Ní féidir a rá nach gá trealamh speisialta uait a chócaireacht le risotto ; ar a mhalairt, is dócha go gcaithfidh tú níos mó ná aon ríse amháin a sheirbheáil sula bhfeiceann tú rud éigin cosúil le leite ríse cáiliúil na hIodáile ar na plátaí, ach lig na deacrachtaí nach gcuireann tú isteach ort, toisc go bhfuil an toradh neamhchoinníollach. fiú é. Conas cócaireacht a dhéanamh le risotto le ham, cuirfimid tuilleadh cainte.
Oideas le haghaidh risotto le ham agus cáise
Comhábhair:
- fíon tirim bán - 1 mír;
- rís arborio - 400 g;
- mint brúite - 2 tbsp. spúnóga;
- piseanna glas reoite - 2/3 den mhír;
- broth sicín - 1 l;
- Parmesan grátáilte - 25 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- ham - 250 g;
- rind líomóid ghrátáilte - 1 cuisleón;
- Champignons - 200 g.
Ullmhúchán
Broth le gloine fíona a thiteann isteach i sáspan agus cuir le boil é. Bain an t-asra ón tine agus déan iarracht an brat sicín a choinneáil te ar feadh an t-am cócaireachta, ag filleadh go tréimhsiúil ar ais go dtí an tine.
Sa brazier, teas an ola agus cuir Fionn ar oinniúin mionghearrtha agus gairleog ar feadh thart ar 2 nóiméad. Cuir rís leis an rís agus cuir Fry le chéile le haghaidh nóiméad eile. Líon rís le gloine brat agus fan. Cé go n-ionsaíonn sé an taise go léir, ansin déan an dara gloine a dhoirteadh agus mar sin de, go dtí go mbeidh an crúp réidh (thart ar 15 nóiméad). Sa chás seo, ba chóir an risotto a chothú go leanúnach ar feadh an chócaireachta ama, agus ansin séasúr le Parmesan grátáilte. Déanfaidh an mhias críochnaithe draenáil as an spúnóg cosúil le lava.
Gearrtar Ham isteach ciúbanna, beacáin - plátaí, cuir an dá chomhábhar le chéile agus cuir leis an risotto. Comhlánúimid an mhias le mint, piseanna, leacán líomóide agus freastal ar an tábla.
Risotto le ham, soilire agus parmesan
Comhábhair:
- broth sicín - 1 1/2 l;
- ola olóige -1 tbsp. spúnóg;
- ham - 4 slices;
- leeks - 1 píosa;
- soilire - 1 gas;
- rís do risotto - 300 g;
- fíon bán - 125 ml;
- Parmesan grátáilte - 50 g;
- oinniúin glasa.
Ullmhúchán
Coinnímid an brat agus déanfaimid iarracht é a choinneáil chomh te agus is féidir. I bianna friochta, teasamar an ola agus fíonnaimid an liamhás mionghearrtha ar an dath é. Bainimid an liamhás ullmhaithe, agus cuirimid soilire brúite agus bréag san áit. Fry iad le chéile ar feadh 5-7 nóiméad, ina dhiaidh sin cuir an rís agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh nóiméad eile.
Líon an t-ábhar le fíon agus gloine broth a líonadh isteach. Chomh luath agus a ghlacann an rís an leacht, cuir cuid eile den bhrat agus arís é go dtí go mbeidh an brat críochnaithe. Séasúr risotto críochnaithe le parmesan grátáilte, cuir an liamhás friochta agus na oinniúin glasa leis.