Is coitianta iad na brioscaí le haghaidh roinnt géine agus cineálacha earraí bácáilte (tá brioscaí agus pancóga brioscaí freisin). Ní féidir le comhábhair le haghaidh brioscaí a ullmhú plúr de ghránaigh éagsúla, ach freisin gránaigh, uibheacha, táirgí déiríochta, blastáin éagsúla a áireamh.
I gcoitinne, ar an eolas maidir lenár dtuiscint mheabhrachta, is brioscaí tirim nó sailleacha iad (brioscaí den chuid is mó blasta, mar shampla craiceannáin) is féidir leo a gcáilíocht chothaitheach a choimeád ar feadh i bhfad (thart ar 2 bhliain). Táirge tóir ar mharaitheoirí, lucht siúil agus míleata. Is iad na hairíonna tréithriúla atá ag na brioscaí: struchtúr éadrom, maisiú éasca agus fliuchadh maith i leachtanna.
Is brioscaí seacláide é cineál galette speisialta, is fiú go bhfuil an bhaisc seo mar chuid de bhricfeasta nó lón, seachas mar milseog iontach, chomh maith le tae, caife, cócó, seacláid te, mate, rooibos agus deochanna teasa eile.
Uaireanta tá breiseáin neamhúsáideacha éagsúla i brioscaí réidh. Dá bhrí sin, inseoimid duit conas brioscaí seacláide a dhéanamh sa bhaile.
Brioscaí seacláide
Comhábhair:
- plúr cruithneachta ard-ghráin ard-ghrád - 1 gloine le cumas 200 ml;
- púdar cócó de dhea-chaighdeán - 1-3 st. spúnóga;
- siúcra (tá sé níos fearr i bhfoirm púdar) - 1 tbsp. spúnóga;
- uisce, bainne nó déiríocht uachtar tanaí nádúrtha - 1/3 cupán;
- rum nó brandy - 1 tbsp. spúnóg;
- salann coitianta - 1 tuirse;
- talamh cainéal - 1 pinch;
- cearc uibhe - 1 ríomhaire. (comhpháirt roghnach).
Ullmhúchán
Measc i mbabhla de phúdar cócó le siúcra ionas nach mbeidh cnapáin ann. Cuir plúr, cainéal, salann, rum. Sreabhadh. Ag brath ar an ábhar saill atá ag teastáil, roghnaimid uisce nó bainne, nó uachtar nó meascán. De réir a chéile a chur leis an leacht, déan an taos géar a mheascadh. Déanaimid é a mheascadh go maith, é a rolladh i com agus lig sé a bheith scartha ar feadh 30-40 nóiméad. Rollaigh an taos i sraith thart ar 3-4 mm tiubh, gearrtha i gcearnóga nó dronuilleoga (más mian leat cruthanna eile a fháil, múnla punchála a úsáid, le cruth cruinn - gloine). Clúdaímid an bhileog bácála le páipéar bácáil oilte nó ní mór ach an tráidire bácála a rású le píosa lard. Leathnaigh muid na brioscaí agus déadaigh an oigheann iad ag teocht de thart ar 200 ° C go dtí go réidh (thart ar 30-40 nóiméad).
Is féidir leat brioscaí a bhácáil i bpanna friochta, a ghlanadh le bagún. Mura bhfuil tú ag iarraidh saille a úsáid, cuir 1 st. spúnóg ola glasraí.
Níos fearr fós, má tá leabhar preas foirmiúil miotail 2-Thaobh agat. Sa leagan seo, chuiramar taos isteach sa mhúnla agus cuirfimid é a bhrú, ag baint úsáide as an chuid eile den chíste (is féidir é a dhéanamh ró-géar). Cócaireacht ar dhón le coup nó san oigheann. Is féidir brioscaí den sórt sin a stóráil go leor.
Tar éis an t-oideas céanna a leanúint, is féidir leat cnónna seacláid níos cothaithe nó brioscaí seacláide a ullmhú le cáis teachín. Just a chur san tástáil na cnónna mínithe (aon) agus / nó an cáise teachín rubbed tríd an criathar.
Chun brioscaí seacláide a dhéanamh le huachtar, is gá go bhfuil an uachtar slaodach go leor agus crua-chrua, agus mar sin déanann sé ciall uachtar a dhéanamh bunaithe ar réiteach láidir geilitín nó agar-agar. Is féidir an uachtar a bheith seacláide, torthaí, creamy, nutty agus / nó le blastáin nádúrtha eile.
Scaipeadh dromchla na brioscaí réidh le huachtar ag baint úsáide as scuab silicone agus fág go dtí go bhfuil siad crua.
Brioscaí seacláide úsáideacha le calóga agus cnónna coirce
An t-oideas seo dóibh siúd ar mian leo comhchuibhiú an fhigiúir a choimeád.
Comhábhair:
- Caighdeán púdar cócó - 2-3 tbsp. spúnóga;
- siúcra (tá sé níos fearr i bhfoirm púdar) - 1 tbsp. spúnóg;
- min-choirce nó calóga arbhair measctha - 1 cupán;
- uisce, bainne nó iógart nádúrtha óil neamh-mhilsithe, clasaiceach - 1 cupán;
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- rum - 1 tbsp. spúnóg;
- cnónna talún;
- cainéal;
- plúr beag cruithneachta.
Ullmhúchán
Measc cócó le siúcra, agus ansin le bainne nó le huisce. Cuir an rum agus an cainéal leis. Líon an meascán seo le gránach agus fan go dtí go n-éiríonn siad go maith. Cuirimid cnónna agus ubh. Go mór meascán. Má tharlaíonn an taos ró-leachtach - déan an dlús plúr a cheartú.
Bácáil nó i brat friochta, greased le bagún nó ar bhileog bácála san oigheann.
Siosraí agus plúr (is é sin, carbaihiodráití tapa) i brioscaí den sórt sin ar a laghad, na comhábhair atá fágtha - ach amháin úsáideach.