Tá anraith anraith fuar Cóiré bunaithe chomh maith le linn ar chúis amháin simplí - is féidir leat é a chócaireacht mar is mian leat, is é sin, an t-oideas bunúsach agus príomh-chomhábhair an mhias, ar ndóigh, ar fáil, ach is féidir comhdhéanamh an chéanna a athrú bunaithe ar roghanna infhaighteachta agus blas. Is éard atá i gceist le Kuksi ceithre chuid: broth, glasraí, núdail agus feoil (is féidir é a eisiamh i leaganacha vegetarian), cuirfimid tuilleadh eolais faoi na sonraí.
Kuksi sa Chóiré
Comhábhair:
- núdail tanaí ríse - 70 g;
- sauce soy - 130 ml;
- Cabáiste Peking - 1 cheann;
- oinniúin bán - 50 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- trátaí (meánmhéid) - 1 píosa;
- cúcamar úr (meánmhéid) - 1 píosa;
- sauce shirucha - 1/3 cabhán cubháin;
- uibheacha cearc - 4 ríomhaire.
- mairteola - 250 g;
- peirsil;
- broth mairteola fuar.
Ullmhúchán
I brat friochta Doirt cúpla spúnóg bhoird d'aon ola glasraí agus freastalaíonn sé trátaí úra le oinniúin bán. Cuir an gairleog, anlann agus an cabáiste sciathaithe skewered leis an ábhar a bhaineann leis an brat friochta, doirt 120 ml uisce agus stew ar feadh thart ar 5 nóiméad. Clúdaigh an brat friochta le clúdach agus bain as an teas.
Uibheacha whisk le pinch salainn, ramhar an pancóg le ola agus brígóga ubh tanaí. Críochnaíonn pancóga i rolla agus gearrtha iad mar núdail.
Gearrann muid cúcamar úr le sreangáin, déanann sé duilleoga peirsil a mheascadh, cúpla spúnóg bhoird de soy anlann agus spúnóg bhoird im. Chuir Koreans roinnt síolta sesame freisin.
Gearrthaimid an mairteoil le sreangáin agus gearrthaimid é go dtí go mbeidh sé réidh. Séasúr agus Doirt 120 ml d'uisce, ansin stew ar feadh 10 nóiméad.
Boilimid na núdail, é a scaipeadh ar phlátaí agus é a líonadh le brat fuar. Scaipeadh an cabáiste stiúrtha, an cúcamar úr agus na núdail uibheacha ar an mbarr. Ar seo, tá cócaireacht na kuksi sa Chóiré os a chionn. Ba chóir cuid de anlann soy a sheirbheáil ar anraith, agus is féidir le gach aoi a chur leis an blas féin san anraith.
Fianán sa Chóiré: oideas
Comhábhair:
- mairteola (laíon nó tairisceán) - 300 g;
- cúcamar úr (mór) - 1 píosa;
- raidis - 80 g;
- duilleoga cabáiste - 130 g;
- núdail ríse - 200 g;
- uibheacha cearc - 3 píosa;
- brat feoil - 1 l;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- Greens úr (coriander nó peirsil);
- sauce soy;
- fínéagar rís.
Ullmhúchán
Aon cabáiste leafy le duilleoga bog shinkuem. Déantar mairteoil a ghearradh le sreangáin agus é a fhriochadh go tapa in ola te. Cuir an cabáiste leis an bhfeoil, séasúr é, an teas a laghdú agus fanacht 8 nóiméad eile.
Buaileann muid uibheacha le pinch salainn agus bíonn pancóga uibheacha tanaí Fry ar leithligh, rud a dhiaidh sin is gá a rolladh isteach i rolla agus a ghearradh i núdail.
Measc an garlic le cilantro, cuir an fínéagar leis an soy sauce chun blas a chur air. Gearr cúcamar tanaí agus cúcamar úr agus raidis. Tá núdail bruite agus leagtha amach ar phlátaí. Líon núdail le brat mairteola fuar. Ar ndóigh, is féidir leat souks te a dhéanamh sa Chóiré, ach ní bheidh sé mórán a dhéanamh leis an oideas bunaidh. Le linn na núdail, leagann muid glasraí, glasraí, feoil le cabáiste agus pancóga uibheacha. Is féidir le gach aoi a fhínéagar féin nó an soy sauce a chur lena blas féin.
Conas kuxi a chócaireacht sa Chóiré?
Má bhí an dá oidis roimhe sin cosúil lena chéile, ansin seasann an ceann seo ar leith, mar go bhfuil sé bruite ar bhrat tiubh, cosúil le fuileog.
Comhábhair:
- broth sicín - 2 l;
- oinniúin glas - 3 cleit;
- fréimhe ginger - 2.5 cm;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- geilitín - 7 g;
- tairisceana mairteola - 250 g;
- núdail ríse;
- cúcamar úr - 2 ríomhaire.
- raidis - 250 g;
- uibheacha - 4 píosa;
- fínéagar rís.
Ullmhúchán
Líon an chuid bán de na oinniúin glas, na clóibh gairleacha agus na ciorcail ginger le brat agus cuir an tine ar feadh 20 nóiméad. Glac geilitín i ndiaidh na treoracha ar an bpacáiste. Sa bhrat fiuchphointe chuir muid an gearrtha i stiallacha feola ar feadh nóiméid. Bain an brat as an tine, an geilitín a dhíscaoileadh agus an broth go hiomlán sa chuisneoir. Bain an saille as an dromchla agus déan an meascán. Freastal le núdail bruite, glasraí úra slisnithe agus uibheacha bruite, ag titim fínéagar rís ar an mbarr.