Is minic go bhfaightear miasa an Oirthir ar ár mbord. Tháinig siad ar an eolas agus a bhfuil grá acu orainn ar feadh i bhfad cheana féin. Anois cuirfimid le do bhailiúchán cócaireachta agus cuirfimid in iúl duit conas raidis a ullmhú sa Chóiréis.
Raidis sa Chóiré
Comhábhair:
- raidis glas - 0,5 kg;
- gairleog - 3 clóibh;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fínéagar 6% - 0.5 spúnóg;
- ola glasraí - 1 spúnóg;
- síolta sesame - 1 cnap;
- salann, piobar dearg te, coriander, zira, paprika - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nigh mo raidis go cúramach, craiceann sé é agus trí cinn ar chairéad grátáilte sa Chóiré. Tar éis sin, cuir an salann, cuir an meascán agus fág ar feadh leath uair an chloig, ionas go mbeidh an searbh, agus an sú scaoileadh. Anois táimid ag ullmhú na séasúcháin : déanann an coriander agus an ziru meileadh go maith, cuir paprika agus piobar te, a mheascadh go maith. Téann Gairleog tríd an bpreas. Oinniúin scafa gearrtha i leath fáinní.
I bianna friochta, teas an ola glasraí, cuir an oinniún agus cuir an fionnadh é go dtí an donn órga. Cuir síolta síolta sesame, gairleog, meascán, clúdaigh agus clúdaigh é le haghaidh nóiméad eile. Ag deireadh na bliana, na spíosraí agus an meascán ullmhaithe a dhoirteadh. Aistrítear raidis (gan an sú leithdháilte) chuig babhla eile, cuir oinniúin le spíosraí, déan fínéagar a mheascadh agus a dhoirteadh. Lig dúinn an chuid eile a ligean 12 uair an chloig sa refrigerator. Tar éis sin, mias raidis sa Chóiréis réidh le húsáid.
Raidis géar i stíl na Cóiré
Comhábhair:
- raidis - 500 g;
- tá an piorra Cóiré leath;
- gairleog - 5 fiacail;
- piobar chile marinated - 3 ríomhaire.
- Dáta na Síne - 5 ríomhaire.
- salann - 1 gloine;
- Tá uisce te - 5 ghloine.
Le haghaidh sáile:
- salann - 2.5 spúnóg bhoird;
- siúcra - 3 tbsp. spúnóga;
- fínéagar - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce bruite te - 8 spéaclaí.
Ullmhúchán
Raidis go maith mo. In uisce te (5 ghloine) tugaimid an salann (1 ghloine) agus cuirfimid raidis leis an sáile a fhaightear. Coinnímid go dtí go dtiocfaidh an craiceann níos boige. Ceanglaíonn muid na comhábhair go léir don sáile, cuirimid raidis, garlic, piorraí Cóiré, dátaí agus piobair picilte orthu. Le haghaidh glasraí, cuir pláta comhréidh agus cuir an t-ualach ar an mbarr. Ag teocht an tseomra, fág ar feadh thart ar 4 lá. Agus tar éis sin chuir muid ar shiúl é sa fuar. Rás géar réidh i bpíosaí nó plátaí bhabhta.
Raidis marinated daikon sa Chóiréis
Comhábhair:
- raidis daikon - 0,5 kg;
- salann - 1 spúnóg;
- siúcra - 1 spúnóg;
- fínéagar ríse bán - 2 tbsp. spúnóga;
- sauce soy - 4 tbsp. spúnóga;
- uisce - 200 ml.
Ullmhúchán
Radaigh daikon gearrtha i slices tanaí. Leag iad i 1 ciseal, sprinkle salann, ansin cuir an dara sraith agus cuir salann arís. Mar sin ciseal amach an raidis ar fad. Fág na miontuairiscí ar feadh 15, agus ansin an snámha déanta. Sprinkle an raidis le siúcra agus meascán, fág na miontuairiscí ar feadh 15 agus fág an sú arís. Cuir sauce soighe, fínéagar ríse agus uisce bruite. Cuirimid na miasa le raidis sa chuisneoir. Faoin lá ina dhiaidh sin beidh raidis daikon sa Chóiré réidh.