Is saoire iad pancóga prátaí a bhíonn le fáil go minic i go leor leigheas d'Oirthear na hEorpa agus tá beagnach gach ceann acu difriúil óna "congeners". Ós rud é go bhfuil liosta measartha comhábhar sa mhias agus teicníc cócaireachta simplí, bíonn a blas agus a uigeacht ag brath ar éagsúlacht an bhunaigh glasraí, chomh maith leis an mbealach a bhíonn sé ag meilt.
Conas pancóga prátaí a chócaireacht?
Is féidir le pancóga prátaí, a n-athraíonn an t-oideas ag brath ar an réigiún, a bheith san áireamh ach amháin i dtiúbair mhéadaithe agus a meascán le comhpháirteanna breise ceangailteach. Éiríonn an gá le breiseáin má tá méid nach leor de stáirse nádúrtha ag an tiúbair agus go n-eascraíonn sé go héasca le linn rósta. Meastar gur caighdeán na prátaí craiceann prátaí Bealarúisis, toisc go n-úsáideann siad cineálacha prátaí stáirseacha nach gá plúr nó uibheacha.
Pancóga prátaí le feoil talún
Pancóga Prátaí - athróg ar chosaint, den chuid is mó mar gheall ar a shimplí, i measc blas agus cócaireacht, agus is é sin an fáth go raibh cineálacha miasa le gach cineál líonta. Ba é an ceann is mó a bhí coitianta i measc na ndaoine sin ná feoil mhionaithe feoil fós. Ag brath ar do chuid roghanna pearsanta, bain úsáid as feoil casta an éan, nó mairteola measctha le muiceoil.
Comhábhair:
- prátaí - 750 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- plúr - 45 g;
- iogart - 2 tbsp. spúnóga;
- mionfheoil - 250 g.
Ullmhúchán
- Doirt an chéad phéire glasraí. Ag brath ar roghanna uigeachta, bain úsáid as grater beag nó mór.
- Brúigh an mais, an séasúr agus cuir na comhábhair atá fágtha ón liosta, gan feoil a áireamh.
- Leag leath an meascán ar an pailme, scaoiltear beagán spúnóg de fheoil talún agus déanann sé an mais glasraí a dhúnadh arís.
- Tá pancóga prátaí le feoil friochtaithe go dtí go n-éadrom agus uachtar géar orthu.
Pancóga prátaí le cáis
Tá sé deacair mias a mheabhrú nach bhféadfaí a fheabhsú trí cháis a chur air. Ní eisceacht é an t-oideas do phancóga prátaí, ina bhfuil ról ag an gcomhábhar bainne géar, ní hamháin ar cheann de na ceangail, ach freisin go gcuireann sé blas. Is féidir sa chúrsa a cheadú mar cheiseanna picilte atá ar fáil, cosúil le cáise agus feta, agus na cineálacha crua is fearr leat.
Comhábhair:
- prátaí grátáilte - 4 míreanna;
- dornán coriander glasa;
- brynza - 80 g;
- iogart - 2 tbsp. spúnóga;
- brú arán - ½ tbsp.
Ullmhúchán
- Sula ndéanann tú pancóga prátaí, déan an cáis a bhrú agus é a chomhcheangal leis an gcuid eile de na comhábhair. Séasúr agus roinnt.
- Déan cócaireacht, ag friochadh in ola réamhtheáite go dtí go n-éireoidh sé, agus fónamh mar aon le anlann bán agus luibheanna is fearr leat.
Pancóga prátaí le beacáin
Faigheann pancóga prátaí delicious tríd an mbonn le chéile le beacáin a chur le chéile. Is féidir leis an gcúrsa dul mar bheacáin oisrí a bhfuil taithí acu le champignons, agus níos mó ionadaithe "coimhthíocha" den ríocht muisiriún: boletus triomaithe, muisiriúin, chanterelles úr agus maslings, rud a dhéanfaidh an mhias is gnách níos blasta. Is féidir beacáin a chur go díreach leis an mhias, nó a úsáid mar fhorlíonadh, mar shampla anlann.
Comhábhair:
- tiúbair - 5 ríomhaire.
- plúr - 60 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- Champignons - 130 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Déan na beacáin a uasmhéadú agus iad a shábháil leis na oinniúin go dtí go dtiocfaidh an leacht níos mó amach. Ná déan dearmad faoi na tarsainn.
- Cé go bhfuil an líonadh fuaraithe, cuir na tiúbair agus cuir le plúr agus uibheacha iad le chéile.
- Leag sraith mais muisiriún idir dhá shraith glasraí.
- Cook le friochadh nó bácáil, ag cinntiú nach sceitear an líonadh amach.
- Gáis saille a bhriseadh le tuáillí agus an t-mhias a sheirbheáil láithreach.
Prátaí Draniki le ispíní
D'fhás an t-oideas do phancóga prátaí, ní hamháin de réir an réigiúin ina raibh éileamh air, ach freisin ar bhonn ama. Mar sin, thug deireadh na 90ú agus tús an nialas an domhan leagan den sórt sin bunaidh de chur i láthair bia clasaiceach. Mar meascán líonta úsáidtear aspíní bruite nó deataithe, ag casadh gach rud i gceannas ceapaire glasraí.
Comhábhair:
- tiúbair - 4 ríomhaire.
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- uachtar géar - 1 tbsp. spúnóg;
- ispíní - 8 píosa.
Ullmhúchán
- Tosaíonn ullmhú pancóga prátaí le meilt na chéad chomhpháirt.
- Cuirtear an mais mar thoradh air sin le stáirse agus uachtar géar, roinnte ina 16 codanna beaga agus píosaí bealaigh idir na cácaí.
- Ina dhiaidh sin, cuirtear na pancóga friochta go dtí an órga, agus bíonn uachtar géar nó iógart orthu.
- Más mian leat, is féidir leat an mhias a scaipeadh le giotán crispy bagún nó cracklings.
Draniki ó phrátaí mashed
Tá pancóga prátaí, ina bhfuil an t-oideas ina bprátaí maisithe, cosúil le diosc gaolmhar a dhéantar ón tiúbair céanna - zrazy, go dona go deonach, cé go bhfuil sé mar is gnách an líonadh a chur ar an taobh istigh, sa chás seo is féidir leat é a dhéanamh gan é. Baineann an t-appetizer seo go háirithe le bricfeasta i gcás go bhfuil cúpla seirbhís den íonna ullmhaithe fágtha ón dinnéar, rud nach bhfuil áit ar bith ann.
Comhábhair:
- prátaí maisithe - 400 g;
- cáis ghrátáilte - 80 g;
- oinniúin glas - 3 cleit;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 115 g.
Ullmhúchán
- Tá na heilimintí uile ón liosta le chéile, ag meascadh go maith.
- Roinn an meascán críochnaithe.
- Foirm a dhéanamh ar a lán pancóga agus pancóga prátaí donn le húsáid ola réamhtheáite.
Pancóga prátaí gan uibheacha
Mar a luadh thuas, is féidir prátaí prátaí clasaiceach a dhéanamh gan ceangail bhreise a chur leis na tiúbairí ceart a roghnú leis an ábhar stáirse is airde. Tar éis duit cinneadh a dhéanamh ar an rogha, is féidir leat cócaireacht a thosú. Ní dhéantar pancóga prátaí prátaí nach ndéantar an t-oideas ar aon ní seachas an prátaí féin, salann agus ola le haghaidh friochta, a dhéanamh go simplí agus go tapa.
Comhábhair:
- prátaí grátáilte - 700 g;
- smiles;
- salann.
Ullmhúchán
- Tá na glasraí grátáilte sásta go maith, triomaithe le tuáillí páipéir agus saillte.
- Tá an meascán friochta go dtí go crunches sé i caitheamh tobac leáite.
Pancóga prátaí san oigheann
An mhias a aistriú chuig an gcatagóir a bhaineann le cothaithe, má athraíonn tú an bealach cócaireachta. In ionad róstadh, is féidir leat go leor a bhácáil, is é an rud is mó ná na miasa ceart a úsáid chun na gcríoch sin. Déanfaidh an leathán bácála nó múnlaí císte beaga a bheith oiriúnach go foirfe, mar mhalairt, is féidir aon mhias atá clúdaithe le pár oilte a úsáid.
Comhábhair:
- prátaí grátáilte - 700 g;
- oinniún - 60 g;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 20 g;
- Parmesan grátáilte - 45 g;
- oinniúin greens - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Comhcheangail na oinniúin mionghearrtha mar aon le prátaí grátáilte agus dea-brúite ó leacht bhreis, cuir an meascán leis an gcuid eile de na comhábhair ón liosta.
- Lubricate cealla an cruth roghnaithe agus cuir isteach timpeall amháin nó dhá spúnóg bhoird ar an mbonn.
- Déan na drankards prátaí a bhácáil ar feadh 30-35 nóiméad ag 180 céim, freastal orthu láithreach, a fhorlíonadh le do anlann is fearr leat nó le luibheanna úra.