Sa lá atá inniu ann tá a fhios ag a lán daoine gur baisc é khachapuri le cáise nó líonadh cuachta, cócaráilte de réir teicneolaíochta áirithe. Mar shampla, khachapuri in Adjarian nó simplí khachapuri le cáis . Ullmhaítear leacáin khachapuri ó giosta, agus ó úr simplí, chomh maith le taosráin puff. Tá khachapuri oscailte agus dúnta, bácáilte agus friochta, le luibheanna agus breiseáin eile nó go simplí le líonadh croí.
Is é ceann de na leaganacha is coitianta ná khachapuri as taosráin puffáin, ní hamháin toisc go mbíonn siad crispy, solas, friable, ach freisin toisc gur féidir taos (lena n-áirítear taosráin puffáin) a cheannach sa siopa agus go simplí go mór an próiseas a bhaineann le khachapuri a dhéanamh ó chaosráin puff.
Taosráin Puff do Khachapuri
Má tá fonn agus am ann, is féidir leat an taos a ullmhú ar do chuid féin. Níl sé deacair agus níl sé an-fhada.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta i / s -0.5 kg;
- im uachtar leáite - 75 g;
- im, fuaraithe - 300 g;
- salann - 2 spúnóg;
- uisce - 1 gloine.
Ullmhúchán
Chun taosráin puff a ullmhú le haghaidh khachapuri, dromchla oibre a ullmhú agus plúr a shábháil air. 300 g de ola a chur i bpár agus foirmíonn cearnóg nó dronuilleog. Cool an t-uisce agus an t-im leáite. I gcnoic plúr, déan groove, cuir uisce agus ola isteach, cuir salann. Taos leaisteacha bog a mheascadh go tapa. Clúdaigh sé le scannán agus fág sé ar feadh 40 nóiméad. Rollaigh an taos, cuir im fuaraithe sa lár, filleadh le clúdach. Rollaigh bealach amháin agus huaire arís. Coisigh an taosráin puff le haghaidh khachapuri leath uair an chloig. Déan an nós imeachta arís 3-6 huaire. Mura bhfuil aon am ann, is féidir leat khachapuri a chócaireacht as an taosráin puff réidh.
Khachapuri le Suluguni
Is jab tapa, cothaitheach agus blasta é Khachapuri ó taosráin puff le suluguni, ar féidir iad a chócaráil ar ócáid, agus gan chúis ar bith.
Comhábhair:
- taos giosta puff - 0.5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- im - 50 g;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Ullmhaítear Khachapuri as an taos giosta báiteach go tapa, ach déanfaidh sé am chun an taos a chruthú, smaoineamh ar seo, ag tabhairt cuireadh do aíonna. Dún an taos de réir na dtreoracha ar an bpacáiste. De ghnáth ní dhíoltar taosráin puff giosta i sraitheanna ach i brícíní. Caithfidh sé go hiomlán, ach fanfaidh sé daingean, ionas nach gcuireann na sraitheanna meascán. Rollaigh an taos go réidh, gearrtha é isteach i gcearnóga le taobh de thart ar 15 cm. Ullmhaigh an líonadh: déan an cáis ar grater mór. Más mian leat, is féidir leat a chur le Greens atá mínithe mionghearrtha a líonadh, mar shampla, dill. Ansin cuir an bán ubh leis. Cruthaigh agus scaipeadh an líonadh ar an taos. Ardaigh imeall na gcearnóga suas agus iad a chosaint. Leag an khachapuri as an taos giosta báite ar thráidire bácáil, oilte, agus fág ar feadh leath uair an chloig. Déan iad buíocáin leis an buíocán agus bácáil iad ar feadh 20 nóiméad ag teocht 200 ° C.
Khachapuri le cáis cáis agus teachín
Is fearr le Khachapuri ó taos saor ó phóca gan giosta cócaireacht a dhéanamh le cáise cáis agus teachín. Roghnaíonn cáis teachín níos saille, agus cáis - níos tirime, ansin beidh an líonadh go háirithe tairisceana agus piquant.
Comhábhair:
- pacáiste batter-1 saor ó phunna;
- brynza - 200 g;
- cáis teachín -200 g;
- cearc uibhe - 3 píosa;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an líonadh.