Cuimsíonn paella fíor na Spáinne, chomh maith leis an mbonn ríse, roinnt cineálacha éisc agus bia mara, go minic measctha le feoil agus éanlaithe. Chinn muid ómós a thabhairt do na teaglaim clasaiceacha agus paella a ullmhú le ribí róibéis ar feadh trí oidis éagsúla.
Paella - oideas le sicín agus ribí róibéis
Comhábhair:
- ola olóige - 40 ml;
- filléad sicín - 2 phíosa;
- piobar mór milis - 2 ríomhaire.
- ribí róibéis - 500 g;
- oinniúin glas - 6-8 cleit;
- paprika deataithe - 1 tbsp. spúnóg;
- talamh chile - le blas;
- rís - 2 tbsp.
Ullmhúchán
Réitigh an ola olóige i mban friochta domhain, cuir an sicín isteach é agus cuir Fry sé ar feadh 5 nóiméad faoin gclár. Leis an éan cuirimid ciúbanna piobar milis, fanfaidh 5 nóiméad níos mó agus cuirimid an ribí róibéis. Nuair a thagann na crústaigh bándearg, cuirimid an mhias le spíosraí agus le cleití oinniún glasa. Measc cearc agus glasraí friochta le rís bruite, cuir brat beag sicín nó, tar éis fiuchphointe, uisce (nach mó ná 120 ml) chun comhsheasmhacht riachtanach an mhias a bhaint amach, agus tá paella le sicín agus ribí róibéis réidh!
Paella le ribí róibéis agus squid
Comhábhair:
- ola olóige - 15 ml;
- leeks (cuid bán) - 1 píosa;
- piobar milis - 1 píosa;
- cearcanna gairleog;
- ispíní géar chorizo - 100 g;
- turmeric - 1 spúnóg;
- rís - 300 g;
- Púdar trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- broth éisc - 800 ml;
- piseanna glasa - 150 g;
- squid scafa - 200 g;
- Earrings shrimp scafa - 200 g.
Ullmhúchán
Déan an ola olóige a chóireáil, cuir fionnadh air le fáinní na cainneanna, ciúbanna piobar milis agus sliotáin chorizo go díreach go dtí an tráth a dtiocfaidh na glasraí le leath cookáilte, agus déanfar an saille go léir a leá ón aspíní. Séasúr a dhéanamh ar ábhar an phain friochta le tuaslagóir, cuir rís agus meascán. Sa bhrat, an greamaigh trátaí a dhíscaoileadh agus an tuaslagán a dhoirteadh i bhFíor. Ag sreabhadh i gcónaí, cócaigh an mhias ar feadh 15 nóiméad, ansin cuir piseanna agus bia mara leis. I cúig nóiméad tá an mhias spáinnis Spáinnis réidh!
Paella clasaiceach le diúilicíní agus ribí róibéis - oideas
Comhábhair:
- rís - 500 g;
- ribí róibéis - 250 g;
- Caológa Tíogair - 6-8 píosa;
- diúilicíní - 500 g;
- fáinní squid - 250 g;
- trátaí ina sú féin - 1 mír;
- fiacla gairleog - 4-5 píosaí;
- piobair milis - 2 ríomhaire.
- filléad ancaire - 4 ríomhaire.
- cearc broth - 1,8 l;
- cró - 3 pinch;
- dornán de ológa;
- paprika deataithe - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Piobair Fry le gairleog i meascán d'ola olóige agus filléid ancaire. Cuir na spíosraí leis, déan na trátaí agus an brat ar fad. Doirt rís agus cócaigh sé ar feadh 15 nóiméad, agus ina dhiaidh sin chuir muid bia mara agus dornán de ológa. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile, agus déan iarracht ár paella le ribí róibéis.