Tá blas taitneamhach sáithithe agus pungent ag feithicle sa Chóiré, a bhfuil na h-oidis seo curtha i láthair san ábhar seo. Chun sneaiceanna a mhaisiú úsáid bróga úr, triomaithe nó saillte an ghléasra, ar féidir iad a cheannach i ranna speisialaithe siopaí.
Conas raithneach sa Chóiré a chócaireacht?
Sula ndéantar raithneach a ullmhú sa Chóiré, tá sé riachtanach eolas bunúsach a bheith agat maidir le próiseáil táirge luachmhar.
- Má tá bróga úr i do lámha, ná bíodh bruscar chun ligean dóibh láithreach. Ar dtús, ba chóir an gléasra a ghlanadh in uisce ar feadh cúpla uair an chloig, agus ansin boil ar feadh 10-15 nóiméad.
- Ní mór reiligí triomaithe nó sailleacha a choinneáil chomh maith ar feadh 10-12 uair an chloig in uisce sula n-úsáidfear iad chun na críche atá beartaithe acu.
- Agus maor Cóiréis á maisiú, is fearr an teicneolaíocht a leanúint go docht agus ní féidir ach díchríocha a cheadú i dtéarmaí méid na piobar nó na spíosraí te.
Tá an raithneach picilte sa Chóiré
Sa Far East go luath san earrach, is gnách é bróga óga de phlanda luachmhar a bhailiú, ceangal a dhéanamh leo le bundles agus iad a shaothrú i dtuaslagán láidir salainn agus uisce. Tá a lán de na miasa úsáideach, blasta agus cothaitheach cócaráilte ó ullmhúchán den sórt sin, ceann de na raithneach raithneach na Cóiré, a phléitear san oideas seo.
Comhábhair:
- iola feoil lonna - 1 bunch;
- oinniún - 0,5 píosa;
- soy sauce agus im - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- meascán de luibheanna triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar Chili - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
- Sreabhadh le feithil ar feadh 12 uair an chloig, agus arís eile ag athrú an uisce, agus ansin gearrtha i blúirí.
- Pas na oinniúin in ime, cuir bróga, luibheanna, soy sauce, chili agus gairleog, Fry ar feadh 2 nóiméad.
- Tar éis an fhuaraithe, tá an mhias infused agus réidh.
Raonach raithneach sa Chóiré
De ghnáth, raithneach i stíl na Cóiré - oidis le haghaidh cócaireachta, rud a léiríonn blas géar ar shneaiceanna. Mar sin féin, is féidir an déine a bheith measartha agus suntasach, mar atá sa chás seo. Baintear an éifeacht trí úsáid a bhaint as cuid suntasach de chile agus gairleog, a chuirtear leis an gcéim dheireanach den chócaireacht.
Comhábhair:
- raithneach raithneach - 1 bunch;
- coriander - 10 g;
- sauce soy - 75 ml;
- ola glasraí - 100 ml;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- Piobar Chili - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- Tosaíonn ullmhú an raithnigh raithneach sa Chóiré leis an táirge bonn. Líon mór uisce agus seasann 12 uair an chloig.
- Gearr na bróga i blúirí, doirt cuid d'uisce glan agus déan boil tar éis fiuchphointe ar feadh 3 nóiméad.
- Déan an táirge a dhraenáil ar chriathar, cead a dhraenáil, cuir im, anlann, coriander, gairleog, chile.
- Tar éis cúpla uair an chloig, tiocfaidh an t-appetizer isteach agus beidh sé réidh le haghaidh blaiseadh.
Feoil le feoil sa Chóiré - oideas
Is raithneach le feoil sa Chóiré a bheidh i bpíobán agus ag sásamh. Is minic muiceoil a úsáidtear go minic chun an t-oideas a chur i bhfeidhm, ach ní bheidh aon fheiceann béile le mairteola ná sicín. Gearrthóga beagán frosted gearrtha i stiallacha tanaí, más mian leo, séasúr le spíosraí agus Fry go dtí go bhriseann uisce béal ar an ola.
Comhábhair:
- raithneach goirt - 400-500 g;
- feoil - 0,5 kg;
- oinniúin - 200 g;
- sauce soy - 75 ml;
- ola - 50 ml;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- ciseag agus anlann soy - 2 spúnóg bhoird. spúnóga;
- chili - pinch.
Ullmhúchán
- Súigh, boil ar feadh 3 nóiméad, ansin draein agus gearrtha an raithneach.
- Feoil ullmhaithe Fry in ola, ag cur sa deireadh slicing oinniún.
- Doirt na bróga isteach sa phana, is féidir leis na comhábhair atá fágtha ón liosta, corraigh, te ar feadh nóiméad, seasamh leath uair an chloig.
Conas raithneach tirim a chóireáil sa Chóiré?
Mar an gcéanna, gheobhaidh raithneach tirim sa Chóiré chomh maith le blas salainn. Tá an táirge tosaithe sáithithe in uisce ar feadh 12 uair an chloig le haghaidh at, agus ina dhiaidh sin déantar é a nite go maith agus a úsáid chun sneaiceanna delicious a dhéanamh . Is gnách é beagán glutamáit sóidiam a chur i gcodail den sórt sin chun an blas a fheabhsú.
Comhábhair:
- raithneach triomaithe - 100 g;
- sauce soy - 50 ml;
- ola glasraí - 50 ml;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- chillí talún agus glutamáit sóidiam - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- Tosaíonn ullmhú raine sa Chóiré ag bunú an táirge bunaidh.
- Fill na bróga luatha ar strainer, cead a dhraenáil agus a leathadh i brat friochta le ola réamhtheáite.
- Cruthaigh an t-ábhar, stirring, 10 nóiméad, cuir an garlic, an chile, an soy sauce, glutamate, stir, lig dóibh brew.
Salad úra i stíl na Cóiré - oideas
Tá raithneach úr sa sailéad Cóiréis, nach bhfuil oidis níos lú ná mar thoradh ar tháirgí saillte nó triomaithe, níos éasca agus níos tapúla, ach bíonn sé níos mó tairisceana agus cumhra chun blas a fháil. Dá bhrí sin, más féidir amhábhair úra a úsáid, déan cinnte é a úsáid, ag tógáil an t-oideas seo le haghaidh armála.
Comhábhair:
- raithneach úr - 200 g;
- cairéid i gCóiréis agus oinniúin - 150 g;
- ola olóige - 50 ml;
- gairleog - 4 fiacla;
- dill agus peirsil - 1 bunch;
- salann, piobar, séasúir.
Ullmhúchán
- Feithicle beagán sáithithe, gearrtha, bruite ar feadh 3-5 nóiméad in uisce, poured ar criathar.
- Déantar cairéid a mheascadh le gairleog, séasúir, cuir bróga, salainn agus oinniúin saillte.
- Tar éis cúpla uair an chloig, tá an sailéad raithneach i stíl na Cóiré le cairéid á úsáid agus réidh.
Sailéad ó raithneach salainn i stíl na Cóiré
Mura bhfuil bróga úr ann - níl aon ábhar ann, agus beidh raithneach salannach sa Chóiré leis an soy sauce chun a bheith an-mhaith chun blas a fháil. Mar atá sa chás roimhe seo, cuirtear an táirge bonn le chéile le cairéid ullmhaithe roimh ré de réir an t-oideas na hÁise. Le haghaidh níos mó náisiúntachta, is féidir leat sneaiceanna a chur ar chili mionghearrtha.
Comhábhair:
- raithneach saillte - 1-2 bunches;
- cairéid i gCóiré - 200 g;
- ola olóige - 40 ml;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- sauce soy - 20 ml;
- Piobar Chili - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
- Ritheann an raithneach, tirim, gearrtha i blúirí.
- Bréagáin i bpanna friochta le oinniún saillte agus Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir na cairéid, an soy sauce, an chile leis agus cuirfidh siad le chéile iad.
Raid sa Chóiré don gheimhreadh
Ba chóir go n-ullmhaítear bróga óga úrfhraoigh le húsáid amach anseo, toisc go bhfuil an tréimhse fómhair sách gearr. Is féidir leat iad a phiocadh sa sáile, ag cur 1 lítear uisce le haghaidh 1 cón salainn nó má dhéantar sneaiceanna réidh le blas oirthearacha. Ní ghlacann le foraoisí sa Chóiré go leor ama, agus beidh an toradh le do thoil.
Comhábhair:
- bróga úr raithneach;
- uisce - 1 l;
- bunúsach aicéiteach 70% - 1 cuisleón;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 4 fiacla;
- piobar chili, spíosraí.
Ullmhúchán
- Gearrtar sceitíní fréamhacha i blúirí agus déantar uisce fiuchphointe 4 huaire, gach uair a cheadaíonn fionnuar.
- Leathnaigh an raithneach mar aon leis an garlic ar na cannaí, agus arís eile Doirt uisce fiuchphointe, tar éis 15 nóiméad a dhraenáil agus doirt an t-uisce fiuchphointe a dhoirteadh.
- Gabh na coimeádáin agus fág go dtí go fuaitear tú go hiomlán faoin brat.