Tá rabhaidhi , cosúil le cineálacha eile pasta na hIodáile, an-tóir orthu. Ní mór an t-éileamh fairsing sin a dhéanamh, ní hamháin dá n-blas ollmhór, ach freisin ar mhaithe le cócaireacht agus an fhéidearthacht a bhaineann le fómhar le húsáid sa todhchaí. Agus tú ag baint úsáide as na h-oidis níos mó, gheobhaidh tú féin ó Trioblóidí Cistine gan ghá ar feadh i bhfad.
Ravioli le sicín agus prátaí milse
Is féidir leat, ar ndóigh, tosaíocht a thabhairt do bhlasanna caighdeánach agus ravioli a ullmhú le beacáin agus sicín, ach ba mhaith linn aird a thabhairt ar oidis bunaidh, mar a leanas.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 2 ítim;
- uibheacha cearc - 3 píosa;
- salann - pinch;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- prátaí milse - 350 g;
- mince sicín - 450 g;
- oinniúin glas (cleití) - bunch;
- Ime - 100 g.
Ullmhúchán
Tosaímid leis an tástáil. Déantar rabhailí a ullmhú as an taos pasta is gnách, ar féidir leat cócaireacht a dhéanamh, ach trí mheascadh a dhéanamh ar an plúr, uibheacha, salainn agus ola olóige le chéile. Cuirfear taos daingean ansin i mála agus fágtar san fhuar sé ar feadh leath uair an chloig.
Bácáilimid tiúbair prátaí milis go dtí go bog, agus ansin iad a mhoilliú i bprátaí maisithe agus iad a chur le chéile le feoil mhiochtaithe friochta as glasraí cearc agus oinniún. Ní chuireann salann beag agus piobar isteach freisin.
Rollaigh an taos ina dhá shraith tanaí: scaiptear an líonadh, agus an dara ceann a chlúdaíonn sé é agus comhdaíonn sé go dlúth leis na himill ionas nach mbeidh aon aer ann. Gearr na ravioli i gcearnóga agus boil go dtí go bruitear in uisce saillte.
Tabhair faoi deara, má theipeann ort prátaí milse a cheannach, cuirfidh sé blas milis agus uigeacht uibheacha arís le pumpkin. Freastalaíonn rabhaidhi le sicín agus pumpkin le raidhse im agus glasraí oinniún.
Ravioli le sicín agus piobar milis
Comhábhair:
- feoil cearc talún - 1 mír;
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- spionáiste úr - 3/4;
- im - 60 g;
- Parmesan grátáilte - 1/4 de céad bliain;
- Cáis Ricotta - 1/2 tbsp;
- garlic triomaithe - pinch;
- meascán de luibheanna triomaithe Iodáilis - pinch;
- taos do ravioli (féach an t-oideas roimhe seo).
Ullmhúchán
Déantar piobar milis a bhácáil go hiomlán, craiceann agus croí, agus cuisle laíon i bprátaí maisithe. Fry sicín go dtí go bruite le spionáiste, ionas go mbeidh an taise níos mó i gceist. Measc an sicín le puree piobar, dhá chineál cáis agus spíosraí i bhfoirm garlic agus luibheanna triomaithe. Déan an taos a rolladh do na ravioli, cuir an t-iompraíocht ina dhiaidh sin, déan na sléibhte agus cuir an pasta ar uisce fiuchphointe saillte. Freastal le im leáite agus anlann trátaí.