Saibhir blas saibhir ar aon mhias, spásanna cócaireachta a líonadh agus an bia a chomhlánú. Agus is cosúil go bhfuil máistreacht air seo ar na meicsicigh ar an mbealach is fearr. Cuimsíonn a n-roghchlár laethúil go leor athruithe ar na coiscíní sin. Úsáidtear gach saghas sála le haghaidh athbhreoslaithe miasa fuar agus te nó mar snámh do sceallóga arbhar traidisiúnta nó tortillas.
Anlann salsa Mheicsiceo - oideas
Comhábhair:
- trátaí dlúth dearg - 3 ríomhaire.
- oinniún sailéad - 1 píosa;
- piobarán chile te - 1 pod;
- aol - 2 phíosa;
- Coriander - 75 g;
- cnoic gairleog - 2 ríomhaire.
- salann - 15 g.
Ullmhúchán
Ar dtús, déan trátaí nigh faoi uisce reatha, tirim le tuáille agus gearrtha iad i leath. Cuir na síolta as iad go cúramach, ná déan damáiste don fheoil. Ansin gearrtha tomatoí, oinniúin scafa agus pod piobar i bpíosaí beaga. Brúigh garlic tríd an bpreas.
Seol na comhábhair go léir a ghearradh chuig an mbabhla agus déan go maith iad a mheascadh. Go roghnach, cuimilt an coriander go mín leis an gcorrán agus cuir leis an mbabhla é freisin. Anois gearrtha na limíní i leath agus cuir an sú ar fad go dtí anlann sa todhchaí. Cuir salainn agus meascán. Más mian leat an anlann a bheith aonfhoirmeach, meiltigh sé le cumascóir.
Anois, ionas go mbeidh comhábhair na gcomhábhar go léir in éineacht i gceart, cuir an salsa sa fuar ar feadh uair an chloig, ansin freastal ar an anlann críochnaitheach don tábla, ag cur mhias feola nó iasc.
Sauce Mheicsiceo Guacamole
Comhábhair:
- piobar te - 2 pods;
- avocados - 2 phíosa;
- aol iomlán agus 1/2 líomóid;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- bun mheán coriander.
Ullmhúchán
Punch na piobair i leatháin, bain na síolta agus an septa agus cuir iad chuig an mbabhla cumascóir. Ansin caith na píosaí laíon avocado agus clóibh garlic scafa. Doirt sú líomóide-aoil, ach brú amach. Cuir go héadrom agus cuir cilantro mionghearrtha. Punch an meascán i cumascóir, agus tá guacamole réidh! Is féidir leat é a ullmhú le húsáid sa todhchaí agus é a stóráil i gcoimeádán gloine sa chuisneoir.
Conas anlann meicsiceo a dhéanamh?
Comhábhair:
- piobair a dhó (is féidir leat "solas") - 20 ríomhaire.
- cnoic gairleog - 4 ríomhaire.
- oinniún - 65 g;
- ola olóige cáilíochta - 15 ml;
- fínéagar - 225 ml;
- uisce 435 ml.
Ullmhúchán
Ola olóige te i bpian friochta, freastail na piobairíní go tapa mar aon le píosaí beaga oinniún agus gairleog mionghearrtha ar feadh dhá nóiméad. Nuair a bhíonn an oinniún donn, cuir uisce agus fínéagar le doirt, fan go dtí go mbeidh an meascán boilsithe agus fágfaidh sé go boil go ceann 20 nóiméad. Tá ullmhúchán Tabasco beagnach críochnaitheach, níl an t-uisce beagnach saothraithe, agus tá na comhpháirteanna tar éis éirí an-bhog. Lig don mheascán fuarú go dtí staid ar éigean te, ansin, nuair a bhíonn gá le lámhainní rubair a dhéanamh, é a fhíorú trí chriathar fíneáil.