Pretzels le haghaidh tae nó caife, pretzels milis agus úr, nó saillte le beoir - taosráin tóir iontach. Tagann an t-ainm "pretzel" agus traidisiún pretzels agus pretzels bácála ó thailte na Gearmáine agus, de réir na finscéalta, tá baint aige le himeacht iontach i gceann de na mainistreacha. Thosaigh na manach pretzels a bhácáil, rud a shamhlú go dtarraingeodh trasna lámha le buíochas le Dia. D 'éirigh leis an smaoineamh agus bhí tuiscint chultúrtha agus réigiúnach faoi deara, mar gheall ar a bhfuil oidis éagsúla ann do pretzels, le líonadh agus gan, ó chineálacha éagsúla taos ag an am i láthair.
Inis duit conas pretzels delicious a dhéanamh.
Pretzels le siúcra agus cainéal - oideas
Comhábhair:
- plúr - thart ar 2 cupán;
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg;
- im nádúrtha - thart ar 100 g;
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- uachtar géar - 4 tbsp. spúnóga;
- salann coitianta - 1 pinch;
- bia soda, múchta le sú líomóide - 1 pinch;
- branda nó rum - 2 spúnóg;
- cainéal;
- siúcra le haghaidh sprinkling.
Ullmhúchán
Sift isteach i mbabhla plúr, cuir salann, 1 tbsp. spúnóg siúcra, cainéal beag, cuir soda, uachtar géar, im leáite le branda amach. Cruthaigh agus cuir an ubh leis. Measc go réidh agus knead an taos.
Ón tástáil mar thoradh air sin, cuirfimid sraitheanna cóir tanaí ar fáil, gearrthaimid iad i stiallacha caol fada le scian, agus táimid ag casadh go cúramach ar bhealach scriú, agus ansin déanann na preasáiníní beaga iad a mhúchadh.
Leathnaimid na preasáin ar bhileog bácála oilte nó oilte le páipéar oilte agus scaoiltear meascán siúcra agus cainéal orthu.
Bácáil san oigheann thart ar 15-25 nóiméad ag teocht 180 ° -200 ° C.
Is féidir pretzels den sórt sin a ullmhú ó chaosráin puff, a cheannaítear i siopa nó a chócaráil go neamhspleách.
Ullmhúchán
Ón taos críochnaithe, foirmímid na preascaí agus cuirimid meascán siúcra agus cainéal orthu roimh bácáil.
Maidir leis an gcéanna (tar éis an t-oideas céanna, féach thuas), is féidir leat pretzels a ullmhú le síolta poipín. Ní dhéanaimid ach cainéal as an t-oideas a eisiamh (cé, b'fhéidir nach féidir linn é a eisiamh?). Is féidir le Poppy a chur leis an taos agus / nó a scriosadh le bácála. Ní mór sula ndéantar dromchla na n-pretzels a scaipeadh a ghlanadh le bán ubh.
Preas saillte le beoir
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - thart ar 3 cupán;
- siúcra - 1-2 tbsp. spúnóga;
- giosta - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce, nó bainne, nó beoir - 1 gloine;
- salann coitianta;
- bia soda.
Ullmhúchán
Measc in uisce beag teasaithe (nó bainne, nó beoir), siúcra agus 1 spúnóg salainn. Corraigh go dtí go hiomlán tuaslagtha. De réir a chéile cuir an plúr fuaite. Déan an taos a ghlanadh go soiléir agus fág ort seasamh in áit te ar feadh 20-40 nóiméad, agus déanfaimid meascán arís ina dhiaidh sin.
Rinneamar an taos i bpíosaí, ó gach píosa ní dhéanaimid an ispíní níos giorra ná an peann luaidhe agus táimid ag filleadh na preas.
Cuirimid 1 spúnóg bhoird soda bácála ar fáil i gloine uisce agus le cabhair ó scuab déanfar réiteach soda a chur ar fáil don pretzel. Nó is féidir leat na pretzels a thumadh ar feadh na huaire isteach sa réiteach go hiomlán le cabhair ó fhuaim. Fágann muid na preasáin ullmhaithe ar an mbealach seo
Bácáilte ag teocht de thart ar 180-200 ° C ar feadh thart ar 15-25 nóiméad (rialaithe de réir amhairc). Ba chóir go mbeadh an pretzels a bheith iontach (i gciall liteartha an fhocail). Faoin beoir "eitilt ar shiúl" ar an gcéad lá (mar sin le rabhadh). Mura itheann pretzels ag an am céanna - déanfaidh siad tirim suas, ach ní cuma - mar sin tá siad maith freisin.