Is é anlann soy an bunúsach in ealaín na hÁise, táirge ar choipeadh pónairí soighe. Thosaigh monarú anlann sa tSín san VIIIú haois RC. e., ón áit a scaipeann sé go dtí tíortha na hÁise, agus ón 18ú haois agus go dtí an Eoraip. De réir na teicneolaíochta clasaiceach a bhaineann le hullmhú, tá pónairí agus gráin brúite measctha le beacáin mhúnlaigh agus téann siad éasca. Roimh an réabhlóid theicneolaíoch, nochtadh an sauce sna vats don ghrian san iarnóin, ghlac an táirgeadh go leor míonna. Tar éis an sauce a ghoid le micrea-orgánaigh a mharú agus a mhúnlú, a scagadh agus a dhoirteadh i gcoimeádáin le haghaidh tuilleadh stórála. Braitheann úsáid an soy sauce ar na normanna teicneolaíochta a bhaineann le táirgeadh a leanúint. Stóráiltear táirge ardchaighdeáin gan leasaithigh a chur le suas le dhá bhliain. Tá oidis oireann Síneach, Seapáinis, Indinéisis, Myanmar, Tagálaigis, Singeapór, Téaváin agus Vítneaimis, go léir cosúil le chéile, ach tá siad éagsúil i bhreiseáin blas ag céimeanna éagsúla de tháirgeadh.
Airíonna úsáideacha an soy sauce
Beidh go leor aimínaigéid, mianraí, vitimíní A , C, E, K, líon mór de na vitimíní B, mangainéise, maignéisiam, fosfar, potaisiam sa soy soy. Luach cothaithe de 100 gram anlann: próitéiní - 10 g, carbaihiodráití - 8,1 g, ábhar calórach - 73 kcal. Níl saillte sáithithe agus colaistéaról i anlann soy. Laghdaíonn sé ag dul in aois, laghdaíonn sé méid radacach saor in aisce, coisctheach i gcoinne fhorbairt séaí ailse. Ba chóir do dhaoine a bhfuil caitheamh aimsire orthu, próitéin ainmhithe, róthrom agus murtall, cholecystitis, constipation, airtríteas agus airtróisis, brú fola agus cúrsaíocht a bhfuil galar orthu a thomhailt.
Contraindications agus díobháil soy sauce
Mar thoradh ar thomhaltas go minic ó soy ag leanaí go dtarlóidh cur isteach ar an gcóras endocrine, féadann an baol galair thyroid a mhéadú, i leanaí faoi bhun trí bliana d'aois, go bhféadfadh sé frithghníomhú ailléirgeach a dhéanamh. Tá cion ard sóidiam (anlann sách go leor), d'fhéadfadh sé go dtiocfadh scaoileadh lagaithe, coinneáil uisce, ionchasacht mhéadaithe agus róghníomhaíocht, mothú ar thart tromchúiseach, sweating iomarcach, agus urination go minic. Ná anlann soy úsáideach do mhná. Tá isoflavones soighe, cosúil leis na hormóin baineann baineann - estrogens, úsáideach do mhná, ach is féidir le soy torracha dochar a dhéanamh d'fhorbairt an chórais néarchóiseach féatais.
Anlann soy le slimming
Cuirfidh anlann a chur leis an sailéad cuidiú le cuid den ola glasraí a athsholáthar agus an luach calórach iomlán a laghdú. Cuireann anlann cáilíochta ionsú substaintí úsáideacha, feabhsaítear díleá. Is fiú cuimhneamh i dhá ealaín. l. - Moltar an salann laethúil a úsáid níos mó ná 1 tbsp. l. anlann in aghaidh an lae. Is é an tábhacht atá leis an meascán de tháirgí. Cuirfidh anlann béim ar an blas a bhaineann le feoil íseal agus saill éisc, gránaigh, sailéid glasraí agus anraithí. Is féidir le húsáid comhuaineach le táirgí bainne géar a bheith ina chúis le díleá trína chéile.
Conas anlann soy a roghnú chun tairbhe an chomhlachta?
Ní féidir le táirge cáilíochta a bheith costasach saor. Is é praghas anlann cáilíochta ná praghas ceimiceán arís agus arís eile, tá sé seo mar gheall ar an teicneolaíocht cócaireachta. Ná ceannaigh dréacht anlann, is fearr stop a roghnú ar bhrandaí deimhnithe ag pointí díola cruthaithe. Déantar an salann a dhíol i mbuidéil ghloine thar a bheith trédhearcach, tá an t-ábhar trédhearcach, tá dath dorcha donn. Ní áirítear soy, gránaigh agus salann ach comhdhéanamh an anlann. Tugann Breiseáin Е200, Е220 agus daoine eile fianaise ar an mbealach ceimiceach déantúsaíochta. Critéar tábhachtach - ábhar na próitéiní, ba chóir go mbeadh 6 gram ar a laghad acu.
Cuimhnigh nach mbainfidh ach anlann soy ardchaighdeáin leas don chomhlacht agus ní dhéanfaidh sé dochar!