Fiú amháin iad siúd nach bhfabharann siad go háirithe blas an fhuartha dearga ina bhfoirm íon, déantar freagra díograiseach a bheith acu maidir le neamhréitigh glóthach ó na caora seo. Go deimhin, is cosúil go bhfuil an t-íogair sin thar a bheith cumhra, glóthach go réidh le sourness taitneamhach. Molaimid roinnt athruithe ar na h-oidis d'ullmhú den sórt sin.
Conas an glóthach a chócaireacht ó chuaird dhearg - oideas
Comhábhair:
- dearg currant - 1.4 kg;
- siúcra - 1,4 kg.
Ullmhúchán
Déantar curraí dearga a réiteach agus a nite faoi uisce reatha fionnuar. Lig dúinn na caora a dhraenáil agus a thriomú beagán. Sa chás seo, is féidir an chéim tedious de dhiúscairt caora ó coirníní a fhágáil ar lár. Cuirfimid an mais sméar ullmhaithe i sáspan nó i mbabhla, ag cruthú na sraitheanna le siúcra agus, sa deireadh, tá gach rud measctha go maith. Fágfaimid an currant chun an sú a dhíscríobh ar feadh fiche nóiméad, a mheascadh go tréimhsiúil, ansin cuirfear ar na plátaí hotplate, cas ar an tine is láidre agus cuir an t-amchlár ar feadh ocht nóiméad. Sa phróiseas téimh agus an próiseas iomlán cócaireachta, déanaimid meascán leanúnach de na caora le siúcra den chéad uair chun an dara ceann a sheachaint, agus tar éis na criostail a dhíscaoileadh, ionas nach mbeidh an mais ag teastáil ó na miasa. Má tá déine an dóiteáin leordhóthanach, tar éis cúig nóiméad beidh na caora ag bualadh go géar i sioróip. Trí nóiméad eile den sórt sin, agus bain an t-árthach ón pláta láithreach agus meileann an t-ábhar trí criathar. Déantar an glóthach mar thoradh air a dhoirteadh thar prócaí tirim, steiriúla agus é a fhágáil ar an mbord le fuarú gan é a chlúdach.
Tar éis dó teocht an tseomra a bhaint amach, sealaimid é le haon clúdaigh (miotal nó níolón) agus cuirimid é in áit dhorcha le haghaidh stórála.
Conas glóthach a dhéanamh ó churacán dearg gan cócaireacht - oideas
Comhábhair:
- dearg currant - 1.6 kg;
- gaineamh siúcra - 2.4 kg.
Ullmhúchán
Níor chóir aon chóireáil teasa a ullmhú do chailíní cócaireachta don gheimhreadh gan caora a chócaireacht, agus is féidir leis na huasmhéid vitimíní caomhnaithe agus an blas úr a chóireáil.
Chun an smaoineamh a bhaint as sméar, sruthlaigh sé i méid mór uisce fionnuar, é a chaitheamh ar ais i gcúllann agus lig dó draenáil. Anois, bhriseann muid an mais sméar le cumascóir nó gan a bheith as láthair ach an seanbhealach is fearr a théannimid tríd an grinder feola. Ní mór gach cuid den fheiste a thagann i dteagmháil leis an gcurra a bhruith ar dtús ar feadh deich nóiméad, agus ansin lig dóibh fuarú.
Muileann muid na caora brúite trí strainer, ag scaradh na cnámha agus na craicne as an laíon. Cuirtear na prátaí mashed mar thoradh orthu i sáspan le siúcra agus measctha go dtí go bhfuil na criostail go léir tuaslagtha go hiomlán agus go bhfuarthas glóthach aonchineálach.
Leagtar amach an chóireáil ar choimeádáin ghlan, tirim agus steiriúla, clúdaíonn sé le clúdaigh agus cuirfimid ar seilf an chuisneora le haghaidh stórála.
Glóthach ó fhuaras dearg - oideas trí shúile
Comhábhair:
- dearg currant - 1,3 kg;
- siúcra gaineamh - 1,1 kg.
Ullmhúchán
Déantar curraí dearga a shórtáil, sábhálfaimid ó na coirníní agus sruthlaithe go maith iad. Anois ní mór na caora a théamh go beag, ionas go ndéanann siad a n-uasmhéid sú nuair a dhéantar iad a phróiseáil. Chun seo a dhéanamh, is féidir linn oigheann micreathonn a úsáid, currant a chur in árthach oiriúnach ag acmhainn uasta de thart ar thrí nóiméad, nó cuir na caora ar feadh deich nóiméad in oigheann téite go 180 céim.
Anois, déanaimid próiseáil ar na caora ar an juicer agus tomhasimid méid an tsú mar thoradh air sin. An méid céanna siúcra a chur le próca lítir den táirge. Déantar na comhpháirteanna sa chás seo a thomhas gan meáchan, ach de réir toirte.
Cuir an sú le siúcra ar an sorn agus téigh sé suas, ag bogadh, go dtí go ndéantar na criostail milis a bhláthú agus an chéad chomhartha fiuchta. Doirtimid an íogair a fhaightear ar choimeádáin tirim agus steiriúla, lig dóibh fionnuar faoi choinníollacha seomra, gan aon rud a chlúdaíonn, ansin sealaimid é agus é a chinneadh in áit fhionnuar le haghaidh stórála.