Is blas iontach é an Langet , ealaín na Fraince, cáiliúil as a chuid cách iontach agus cócaireacht tapaidh. Aistrithe ó theanga na Fraince, ciallaíonn sé go litriúil "teanga na feola". Má shocraíonn tú iontas a dhéanamh do mhias feola delicious a chur ar do theaghlach, cuirfimid in iúl duit inniu conas ullmhú muiceoil muiceola. Freastal sé de ghnáth le aon mhias taobh nó go simplí le sailéad glasraí.
Oideas muiceoil langet
Comhábhair:
- Bruscaráin aráin - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 30 ml;
- spíosraí;
- tairisceann muiceola - 400 g.
Ullmhúchán
Gearrtar feola ar na snáithíní i bpíosaí, clúdaithe le scragall bia agus builleann sé ó dhá thaobh. Ansin salann, piobar chun blas a chur air agus a chur i bpríosún. Nuair a bhíonn an ola le feiceáil go maith le huisce, scaiptear an fheoil agus an Fry ar an teas ard ar gach taobh ar feadh thart ar 3 nóiméad. Aistrítear langets muiceoil réidh le mias agus sheirbheáiltear an tábla leis an anlann.
Loin Muiceoil
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- spíosraí;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Déanaimid an muiceoil a ullmhú roimh ré: sruthlaithe é go maith faoi uisce fuar agus é a leagan ar an mbord gearrtha. Ansin gearrtha an fheoil i dtreo transverse na snáithíní i bpíosaí tanaí ionas nach mbeidh tiús na bpíosaí níos mó ná 15 milliméadar. Slisníní salainn agus piobar cócaáilte chun blas a chur air. I babhla ar leith déan an plúr cruithneachta a shruthú agus an fheoil a chromadh go héadrom. Tabharfaidh sé seo screamh íogair, gruaig agus órga don langete. Anois leag na píosaí muiceoil ar an bpian friochta téite le hola glasraí agus Fry os cionn teas mheán.
Tar éis 15-20 nóiméad, cas an fheoil go cúramach chun an taobh eile agus leanúint ar aghaidh ag Fry. Ullmhaímid an langet ón muiceoil ar theas íseal ar feadh thart ar 30 nóiméad. Nuair atá an fheoil réidh, é a bhaint as friochadh, cuir é ar phláta agus maisiú le greens peirsil, glasraí úra nó trátaí stánaithe .
Loin muiceoil le anlann trátaí
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 600 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- sú trátaí - 20 ml;
- ola glasraí - 30 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déanaimid an fheoil a phróiseáil, gearrthaimid ar fud píosaí tanaí, ach ní níos gile ná 1.5 ceintiméadar, agus builleann sé go héadrom. Ansin, doirtimid iad i bplúr agus cuirimid spíosraí agus salainn in éineacht leo. Anois, bainne an muiceoil ar feadh 8-10 nóiméad ar gach taobh ar theas mheán. Ansin aistrímid na langets chuig mias, agus sa ola chéanna déanfaimid oinniún breá mionghearrtha ar feadh roinnt nóiméad. Ansin doirt sú trátaí agus stew go dtí go bhfuil tú tiubh. Freastalaíonn muid ar an bhfeoil te, ag uisce go mór le anlann trátaí.