Is mias an-bhunaidh agus blasta é Lula-kebab, nach bhfuil an t-oideas ar an drochuair ar eolas go leor. Comhlánaítear do thábla le delicacy feola caorach, beidh sé le gourmets avid a bhlaiseadh, beidh sé i gcomparáid go foirfe le slicing táirgí deataithe, asbhaintí glasraí, prátaí nó leite ruán. Is gá fáil réidh leis na steiréitíopaí a bhaineann le cion saille na feola seo, toisc nach bhfuil ach 205 calories in aghaidh 100 gram ar an ábhar calorie de lamb-kebab ó chaorach.
Lulia-kebab ó chaorach i brat friochta
Comhábhair:
- laíon na uan - 0,5 kg;
- oinniún, 1 ríomhaire.
- lard - 100 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- dill agus coriander - 3 tbsp. l.;
- stáirse - 2 spúnóg bhoird;
- ola glasraí -3 tbsp. l.;
- Salann, piobar agus aon spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tosúimid ag ullmhú feoil fórsa. Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn uaineoil, lobhadh, oinniúin scaoilte agus greens a ghearradh, agus spíosraí a chur leis. Pasfaimid na comhábhair tríd an grinder feola agus déanaimid glúine go dtí go dtiocfaidh an mincemeat slaodach. Ar an gcéad dul síos, déanann muid cuibíní feoil mionghearrtha agus déanann muid gach cuid sa stáirse. Ansin, bréag an mhias feola i brat friochta, a ghlanadh le ola glasraí, ag casadh go tréimhsiúil. Sula ndéantar é a sheirbheáil, brúigh le luibheanna mionghearrtha, agus tabharfaimid ár "cutlets" lenár n-anlann trátaí is fearr leat agus cuirimid sreabhadh ar skewers.
Mura bhfuil an t-oideas seo oiriúnach do kebab uan ó chaorach, nó nach bhfuil spás saor in aisce ar an sorn, ná éadóchas. Tá modh ullmhaithe difriúil ag do aire.
Lulia-kebab ó caoireoil san oigheann
Comhábhair:
- uan - 0,5 kg;
- oinniún 1 ríomhaire.
- dill agus basil - 1 cnap;
- salann agus piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, ná déan dearmad na skewers adhmaid san uisce a mhúscailt ionas nach mbeidh siad sáithithe san oigheann! Bainimid úsáid as an scéim chéanna d'ullmhú na feoil fórsa, mar atá sé nuair a dhéantar cócaireacht ar ár mhias i mban. Ansin, meascán an fheoil mhionaithe, spíosraí agus luibheanna le oinniúin scafa agus mionghearrtha. Feoil minced gleoite mar taos agus chuir sé chuig an cuisneoir ar feadh leath uair an chloig. Ansin chuir muid ár lyulya-kebab i gcruth agus iad a shíniú ar skewers adhmaid triomaithe. In áit an oigheann go maith téann ár mhias beagnach réidh agus fág sé ar feadh 30 nóiméad. Is fearr cócaireacht ag teocht 200 céim. Má tá an t-lobhar-lúbtha donn, is féidir é a iompú os a chionn. Is féidir an bealach traidisiúnta beathaithe a athrú trí ghlasraí nó leitís beag mionghearrtha a chur leis an mhias.
An bhfuil a fhios agat conas kebab uan a dhéanamh ó chaorach, ach níl a fhios agam na rúin bheaga? Mar sin, inár gcumhacht é a shocrú.
- ba chóir mincemeat a ghlúine chomh fada agus is féidir, ionas nach mbeidh aon fhadhbanna le stampáil;
- agus tú ag múnlú anois agus ansin fliuch do lámha le huisce;
- má thiteann an kebab lulia óna chéile, is féidir aon ubh cearc a chur leis an líonadh;
- is fearr le skewers a úsáid ar fud, maireann an fheoil níos faide orthu;
- le linn na cócaireachta, caithfear gach scewer a chasadh ceithre huaire ar a laghad chun limistéir neamhphróiseáilte a sheachaint.
Tá sé in am caitheamh ár n-oidis ó kebab uaineoil a chaolú ó uan agus freastal ar an mhias i solas níos fabhraí. Faigh a fhios againn leis an anlann is uilíoch, agus is é ár n-íogair a chomhcheangal go rathúil.
Anlann Mustard
Comhábhair:
- púdar mustaird - 3 cnap;
- gairleog - 3 clóibh;
- ola glasraí - 4 tbsp. l.;
- plúr - 3 tbsp. l.;
- fínéagar - 2 cón;
- uisce - 200 ml;
- siúcra - 0.5 cnap;
- salann agus piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glanfaimid garlic agus mínítear go mín. Ansin téigh an brat friochta agus cuirfí an plúr isteach in ola glasraí go dtí go donn órga. Doirt ansin é le huisce, cuir boil leis. Tar éis an plúr a thriomú, cuir é i cumascóir mar aon le siúcra, fínéagar, mustaird agus gairleog. Ná déan dearmad faoi spíosraí agus salainn.
Leis an rath céanna, is féidir anáil tartar a chur ar mhias le cucumbers picilte agus greens.