Ón Gearmáinis, aistríonn "forshmak" mar shócáiste. Thairis sin, ní mór na Gearmánaigh agus na Scandinavians é a ullmhú, ní hamháin ó iasc ( as an scadán ), ach ó chearc, uaineoil, cáis teachín, beacáin, agus ansin iad siúcra. Ach tagraíonn an t-iasc iasc a thugann eolas dúinn cheana féin ar ealaín Giúdach. San Airteagal seo, inseoimid duit conas ullmhúchán delicious a ullmhú ó chineálacha éagsúla éisc agus feola.
Forsham anchovy
Comhábhair:
- hamsa salainn - 400 g;
- úll géar - 1p.;
- oinniún - 1 píosa;
- im - 50 g;
- ubh bruite - 1 píosa;
- mustaird - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Mianraí Hamsa, bainimid ár gcinn agus ár gcroí. Déantar oinniúin a ghearradh i roinnt codanna. Déantar Apple a ghlanadh ó shíolta agus le craiceann agus gearrtha go neamhrialta freisin. Déantar na comhábhair go léir a rith trí grinder feola nó a chopped i cumascóir. Sa mhais mar thoradh air, cuir an t-im softened, an buíocán leis an mustaird, agus cuir an meascán go maith. Déileálann na h-ioraí bruite agus cuirimid ar ár mhias. Arís eile, meascán maith. Sula bhfónann tú ar an mbord tá níos fearr níos fearr ná anchórtha a shealbhú sa chuisneoir, is féidir leat é a chur sa reoiteoir ar feadh 30 nóiméad. Tá an-ainmhithe delicious anchovy réidh!
Forshmack ó ronnach
Comhábhair:
- Ronnach fuar deataithe - 1 ríomhaire.
- uibheacha - 2 phíosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- im - 30 g.
Ullmhúchán
Boilg, glan agus gearrtha i gciúbanna beaga prátaí agus uibheacha. Braitheann oinniún go mín agus bréag i méid beag ola lus na gréine, agus ansin cuir im isteach sa phain friochta (i bprionsabal, is féidir leat oinniúin a fhriochadh in im láithreach). Bainimid an ronnach a bhaint as, na cnámha a bhaint, agus an fhilet a ghearradh i ciúbanna beaga. Tá na comhábhair go léir measctha. Is féidir forshmak den sórt sin a scaipeadh ar aran, nó is féidir leat a ithe ach mar sailéad.
Forshmak ó bhradán
Sa chosc seo, is féidir iasc dearg eile a chur in ionad bradán - bradán, breac.
Comhábhair:
- bradán beagán saillte - 300 g;
- oinniún de chineálacha milis - 1 píosa;
- mil - 1 cuisleón;
- leath oráiste;
- Mustard Dijon - 1 cuisleón;
- fréimhe ginger - 10 g;
- cáis uachtar bog - 100 g;
- dill - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Ó leath an oráiste a scaoileadh amach an sú, é a mheascadh le mil. Tá an fhréamh ginger íonaithe. Ní mór dúinn píosa faoi mhéid cluaise gairleog. Bradán, déanann muid na oinniúin a chopadh go randamach. Cuirfear na comhábhair go léir i cumascóir agus brúite. Tar éis seo, cuir mustaird agus dill chopáilte. Freastal ar a leithéid sin ar bhósta ó arán dubh nó ar slisní prátaí bruite nó bácáilte.
Forshmak ó fheoil
Comhábhair:
- mairteoil bruite - 250 g;
- scadán beagán saillte - 100 g;
- prátaí bruite - 2 ríomhaire.
- uachtar géar - 100 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uibheacha - 1 píosa;
- im leáite - 20 g;
- cáis crua grátáilte - 1 tbsp. spúnóg;
- bainne - 100 ml;
- salann, piobar - le blas;
- arán babhta bán.
Ullmhúchán
Mairteoil le scadán, oinniúin agus prátaí a théannimid tríd an grinder feola. Sa mheáchan a fhaightear, cuirimid 1 ubh amh, uachtar géar, salann, piobar chun blas agus go maithimid meascán. Déantar aran a ghearradh go leath, as an mbonn a ghlacann muid an laíon, agus tá an chuid eile den bhun ag bogadh le bainne. Scaipeadh an mais mar thoradh air thuas, ciorcail a dhéanamh le cáis ghrátáilte agus doirte le im leáite. Bácáil san oigheann go dtí go donn. Freastalaíonn muid ar an tábla te.
Cén chaoi a n-ullmhaítear forshmak ó iasc stánaithe?
Comhábhair:
- iasc stánaithe - 1 phota;
- uibheacha - 3 píosa;
- maonáis - 40 g.
- oinniún - 1 píosa;
- cáis uachtar - 1 píosa;
Ullmhúchán
Tá an mhias seo oiriúnach d'aon chaomhnú, is féidir leat, mar shampla, a dhéanamh mar bhonn ullmhaithe ag sprats baile . Leagann an leacht ó na stáin agus bainimid na cnámha. Uibheacha cócaireacht crua-bruite agus glan. Déantar iasc, oinniúin, uibheacha agus cáis leáite a bhrúite i cumascóir nó a ligean trí mheilt feola. Ansin cuir an maonáis agus meascán leis. Cuirtear Forshmak ar an tábla ar phíosaí baguette, ag maisiú ar a bharr le duilleoga peirsil agus slisní líomóide.