Is eol dóibh siúd a raibh am acu bácáil arán sa bhaile gur gnóthas íogair, ach taitneamhach é seo. Arís eile, déanfaimid cinnte de seo trí oidis trí chineál arán na hIodáile: ciabatta , grissini agus focaccia .
Arán ciabatta na hIodáile a rinneadh sa bhaile
Comhábhair:
Do Bigi (tosaithe):
- plúr - 75 g;
- giosta - 1/8 tsp;
- uisce - 50 ml.
Le haghaidh arán:
- plúr - 130 g;
- giosta - 1/4 cneasa;
- uisce 120 ml;
- salann.
Ullmhúchán
Is féidir an t-am tosaithe a choimeád ar feadh 6 uair an chloig, nó is féidir é a chócaráil ar feadh 3 lá (siopa sa chuisneoir tar éis dul in aois 6 uair an chloig) go dtí an bácála a bhfuiltear ag súil leis. Measc na comhábhair go léir don tosaitheoir le chéile, gan dearmad a dhéanamh gur chóir go mbeadh an t-uisce te chun an giosta a ghníomhachtú. Tá mais greamaitheach fágtha sa teas faoin scannán nó an tuáille.
Nuair a bhíonn sé in am an t-arán a bhácáil, déan an plúr agus an salann a mheascadh agus é a dhoirteadh le huisce te, do 135 gram de thús a thosú agus a mheascadh go maith. Lig don taos ardú faoin scannán ar feadh cúpla uair an chloig. Tar éis an t-am leithroinnte, déan an ciabatta a roinnt isteach i mbailíní agus fág an teas le haghaidh 2 uair an chloig eile, ansin é a bhácáil in oigheann go mór téite (240 céim) ar feadh 20-25 nóiméad.
Arán focaccia Iodáilis - oideas
Comhábhair:
- plúr - 3 3/4 mír;
- uisce te - 2 ítim;
- giosta tirim - 7 g;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- Parmesan grátáilte - 50 g;
- Rosemary triomaithe - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Ag meascadh an plúr le pinch salainn maith, cuir leis an réiteach ola agus giosta san uisce te. Gabh an taos greamaitheach agus é a fhágáil faoin scannán ar feadh uair an chloig. Nuair a dhéantar an mais a dhúbailt i méid, é a roinnt i leath agus cuir gach leath i tráidire bácáilte oilte. Déan poll doimhneach sa mhias agus doirteann an dromchla le cáis, salann mór agus duilleoga uaisleáin. Lig an focaccia teacht suas arís ar feadh 40 nóiméad, agus is féidir é a sheoladh chuig oigheann 230 céim ar feadh 20 nóiméad.
Arán Grissini Iodáilis
Comhábhair:
- uisce te - 120 ml;
- giosta - 2 1/4 cón.
- mil - 1 cuisleón;
- plúr - leath céad bliain;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
An mil a dhíscaoileadh in uisce te agus an giosta a dhoirteadh. Tar éis 3-4 nóiméad, doirt an réiteach giosta don phlúr mar aon leis an im agus an taos a ghlanadh. Tabharfaimid an tástáil uair an chloig, ansin roinnimid i gcuid bheag agus cuirim gach ceann isteach i bundles. Tugann muid na rópaí as an taos chun dul ar feadh leath uair an chloig eile, agus ansin an grissini ag 200 céim ar feadh 10-12 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh ar na bataí a thrasnú ar an taobh eile.