I gcás admirars khachapuri cuirimid oidis ar fáil chun miasa a ullmhú ar kefir . Is é an taos a dhéantar ar bhonn an táirge géar-bhainne seo ná go bhfuil sé thar a bheith blasta, milis agus go bhfuil sé an-bhlasta. Mar líonadh, is féidir leat aon cháis chrua nó Adyghe a dhéanamh.
Caitheamh khachapuri le cáise ar iógart
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- siúcra gránnaithe - 240 ml;
- ubh - 1 píosa;
- ola glasraí arna scagadh - 35 ml;
- Soda - 5 g;
- salann - 2 pinch;
Chun an líonadh:
- cáis crua - 320 g;
- ubh - 1 píosa;
- luibheanna úra (roghnach);
- piobar talún;
- im chun táirgí críochnaithe a lubrication - 65 g.
Ullmhúchán
Tosaíonn ullmhú taos do khachapuri le beating uibheacha. Bainimid amach trí mheascóir de cúr iontach, agus ansin déanann muid kefir isteach, cuirimid soda, siúcra agus salann in éineacht le chéile, builleamar arís agus cuirfimid gach criostail a dhíscaoileadh. Tar éis seo, tosúimid le plúr cothaithe a thabhairt isteach, de réir a chéile ag é a dhoirteadh isteach sa taos agus ag corraigh. Stopfaimid é a chur leis tar éis comhsheasmhacht bog, neamh-snámh agus beagán greamaitheach an taos a bhaint amach. Rollaimid é le cnap, clúdaigh sé le scannán bia agus é a fhágáil le haghaidh cruthúnais ar feadh tríocha nó daichead nóiméad.
Le linn an líonadh a phróiseáil, déanann muid píosa crua cáis ar an grater, déanfaidh sé meascán de na seiceálacha mar thoradh ar an ubh, más mian leis, séasúr le luibheanna mionghearrtha agus piobar talún.
Roinnimid an taos in ocht gcodanna comhionanna, rollaigh gach suas go dtí císte cothrom le meán-thiús cúig milliméadar. I lár gach ceann a chuirimid beagán cáise a líonadh, na h-imill a ardú, iad a bhailiú le mála agus paiste go cúramach. Anois, leagamar an "mála" le seam síos, brúigh sé leis an pailme agus rolladh é go snasúil le bioráin rollta.
Nuair a bheidh sé réidh, déan na billetaí ar phá friochta tirim, tiubh-ballaí ar an dá thaobh ar feadh thart ar cheithre nóiméad an ceann. Tá sé fós ach smearaidh fhiach a chur le dromchla khachapuri le im agus is féidir é a sheirbheáil.
Leisciúil Khachapuri le cáis Adyghe ar iógart
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- púdar bácála - 0,5 cnaip;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Cáis adhainte - 220 g;
- luibheanna úra (roghnach);
- piobar talún;
- im chun an brat friochta a lubricadh - 25 g.
Ullmhúchán
Ullmhaítear taos do khachapuri leisciúil le cáis ar iógart i dtrí chomhaireamh. Is leor meascán uibheacha buailte a mheascadh le iógart, cáis Adyghe grátáilte, púdar bácála, piobar agus luibheanna úr, agus plúr a mheascadh agus is féidir leat tús a chur le khachapuri bácála. Déanfaimid é seo i mban friochta téite. Doirt an mais ullmhaithe isteach é, clúdaigh an t-friochadh le clúdach agus seasann an khachapuri ar theine measartha go dtí go n-éireoidh sé as an dá thaobh.