Is mias glasraí in áit choitianta a thagann chugainn ón Ungáir. Bíonn píopaí agus trátaí na Bulgáire i measc na bpríomhábhair den snack seo. Ach na laethanta seo is minic a athraíonn oidis an mhias seo, tá sé ullmhaithe agus tiubh, agus níos leacht, milis agus beagán spicy. Bímid ag smaoineamh ar bhealaí éagsúla agat mar ullmhú leaba ó thrátaí don gheimhreadh.
Bó na cairéid agus na trátaí
Comhábhair:
- trátaí - 3 kg;
- Piobar na Bulgáire - 2 kg;
- cairéid - 2 phíosa;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 3 tbsp. spúnóga;
- clóibh - 10 ríomhaire.
- piseanna piobar cumhra - 10 ríomhaire.
- gairleog - le blas.
Ullmhúchán
Tá piobar na Bulgáire nite go maith, bainimid an coisín, bainimid as síolta agus cuireann muid stripes tanaí. Déantar cairéid a ghlanadh agus iad a chaitheamh ar grater mór. Le trátaí nite, déan craiceann an craiceann go cúramach, agus iad a dhroim ar feadh nóiméad san uisce fiuchphointe. Gearrtar trátaí daite i bpíosaí beaga, cuir iad i sáspan agus cuirfear iad ar theine.
Cuir trátaí le boil, agus ansin é a mhilleadh trí criathar chun fáil réidh leis na síolta. Sa sú trátaí críochnaithe, caitheann muid salann, clóibh, piobar agus piseanna measctha. Ullmhaíodh piobar na Bulgáire agus cairéid a chur i bpanna eile agus a dhoirteadh go sásúil le sú trátaí te. Gach meascán maith, cuir boil agus an meascán boil ar feadh 5-10 nóiméad eile.
Faoin am seo ullmhaímar prócaí: nigh iad, iad a steiriliú ar bhealach ar bith agus iad a chur ar tuáille cistin ghlan. Leagtar béilí trátaí réidh don gheimhreadh i bhfoirm te sa choimeádán ullmhaithe, clúdaímid le clúdaigh agus déanann muid na prócaí a steiriliú. Ansin séalaimid é, é a thrasú agus é a ghreamú go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán le blaincéad te.
Bóigh ubhláithreacha agus trátaí
Comhábhair:
- trátaí - 2 kg;
- eggplant - 1,5 kg;
- bolgán - 500 g;
- cairéid - 500 g;
- ola glasraí - 150 ml;
- siúcra gránach - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 1 tbsp. spúnóg;
- duille laurel;
- piobair dubh.
Ullmhúchán
Tá na trátaí nite agus brúite le cumascóir, tar éis iad a bhaint as an gcraiceann. Déantar oinniúin a ghlanadh, a bhriseadh le leath fáinní agus iad sáithithe ar feadh 10 nóiméad in uisce fuar.
Agus anois táimid ag ullmhú eggplant: is fearr glasraí óga a roghnú do bhéal, mar atá níos dlúithe agus níos gasta. Gearrthaimid eggplants i gciúbanna beaga.
Anois, cuirimid puree trátaí i sáspan, caitheann muid salann, siúcra agus déantar ola glasraí a dhoirteadh. Cuir duilleog laurel cumhra agus cúpla piseanna de phiobar dubh. Ansin cuir na miasa leis an ábhar ar an tine agus boiligh thart ar 20 nóiméad.
Tar éis an ama seo, cuir cairéid, oinniúin, eggplants agus glasraí ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ag deireadh na hullmhúcháin, doirt sa fhínéagar, déan gach rud a mheascadh go cúramach agus cuir isteach i prócaí steiriliú. Clúdaigh an coimeádán le clúdaigh agus cuir i bpota mór uisce. Sterilize ag teocht an uisce de 90 céim ar feadh thart ar 30 nóiméad. Tar éis sin, rolladh suas na clúdaigh agus bain úsáid as fuarú ar feadh roinnt seachtainí in áit fhionnuar.
Bóigh le cucumbers agus trátaí
Comhábhair:
- trátaí - 1,5 kg;
- cucumbers - 2.5 kg;
- gairleog - 4 clóibh;
- piobar talún - 50 g;
- siúcra gránnaithe - 100 g;
- fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ullmhaítear bainc roimh ré: nite agus a steiriliú. Mo thrátaí, a thriomú agus a dhroim trí grinder feola. Déantar garlic a ghlanadh agus a bhriseadh go mín, agus gearradh cucumbers i leathchiorcail. Ansin cuir na trátaí i sospan, cuir an siúcra, an salann, an piobar isteach agus cuirfí ar an dóiteán beag ar feadh 15 nóiméad. Tar éis sin, cuir na cucumbers agus cócair ar feadh 10 nóiméad eile. Ag an deireadh seo, déan an fínéagar a dhoirteadh, cuir an garlic, cuir an mais ar na cannaí agus cuir rolla orthu. Faoin mí ina dhiaidh sin, beidh an snack réidh.