciúbanna;
- plúr;
- ola glasraí - 1 lítear.
Ullmhúchán
- Déantar scuaiseanna a ghlanadh, a ghearradh i fáinní, saillte, peppered, blaistithe le coriander agus le sú líomóide, fágtar ar feadh uair an chloig.
- Déantar buíocáin agus uisce a mheascadh, cuirfear oighear agus plúr isteach, measctar go tapa iad go dtí go bhfuil an taos níos mó taos níos déine ná mar atá ar na cnuasaigh.
- Cuir fáinní squid, cas ar an ola te, scaipeadh ar na naipcíní.