Bhuaigh Belyashi - oideas de thionscnamh na Tatairis, tóir gan fasach riamh taobh amuigh den tírdhreach críochach agus fuair sé go leor de na léirmhínithe. Is cúis le mothúcháin dearfacha iad na mothaí bog dearga le líonadh feola, go háirithe má dhéanann tú iad féin.
Conas belyashi a chócaireacht?
Uibheacha tataiteacha ullmhaithe i bhfoirm bataí boga déanta as taos giosta, líonta le feoil mhionaithe agus oinniúin. I bhfoirm bharántúil an táirge tá poll ar thaobh amháin.
- Mar bhonn plúir le haghaidh ullmhú na núicíní bain úsáid as taise simplí giosta nó gan ghloine.
- Is féidir an líonadh a ghearradh ó aon chineál feola nó cineálacha éagsúla, ina gcuirtear oinniúin, salann, piobar orthu.
- Comhlánaigh cácaí cothromaithe rollta an líonadh, bend na h-imill agus tabharfaidh siad na táirgí ar an cruth atá ag teastáil, ag fágáil poll beag ar bharr.
- Nuair a bhíonn sé ag friochadh in ola, scaiptear na hábhair oibre le poll síos agus ach amháin tar éis iompú donn ar an taobh eile.
- Le bácáil san oigheann, cuirtear na táirgí ar bhileog bácála le poll suas.
An t-oideas don tástáil
Ullmhaítear taos lush, bog agus snasta clasaiceach do shraitheoirí bána ar bhonn giosta ó tháirgí simplí agus inacmhainne. Tá sé tábhachtach nuair a mheascadh gan an bonn a mhaolú le plúr, é a dhoirteáil i codanna beaga agus glúdaíonn sé an mais go críochnúil le spúnóg nó le go dtí go bhfaightear uigeacht bog, éadrom agus beagán greamaitheach an taos.
Comhábhair:
- plúr - 3-3.5 cupáin;
- bainne - 0.5 cupán;
- uisce - 1 gloine;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 spúnóg;
- giosta tirim nó úr - 3 spúnóg nó 30 g.
Ullmhúchán
- I mbainne te, déan giosta, siúcra, plúr spúnóg bhoird a dhíscaoileadh, fág sa teas ar feadh 30 nóiméad.
- Doirt uisce agus ola isteach sa spúnóg, cuir salainn agus cuir an plúr fuaite i gcodanna.
- Scrúdaigh an mais le spúnóg nó le lámh, clúdaigh sé le tuáille agus fág in áit te le haghaidh cur chuige ar feadh uair an chloig.
- Scaip an taos ar bhord oilte, glúdaigh agus lean ar aghaidh le dearadh an belaya.
Mincemeat do belaya
Ullmhaigh feoil fórsa juicy agus blasta do Bhéal Átha Beith le feoil nach mbeidh sé deacair. Chun seo a dhéanamh, tá sé tábhachtach cloí le comhréireanna molta na gcomhpháirteanna líonta, ag cur cuid amháin den oinniún le 2 chuid den fheoil. Ina theannta sin, cuirtear an fuinneamh le huisce fuar nó le bainne. Is féidir oighear brúite a chur in ionad an chomhábhair leachtaigh.
Comhábhair:
- mairteola - 700 g;
- muiceoil - 300 g;
- oinniún - 0,5 kg;
- uisce - 1 gloine;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar mairteola agus muiceola a thrasú i grinder feola.
- Tá na oinniúin i dteannta feola nó gearrtha go hidéalach le ciúbanna beaga le scian. Más gá, is féidir le slicing oinniún a bheith trédhearcach in ola.
- Comhcheangail feoil, oinniúin, cuir salann, piobar, uisce, déan an mais a mheascadh go maith agus buille beagán.
Conas a whites a mhúnlú?
Trí aon oideas roghnaithe do fheoil bhána le feoil a chomhlíonadh, ní mór duit an taos agus an líonadh a ullmhú i gceart, ach go mbeadh a fhios agat conas táirgí a dhéanamh.
- Tá an taos aibí ullmhaithe roinnte ina chuid liathróidí.
- Le bioráin rollta nó lámha, cuirtear codanna isteach i cácaí árasáin.
- Forlíontar gach císte le spúnóg bhoird de líonadh.
- Pioc suas na n-imill suas agus cuir iad i bhfoirm wrinkles iad.
- Faigh patty babhta le poll sa lár.
- Is féidir an belyash a dhéanamh trí lúbadh na n-imeall os coinne den taos go barr.
- Is féidir leat scian a dhéanamh le scian ón taobh eile den patty babhta dúnta déanta.
- Is féidir le Belyashi a bheith triantánach, ar leithligh siad an císte cothrom isteach i 3 earnáil, na h-imill a fhilleadh ar bhonn malartach agus tamper leis.
- Cnámha d'aon fhoirm nuair a bhíonn friochadh á scaipeadh ar an mbia ach le poll síos.
Belyashi le feoil i brat friochta
Ullmhaigh beljashi lush agus delicious i brat friochta , bunaithe ar mholtaí an t-oideas seo. Is féidir táirgí a dhéanamh níos cothaithe agus cothaitheach, ag baint úsáide as do muiceoil saill amháin a chomhlánú nó a mhalairt ar chalaraí níos lú, ag cur mar chicken nó turcaí comhábhar feola bunúsach.
Comhábhair:
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 3-3.5 cupáin;
- bainne nó uisce - 1 gloine;
- siúcra agus giosta tirim - 1 tbsp. spúnóg;
- ola - 3 tbsp. spúnóga;
- feoil fórsa - 0.5 kg;
- oinniúin - 250 g;
- uisce - 0.5 cupán;
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Déan giosta agus siúcra in uisce a dhíscaoileadh, fág ar feadh leath uair an chloig.
- Corraigh in ime, salainn, ubh agus plúr, fág ar feadh uair an chloig.
- Cuir oinniún, salann, piobar, uisce, meascán leis an oinniún.
- Múnlaigh na hobair oibre agus ullmhaigh na bíoga bán friochta sa chéad ola leis an bpoll síos, agus ansin donn agus ar an láimh eile, ag tacú leis an teas meánach.
Bzyashi leisciúil ar iógart
Nuair nach bhfuil aon am ann don leagan clasaiceach d'ullmhú an mhias, tá sé in am an t-oideas seo a leanas a fhritháil ar an belyashi ar kefir . Beidh iontas go deimhin leis an toradh le tréithe blas den scoth na dtáirgí a fhaightear. Más gá, le scaipeadh breis belóga saille ar feadh tamaill ghearr ar thuáillí páipéir.
Comhábhair:
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- siúcra agus sóid a aisíoc - ar feadh 0.5 spúnóg;
- mionfheoil - 250 g;
- oinniúin - 0,5-1 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 1 fiacail;
- glasa - 2 bhrainsí;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Measc an iógart le ubh, salann, sóid agus plúr.
- Cuir oinniún oinniún, gairleog, greens, salann, piobar.
- Rollaigh liathróidí as an líonadh, brúigh síos chun cácaí feola a fháil.
- Sa ola réamhtheáite ar fad a scaipeadh ar spúnóg taos.
- Barr le cácaí feola talún.
- Doirt an taos a líonadh timpeall na n-imill le taos, ag fágáil an poll sa lár.
- Tar éis donnú, dul thar an bleasán tapaidh ar an taobh eile, Fry go dtí go ndéanfar é.
Biteasha san oigheann as taos giosta
Cuirfear Belyashi, an t-oideas a chuirfear i láthair ina dhiaidh sin, bruite san oigheann, agus tá siad níos úsáidí níos mó, gan carcanaiginí agus ábhar iomarcach saille. Is féidir an líonadh a bheith clasaiceach ó aon fheoil mhionaithe nó a ullmhaítear le cáis, beacáin, glasraí a chur leis. Is fearr is fearr le comhdhéanamh le greens.
Comhábhair:
- Taos giosta clasaiceach le haghaidh seraidh bán - 1 chuid;
- feoil fórsa - 800 g;
- beacáin - 400 g;
- oinniún - 500 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- salann, piobar, greens, buíocán, im.
Ullmhúchán
- Gabh an taos.
- Déantar feoil mhionlaithe a thrasú trí ghreille feola chomh maith le beacáin, gairleog agus oinniúin, cuir greensí isteach.
- Séasúir an mais chun blas a chur agus é a líonadh le píosaí taos rolladh amach.
- Bend imeall an taos os a chionn, ag fágáil poll, lubricate the billets le buíocán.
- Bake belyashi san oigheann ar bhileog bácáil oilte ar feadh 20 nóiméad ag 190 céim.
Vake Belyash - oideas
Vake belyashi - oideas ar an ealaín Tatarais, agus dá bhrí sin beidh sé indéanta táirgí boga agus íogair a fháil ó taosráin ghearr. Nuair a bheidh tú ag líonadh, sa chás seo, cuir prátaí amh bhopáilte go mín, agus an mhias a ullmhú san oigheann, rud a laghdaítear ábhar calórach agus cion saill an tsneaiceanna a fuarthas arís agus arís eile.
Comhábhair:
- plúr - 350 g;
- margarín agus uachtar géar - 200 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- feoil fórsa - 400 g;
- prátaí - 0.5 kg;
- oinniúin - 150 g;
- salann, piobar, laurel talún, buíocán.
Ullmhúchán
- Measc an ubh le margarín bog agus uachtar géar, cuir salann, plúr, glúine an taos, fág ar feadh 30-40 nóiméad.
- Sa mhiasc, cuireann siad prátaí agus oinniúin, maisíonn siad an meascán le salann, piobar, agus laurel.
- Ón taos agus na líonta a líonadh isteach le poll ón mbarr.
- Tá gach vacsaín brataithe le buíocán uibhe, scaipthe ar bhileog bácála agus bácáilte ar feadh 20-25 nóiméad ag 190 céim.
Zur Belyash - oideas
Is pie mór giosta í Zur Belyash a líonadh le feoil agus prátaí le oinniúin. Tá an mhias bruite san oigheann, agus le linn an ullmhúcháin cuirtear an broth le chéile, rud a cheadaíonn na comhpháirteanna a shábháil le súthas. Is é an táirge is mó íogair a dhéantar as an gé, agus is féidir uaineoil nó mairteola a chur ina háit.
Comhábhair:
- plúr - 350 g;
- uachtar géar - 1 ghloine;
- margarín nó saille gé - 50 g;
- Soda - 0,5 cnap.
- prátaí - 1,5 kg;
- feoil agus oinniúin - 0.5 kg an ceann;
- broth - 1 gloine;
- salann, piobar, laurel.
Ullmhúchán
- Ón plúr, uachtar géar, soda agus saill, déan an taos, an salann a bhlaiseadh.
- Gearr isteach ciúbanna chomh beag agus is féidir feoil, prátaí agus oinniúin, séasúr.
- Rollaigh leath an taos, a dháileadh i múnla, scaipeadh an líonadh.
- Clúdaigh an táirge le dara ciseal rolladh amach, cuir an poll, ionad atá clúdaithe le "clúdach" an taos.
- Ullmhaigh an bán ar feadh 30 nóiméad ag 190 céim, brúigh an brat tríd an poll, an teas a laghdú go 170 céim agus an bia a phunt faoin bhfoirm scragall ar feadh 2 uair an chloig eile.
Belyashi le feoil mhionaithe sicín
Is féidir an líonadh le haghaidh belyashas a ullmhú ó fheoil sicín, ionas go mbeidh na táirgí níos lú calórach, ach ní chaillfidh sé blas ar bith. Le haghaidh súgartha, is féidir le cion na líonta muiceoil a bhácáiltear ar grinder feola nó im bog a chur le hábhar an líonadh. Chun an t-oideas a chomhlíonadh, tá taos giosta clasaiceach oiriúnach.
Comhábhair:
- taos giosta le haghaidh Bealach Beach - 1 chuid;
- feoil sicín - 0,5 kg;
- oinniúin - 250 g;
- lard nó im - 100 g;
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Tosaíonn an t-ullmhúchán de Belyasha leis an taos a ghualainn.
- Sa oinniún cuir an oinniún, an lard nó an t-im, an séasúr.
- Ó na taos agus na líonta múnlaithe belaya.
- Táirgí Fry in ola te ar an dá thaobh.
Belyashi gan feoil
Le linn an troscadh nó le haghaidh easpa feola le haghaidh an líonadh, is féidir leat Belyashi a ullmhú, oideas simplí nach bhfuil feoil mhionaithe ann. Tá na táirgí an-íogair, agus tugtar an blas feola dóibh ag an séasúir cearc, a chuirtear leis an taos nuair a bhíonn sé bácáilte. Agus an salann á úsáid, cuirtear a láithreacht sa bhreiseán san áireamh.
Comhábhair:
- plúr - 2.5 spéaclaí;
- uisce te - 2 cupán;
- giosta tirim - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- seasoning cearc - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 2 phíosa;
- salann.
Ullmhúchán
- Comhcheangail i mbabhla na comhábhair go léir ach amháin oinniúin agus fág sa teas ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir an oinniún, meascán.
- Bryashas falsa Fry le oinniúin ar mhaithe le pancóga, a chlúdaíonn an friochta le clúdach.
Taosráin puffán bán
Tá taosráin puff, a chuirfear an t-oideas ar fáil ina dhiaidh sin, go hiontach bog, bog agus juicy. Is féidir leat táirgí a dhéanamh ar bhonn do ullmhúcháin féin nó ó thaosráin puff réidh, rud a shábháil am agus iarracht. Is minic a fhorlíontar líonadh clasaiceach le cáis, greens.
Comhábhair:
- taosráin puff - 0.5 kg;
- feoil fórsa - 0.5 kg;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- ubh - 1 píosa;
- salann, piobar, cáis - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Cuir amach an tsraith ciseal, gearrtha amach ciorcail cothrom i méid.
- I leath de na bearnaí, gearrtar na poill sa lár.
- Cuirtear oinniúin mhionlaithe le feoil mhionaithe le cairéid, salainn, piobar, cáis.
- Scaiptear an líonadh ar chiorcail iomlána, clúdaíonn siad le ciorcail le poill, cosnaíonn siad na himill.
- Lubricate an workpiece le ubh.
- Bakey delicious Bakeasha 30 nóiméad ag 190 céim.