Rollaí te - seans tipiciúil d'ealaín an Iarthair, a bhaineann leis na rollaí bunaidh Seapáine ach amháin an t-ainm agus roinnt comhpháirteanna. Tá rollaí te difriúil ó ghnáth-fuar, ní hamháin de réir teochta, ach freisin trí fhréamh, mar riail, go ndéantar éagsúlacht te de mhias a dhoirteadh nó a shaothrú le anlann bán, gan a bheith go minic ar bhonn maonáis. Ullmhaítear rollaí den sórt sin faoin grill, san oigheann nó i gcruth domhain, ba chóir na rollaí cás deireanach a réamh-tumtha sa chiseán, ach inseoimid gach rud duit in ord san ábhar seo.
Rollaí bradáin te - oideas
Comhábhair:
Le haghaidh rollaí:
- rís bruite - 185 g;
- bileoga nori - 2 phíosa;
- Iarrachtaí oinniúin glas - 4-6 ríomhaire.
- cúcamar - 75 g;
- cáis uachtar - 35 g;
- síolta sesame.
Le haghaidh bearrtha:
- prawnsáin rí - 8 píosa;
- muiríní - 120 g;
- Bradán - 120 g.
Le haghaidh anlann:
- maonáis - 115 g;
- anlann te - 25 ml.
Ullmhúchán
Tar éis duit an ríse a ghoid, déan na hábhair eile a ullmhú. Déan an cúcamar úr a ghearradh ar dtús le sraitheanna tiubh, agus ansin gearrtha na gais (cuid bán) den oinniún glas. Clúdaigh na bileoga nori le sraith ríse agus im ar cheann de na huaire le cáis uachtar. Ar bharr na cáis cuir píosaí cúcamar úr agus cuirtear sionna agus oinniúin greens le chéile. Rollaigh an nái isteach sa rolla le mata speisialta, agus ansin an rolla a ghearradh i bpíosaí le scian taise. Gearr na coirníní ribí róibíní scafa, na muiceall agus an t-iasc. As na comhábhair go léir le haghaidh bearrtha, ní féidir leat ach ceann amháin a roghnú nó iad a úsáid go léir ag an am céanna. Doirt an bia mara le maisiúise agus anlann spíosúil, déan measúnú maith agus cuir ar bharr gach rolla. Ba cheart an dara ceann a leathnú ar leathán scragall. Bácáil na rollaí ar feadh thart ar 15 nóiméad ag 180 céim, ansin freastal ar te.
Conas rollaí te a chócaireacht le bataí portáin?
Comhábhair:
- rís bruite - 460 g;
- Bileoga Nori - 6 ríomhaire.
- feoil crann - 980 g;
- beacáin shiitake - 45 g;
- maonáis - 215 ml;
- uachtar géar - 175 ml;
- Rua Tobiko - 45 g;
- anlann te - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Boil an rís agus é a dháileadh idir na bileoga nótaí. Fág feamainn i rolla le mata speisialta bambú agus gearrtha an rolla i bpíosaí. Socraigh beacáin agus iad a ghoil ar feadh leath uair an chloig. Déantar beacáin chríochnaithe a chopadh agus a mheascadh le feoil portán, réamh-ghearradh i bpíosaí freisin. Ullmhaigh anlann éadrom uachtar géar, anlann te, maonáis agus caviar tobice. Doirt anlann thar an líonadh agus é a leagan thar na rollaí ríse. Cuir an mhias le rollaí san oigheann ceart faoi na grill go dtí go bhfuil anlann ar tairisceana.
Rollaí tempura te
Comhábhair:
Le haghaidh rollaí:
- rís le haghaidh sushi - 230 g;
- fínéagar ríse - 35 ml;
- siúcra gránnaithe - 5 g;
- Ní fhágann nori - 7 ríomhaire.
- cúcamar - 130 g;
- avocado - 130 g;
- bata crann nó bradán deataithe - 95 g.
Do tempura:
- plúr - 115 g;
- uisce 230 ml;
- ubh - 1 píosa;
- brú arán - 95 g.
Ullmhúchán
Tosaíonn rollaí cócaireachta i gcónaí le ríse cócaireachta. Nuair a bhíonn na gráin sáthaithe go hiomlán, cuirfidh siad meascán d'fhínéagar ríse agus siúcra gránach orthu. Déan an rís a chaitheamh go te, agus ansin ansin déan an t-ullmhúchán a thuiscint