Tá eolas againn go léir le huachtar géar, is minic a úsáidtear chun cácaí nua-bhácáilte a shmeamhú, a ceapadh chun cineálacha éagsúla císte a chruthú. Ina theannta sin, tá an uachtar seo an-íogair, blasta, agus is í an phríomhghné ná nach bhfuil sé chomh saille mar uachtar atá bunaithe ar im. Ach, ar an drochuair, tá cásanna ann nuair nach bhfuil an uachtar i gcónaí ar an gcaoi ba mhaith linn é: an t-uachtar géar ró-tanaí, nó rud éigin a bhí mícheart sa phróiseas, agus níorbh fhéidir an uachtar a bheith neamhghnách ag an aschur, ní raibh sé oiriúnach le haghaidh císte. D'fhonn do uachtar uachtar a dhéanamh ar an gcéad faoin gcéad a chomhlánú de réir mar is gá duit, ansin ullmhaigh sé le geilitín de réir ár n-oidis.
Oideas uilíoch le haghaidh uachtar géar le geilitín le haghaidh císte
Comhábhair:
- uachtar géar (20%) - 600 g;
- geilitín - 3 spúnóg;
- siúcra gránnaithe - 160 g;
- siúcra fánaile - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce - 50 ml.
Ullmhúchán
Déantar uachtar géar a dhoirteadh de réir a chéile siúcra, agus iad ag cur bac orthu i gcónaí le meascthóir. Nuair a fheictear go ndearnadh boilgeoga aer mais uachtar géar a chur leis, cuirfidh sé siúcra fionile cumhra leis agus arís an scioból ar fad ar feadh nóiméad amháin.
Chun uachtar géar a thiomsú le geilitín bia, ní mór duit a fháil amach conas é a chur leis!
Déantar an méid geilitín ceart a thomhas i gcoimeádán miotail, doirtimid é ar an mbarr le huisce te, a mheascadh agus a chur ar leataobh le haghaidh at. Tar éis a tharlaíonn sé seo, cuirfimid é ar phláta san áireamh i mód dóiteáin is laige agus teasaíonn sé an geilitín go dtí go dtoscaíonn sé in uisce, gan é a bheith ag bogadh ar shiúl, ag sileadh i gcónaí.
Geilitín, a bhaint as an dóiteán, fionnuar go dtí staid ar éigean te agus é a dhoirteadh i gcoimeádán le huachtar géar fuipthe roimhe seo. Athraítear an meascthóir ar ais arís agus bíonn geilitín le huachtar géar á nascadh againn, agus mar sin ní mór dúinn é a bheith lush agus aonchineálach. Sula n-úsáidfimid ár n-uachtar, cuirimid é chuig an cuisneoir ar feadh 1-1.5 uair an chloig.
Uachtar uachtar ciúbach le geilitín le haghaidh brioscaí
Comhábhair:
- uachtar géar déanta as baile 450 g;
- cáis teachín saille - 260 g;
- siúcra púdraithe - 220 g;
- geilitín láithreach bia - 2 chnap;
- bainne - 60 ml;
- Vanillin - 1 phacáiste.
Ullmhúchán
I mbainne dea-théite, líonfaimid an méid geilitín a theastaíonn uainn, agus tar éis a chur ar an teilphláta sa phláta agus, sula ndíscaoilear é, teasamar ar an tine, agus tá sé ag sileadh go leanúnach. Tar éis dúinn é a chur ar leataobh agus fanacht uaidh fuarú go dtí teocht an tseomra.
Tríd an grinder feola, caitheann muid cáis saille teachín saille agus é a chur le chéile le púdar siúcra fánaile agus síolta. Sa mhéid seo scaipeadh uachtar géar, gabhamar le meascthóir, cuirfimid é ar luas ard agus ar gach rud a bhuilleann muid suas beagán. Doirt an geilitín fuaraithe go cruinne isteach inár n-uachtar agus buille arís é go críochnúil é go dtí go mbeidh an chuma air agus an spéire ann. Sa chuisneoir cuirimid an uachtar a fhaightear chun é a fhuarú, agus ansin é a úsáid chun cácaí brioscaí, rollaí nó cácaí a dhéanamh.
Uachtar géar le geilitín le haghaidh "Medovika"
Comhábhair:
- uachtar géar (25-30%) - 700 g;
- siúcra púdraithe - 300 g;
- mil - 3 tbsp. spúnóga;
- Gallchnónna Talún - 100 g.
- geilitín bia - 1 tbsp. spúnóga;
- uisce - 10 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Chun an císte "Medovika" a ullmhú, cuirimid an uachtar is cuma, neamhghnách aramatacha ar fáil.
Geilitín cothaitheach, doirt beagán uisce te doirt, agus le corraigh rialta é a dhíscaoileadh go hiomlán, agus é a chur ar folctha gaile.
Le huachtar géar tiubh cuir mil agus cuir an siúcra púdraithe amach, meascthóir gach rud suas go huathchineálacht agus tabharfaidh sé solas. Anois, doirt an geilitín a dhoirteadh suas go 36 céim agus déan an meascthóir arís chun an uachtar a athbhrú. Doirtimid isteach sa talamh é go dtí staidchnónna plúr agus déan an uachtar a stir go réidh go dtí go hiomlán fuaraithe sa chuisneoir.