Is mias é Risotto a tháinig chugainn ó Thuaisceart na hIodáile. Rís bhabhta ullmhaithe go speisialta é Risotto le broth agus líonadh. Is beag cosúil le pilaf é Risotto, ach mar riail, úsáidtear bia mara nó glasraí mar líonadh le haghaidh risotto. Tá go leor oidis ann le haghaidh cócaireacht risotto, is é an t-oideas is coitianta risotto le bia mara, beacáin, glasraí, níos lú go minic - risotto le ribí róibéis agus sicín. "Cén chaoi le risotto a ullmhú?" - is é an freagra don cheist seo na h-oidis a chuirtear i láthair thíos.
An t-oideas chun cócaireacht a dhéanamh ar risotto clasaiceach
Comhábhair:
- 1 lítear brat;
- 150 ml d'fhíon tirim bán;
- 400 g de ríse cruinn;
- 1 oinniún;
- 2 spúnóg bhoird d'ola olóige;
- 4 uachtar spúnóg bhoird;
- 50 g de cháis Parmesan.
Ullmhúchán
Ba chóir brat do risotto cócaireachta a ullmhú roimh ré agus téigh ar teas íseal ionas go mbeidh sé fós te. I sáspan le ballaí tiubha, Fíon na oinniúin in ola olóige. Cuir an rís leis an oinniún, corraigh go maith agus cuir Fry ar feadh 2 nóiméad. Tar éis seo, cuir an fíon leis an rís le oinniúin, cuir an t-ábhar ar fad ar an gcnaipe agus cócaigh sé ar feadh 2 nóiméad eile. Cruthaigh an rís i gcónaí, cuir broth leis i gcodanna beaga ionas gur féidir é a ionsú. Ná stop a chur le ríse a stirring le spúnóg, é a thabhairt go réidh. Ag an deireadh, cuir uachtar agus cáis ghrátáilte.
Tar éis cúpla nóiméad, is féidir an risotto réidh a dhoirteadh ar phlátaí, maisithe le greens agus a sheirbheáil ar an tábla. Is é an t-oideas ar risotto clasaiceach bunús le haon risotto le breiseáin. Má tá tú ag maireachtáil ar na fothaí a bhaineann le risotto clasaiceach a ullmhú, is féidir leat risotto a ullmhú le haon chomhábhair bhreise.
Oideas le risotto le bia mara
Éilíonn 350 gram de ríse na comhábhair seo a leanas:
- 1.2 lítear brat;
- 500 g bia mara;
- 100 g de cháis;
- 1 oinniún;
- 1 cairéad;
- 1 clove de garlic;
- salann;
- piobar;
- basil glas.
Ullmhúchán
I oinniúin Fry friochta le cairéid go dtí an órga, cuir bia mara orthu agus suanbhruith ar theas meánach ar feadh 5 nóiméad. Chun an mais róstáilte, cuir rís, gairleog mionghearrtha agus meascán maith. Tar éis 5 nóiméad i codanna beaga Doirt brat, stirring rís i gcónaí, agus tabhair réidh chun tine beag. Ag an deireadh, cuir salann agus piobar.
Cuir réidh risotto ar mhias agus cuir le cáis agus luibheanna grátáilte.
Oideas le haghaidh risotto cócaireachta le glasraí agus cáis
Comhábhair:
- 300 g ríse;
- 1 lítear brat;
- 1 piobar milis;
- 1 eggplant;
- 1 oinniún;
- 1 cairéad;
- 150 g de cháis;
- glasra basil agus peirsil;
- ola glasraí agus salann.
Ullmhúchán
Oinniúin agus cairéid go mionghearrtha agus iad friochta in ola glasraí. Nigh píopaí agus eggplant, craiceann síolta agus craiceann, gearrtha i gciúbanna beaga agus cuir le oinniúin le cairéid. Ba chóir glasraí a chócaráil thar mheán teas ar feadh 15 nóiméad.
Cuir rís leis na glasraí, meascáil go maith agus deighilt de réir a chéile sa bhrat te. Tabhair rís go dtí go réidh, cuir salann. Ba chóir go gcuirfí risotto te ar mhias, scaoiltear luibheanna agus cáis ghrátáilte.
Recipe Risotto le sicín agus beacáin
Chun ullmhú risotto le sicín agus beacáin tá na táirgí seo a leanas ag teastáil:
- 400 g ríse;
- 1.5 lítear brat;
- 400 g d'fhilet cearc bruite;
- 400 g beacáin;
- 1 oinniún;
- 3 uachtar spúnóg bhoird;
- 150 g de cháis;
- 3 clóibh garlic;
- basil glas.
Is minic a ullmhaítear an risotto le champignons, ach is féidir leat beacáin bhán agus aon duine eile a úsáid.
Ullmhúchán
I brat friochta in ola glasraí, bréag an oinniún. Nigh muisiriúin agus gearrtha go mín, comhaid - gearrtha. Téigh tríd an preas gairleog cuir leis an oinniún agus cuir Fry ar feadh 3 nóiméad. Cuir na muisiriúin leis na oinniúin órga agus cuir iad ar ais iad go dtí go bhfuil siad leath cooked. Tar éis sin, cuir filléid agus rís a chur leis, agus corraigh go maith. Cuir salann agus piobar, agus broth isteach i gcodanna beaga, ag gníomhú i gcónaí an t-ábhar sa phron friochta le spúnóg. Tabhair an risotto go réidh agus cuir an uachtar.
Cuir réidh leis an áit ar phlátaí, scrios cáis agus maisiú le greens go mionghearrtha.