Faigh amach le do thoil conas slatóg Caesar a ullmhú le cearc agus croutons. Déantar an mhias tóir ar ealaín Mheiriceá a sheirbheáil sna bialanna is fearr ar domhan agus déileálfar le haon aíonna daor orthu.
Oideas do sailéad Caesar le croutons agus cíche cearc
Comhábhair:
- sailéad duille - 1 bunch;
- ubh - 3 píosa;
- cíche cearc - 200 g;
- sú líomóide - le blas;
- gairleog - 2 clóibh;
- arán bán - 1 slice;
- cáis - 50 g.
Ullmhúchán
Mar sin, bruitear uibheacha crua, déantar duilleoga leitís a nite agus a thriomú. Ola olóige measctha le brú tríd an bpreas gairleog. Arán bán a ghearradh i ciúbanna beaga agus a thriomú i bpron friochta tirim go dtí go mbeidh screamh déanta. Tá salann sicín salann, piobar le blas agus fionnadh in ola olóige go dtí go bhfuil sé bruite.
Anois go bhfuil na comhábhair uile réidh, téigh go díreach chuig an tionól salad. Leagann muid duilleoga salad i mbabhla sailéad, ansin uibheacha, crackers, cáis grátáilte, séasúr le ola olóige le gairleog agus sú líomóide a scriosadh. Shíl an filléad sicín plátaí móra agus chuir sé leis an salad.
Sailéad Classic Caesar le croutons
Comhábhair:
- filléad sicín - 300 g;
- loaf - 200 g;
- sailéad glas - 1 bunch;
- cáis - 50 g;
- basil - le blas;
- ola olóige - le haghaidh friochta;
- gairleog - 2 clóibh;
- uibhe - 2 ríomhaire.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- ubh - 2 phíosa;
- gairleog - 1 clove;
- mustard milis - 2 cón.
- spíosraí;
- ola olóige - 100 ml;
- sú líomóide - 25 ml.
Ullmhúchán
Gearradh bata i ciúbanna beaga agus a thriomú san oigheann go dtí an rouge. Ar an fhrith ola olóige go dtí go bhfuil filléid réidh sicín mionghearrtha, saillte agus peppered. Déantar duilleoga leitís a nite, a thriomú agus a ghlanadh sa chuisneoir.
Chun an t-ullmhúchán a ullmhú, tá na huibheacha bruite go crua, glanta, bain an buíocán agus déan é a rubar le mustaird milis i mais aonchineálach. Ansin cuir gairleog brúite, sú líomóide, ola olóige agus spíosraí. Déantar duilleoga leitís a shracadh le píosaí móra agus iad a chur isteach i mbabhla sailéad domhain. Cuirimid croutons agus píosaí feola freisin. Líonimid an mhias leis an anlann agus é a mheascadh go maith. Barr le "Caesar" le fillet cearc agus sciobair cáis ghrátáilte agus sheirbheáil sé ar an mbord.
Salad Caesar le croutons
Comhábhair:
- sailéad duille - bunch;
- filléad sicín - 200 g;
- spíosraí;
- gallchnónna - 50 g;
- loaf - 1 slice.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- fínéagar balsamic - 1 spúnóg;
- sú líomóid -1 cón;
- Mustaird Fraincis - 1 spúnóg;
- cáis - 50 g.
Ullmhúchán
Filet cearc réamh-chócaráilte gearrtha i ciúbanna beaga. Nitheann duilleoga sailéad faoi uisce fuar agus triomaítear iad ar tuáille páipéir. Ba chóir an babhla a chuimilt go cúramach le cluaise mionghearrtha gairleog agus na duilleoga leitís brúite a chaitheamh. Leathnaigh muid na píosaí cearc ó thuas. Anois, déanfaimid an fheistis a ullmhú don salad: meascán ola olóige le fínéagar balsamach, cuir sú líomóid beag, mustaird agus cáis ghrátáilte. Solim, piobar an anlann chun blas a chur agus cuir sa chuisneoir.
Déantar bána bán a ghearradh i gcearnóga, cuirimid é i gceart i anlann ola olóige, gairleog mín agus mionghearrtha. Ansin cuir iad ar thráidire bácála agus tirim an tósta i oigheann te ar feadh 5-7 nóiméad go dtí go mbeidh an blas iontach agus an dath órga.
Ansin aistrímid na comhábhair go léir i mbabhla sailéad, séasúir leis an anlann, spréiceáil le gallchnónna mionghearrtha, agus díreach sula ndéantar freastal orthu, an mhias a mhaisiú le rusaí agus spréiceáil le cáis ghrátáilte. Freastalaíonn muid ar sailéad Caesar le cearc ar scéaclaí pláta cothrom.