Tagann brioscaí fianáin (galette, Fraincis, as an seanchló Fraince - naked, boulder) - táirge an-tóir orthu mar gheall ar an áisiúlacht stórála agus iompair, taosráin gruagach tirim éadrom. Déantar na brioscaí as plúr cruithneachta ardghrád agus uisce le salann, uaireanta giosta, siúcra agus púdar bácála a chur leis. De ghnáth, idirdhealútear dhá phríomhchineál brioscaí (ag brath ar na táirgí a úsáidtear): brioscaí tirim simplí (nó brioscaí mar a thugtar orthu, craiceannáin) agus cinn sailleacha (brioscaí le im nó margairín, thart ar 10-18%).
Maidir le tóir na brioscaí
Caomhnaíonn brioscaí simplí cáilíochtaí bia go maith suas le 2 bhliain, agus is é sin an fáth go n-úsáidtear iad go forleathan san arm agus sa chabhlach, i gcuairteanna, chomh maith le turasóirí, dreapadóirí, speileolaithe. Uaireanta déantar brioscaí tirim (crackers) a sheirbheáil le beoir, le haghaidh brioscaí seo a bhfuil cóir speisialta acu le cáise. Tá brioscaí sailleacha caomhnaithe go maith ar feadh thart ar leath bhliain (uaireanta níos faide). Go ginearálta, ba chóir go mbeadh struchtúr folaithe ar aon brioscaí, is maith é a fhliuchadh in uisce agus éasca a bhriseadh.
Cad iad na brioscaí?
I dtuaisceart na Fraince, ullmhaíonn siad brioscaí traidisiúnta na Fraince ó phlúr ruán a líonadh le liamhás, cáis agus cnónna. Is minic a líonann seacláid i brioscaí. Go ginearálta, is féidir linn a rá go bhfuil an éagsúlacht filler, a chinneann blas éagsúlacht brioscaí, éagsúlacht mhór. Tá a lán seomra le haghaidh Fantasy cócaireachta. Is féidir leat torthaí, caora, glasraí agus táirgí éagsúla eile a úsáid, chomh maith lena gcuid teaglaim.
Conas brioscaí a chócaireacht?
Comhábhair:
- 4 cupán de plúr ardghrád,
- 1 tablespoon salann,
- 1-2 spéaclaí uisce.
Is féidir leis an bhfilléir aon, mar shampla, síolta talún cumhra a roghnú.
Ullmhúchán:
Preheat an oigheann go dtí thart ar 180 ° C.
Measc an plúr sa mbabhla le salann a chur leis agus le méid beag de líonadh (1-3 tiúsún). Beagán beag, déanfaimid uisce, uisce vymeshivaya go leanúnach. Go cúramach déanfaimid an taos a ghlanadh. Níor chóir go mbeadh an taos ag gabháil leis na lámha. Rollaigh an taos i sraith agus gearrtha i gcearnóga beaga. Cuireann muid gach cearnóg i roinnt áiteanna le forc nó le meaitseáil. Leathnaigh muid na brioscaí ar thráidire bácáil tirim, agus b'fhearr le clúdach páipéar pá. Bácáil thart ar 30 nóiméad. Ansin déan gach briosca a bhrú agus bakeáil sé ar feadh 30 nóiméad eile. Caithfidh an brioscaí tinge taitneamhach donn a bheith agat. Má dhéantar na brioscaí a thriomú go maith, déanfar iad a stóráil go leor chun an blas a chaomhnú.
Prátaí bácáilte
Is féidir leat brioscaí prátaí a chócaireacht (chomh maith le plúr tá prátaí, uibheacha, oinniúin, gairleog, greens). Is mhias simplí, ullmhaithe go tapa é seo, atá oiriúnach le haghaidh sneaiceanna.
Comhábhair:
- 3-5 prátaí;
- 1 oinniún;
- 1 clove de garlic;
- 1 bhall peirsil;
- 5-8 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta;
- 2 uibheacha sicín;
- píosa lard;
- salann agus piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
Gearrthaimid prátaí le píosaí beaga agus cócaimid go dtí beagnach réidh (10-15 nóiméad). Glasaigh, oinniúin scafa agus gairleog